告别特殊的2020，生活总会以一种全新的姿态出现。疫情促使我们的生活方式和消费需求向更健康的方向发展，食品作为快消品行业，面对巨变，更需要站在新消费前沿，完成经济的快速复苏。
根据2020年的消费数据，线上健康食品行业消费规模逐年扩大。特别是国民对健康的进一步关注，推动了营养健康食品的“报复性消费”。
面对日新月异的市场需求，大健康行业创新产品成为了一个新的增长点，精准、随时、有趣成为了食品领域消费的新动力，越来越多的企业涌入了这个赛道。拒绝跟风、拒绝延时、拒绝刻板的大健康产品消费思路为产品开发提供了新的思路，大健康行业有哪些产业前沿？创新思路下的产品应如何做？怎样把握消费趋势下的大健康赛道？
会议概况
主办单位：食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社
支持单位：中国食品科学技术学会
战略合作：微康益生菌
时 间：2021年4月20-21日（19日全天报到）
地 点：上海龙之梦大酒店（上海市长宁区延安西路1116号）
会议主旨：科学创新、技术落地
演 讲：60多位各食品分支行业顶尖专家
规 模：800-1000人
展 览 区：60个
会议构成：从2018年的与会听众640名，到2019年的860名，2020年因疫情影响限制人数在700名，2021年预计规模800-1000名。听众构成：60%-70%为食品企业的研发与管理人员、20%-30%为高校、科研机构的教授、专家，是一个名副其实的科学创新、技术落地的论坛。
鼓励创新，新增评奖
为了更好的弘扬科技创新，推动科技向市场的转化，“食品科技创新论坛”自第四届开始征集科技创新项目，在“第四届食品科技创新论坛”上向获奖企业颁发：科技创新奖，并在行业广泛传播，宣传科技创新，为行业服务、为企业服务。
“技术创新奖”申报要求
1.该项技术拥有自主知识产权或申报企业参与了此技术开发研究与他人不产生产权冲突；
2.申报内容应对比现有技术有所创新或应用；
3.申报内容应实事求是、科学，不得夸大宣传；
4.申报技术创新奖要有客观依据，主要包括与国内外相关产品技术的比较，国内外同行在重要学术刊物（专着）和重要国际学术会议论文集等公开发表的学术技术对比情况（新技术除外）。
5.同一家企业只允许申请一个技术创新奖。
“产品创新奖”申报要求
1.申报单位为此产品生产方、销售方、代理方等拥有此产品所有权的单位；
2.此产品、设计、应用等具有一定创新性；
3.产品符合国内法规；
4.同一家企业只允许申请一个产品创新奖。
企业可联系会务组申报。
已确定演讲的嘉宾（排名不分顺序）
何国庆
职位：浙江大学生物系统工程与食品科学学院 教授
亚洲乳酸菌学会联盟 副主席
浙江省食品学会 理事长
题目：益生菌与儿童肠道健康
叶兴乾
职位：浙江大学生物系统工程与食品科学学院 教授
农业技术推广中心主任兼新农村发展研究院 副院长
中国食品学会果蔬分会 副理事长
题目：果蔬研究与开发新动向：从抗氧化到益生元
罗学刚
职位：天津科技大学生物工程学院 教授、院长
题目： 益生菌挖掘、功能机制及发酵谷物、果蔬饮料研究应用
洪维链
职位：伊利创新中心益生菌研究中心总监，博士
题目： 乳双歧杆菌BL-99与骨骼健康
何梅
职位：北京市营养源研究所 副所长、博士
题目： 特殊膳食细分市场下，老年人群食品的开发
李文军
职位：雀巢健康大中华区 首席医学官
题目： 特医食品的营养重要性及创新发展
郑宝东
职位：福建农林大学 教授、副校长
福建省食品工业协会 会长
题目： 海洋鱼源蛋白肽的功能研究与应用
马海乐
职位：江苏大学食品物理加工研究院 教授、院长
中国食品科学技术学会非热加工技术分会 副理事长
题目： 基于营养支持的活性肽产品研究与开发
杜明
职位：大连工业大学食品学院 教授、院长
国家海洋食品工程技术研究中心 主任
题目： 动物源蛋白肽制备及专用配料开发
汪少芸
职位：福州大学生物科学与工程学院 教授、院长
福州大学海洋科学技术研究院 教授、院长
题目： 食源性钙-螯合肽的高效制备及生物功能研究
朱秀清
职位：哈尔滨商业大学 教授
题目： 不同挤压技术对大豆蛋白基仿肉制品品质影响及产品应用
李斌
职位：华中农业大学 教授、院长
题目： 从结构设计到植物蛋白肉的口感、风味和营养
臧明伍
职位：中国肉研中心 副总工程师
题目： 植物蛋白仿肉制品成型关键技术与应用
张信良
职位：宁波市素莲食品有限公司 总经理
题目： 植物蛋白肉四个关键技术的研究
聂少平
职位：南昌大学 教授、院长
题目： 铁皮石斛多糖在健康食品中的潜在开发应用
方亚鹏
职位：上海交通大学 教授、副院长
题目：基于食品胶体的减盐降糖技术研究
范大明
职位：江南大学 教授、副院长
题目： 液态食品绿色加工新策略：微波靶向杀菌技术开发与应用
王玉堂
职位：东北农业大学 副研究员、主任
题目： 基于大数据建立母乳为模板的婴儿配方乳粉开发策略
韩军花
职位：美赞臣营养品(中国)有限公司 研发总监
题目： 婴幼儿配方食品---从法规到研发
蒋士龙
职位：中国飞鹤创新中心 高级总监 、正高级工程师
题目： 中国母乳研究进展
宋昊
职位：北京市食品工业研究所 所长、博士
题目： 益生菌果蔬发酵饮料的开发及功能性检测
廖小军
职位：中国农业大学 教授、院长
题目： 高抗氧化活性功能饮料的创制
嘉宾持续更新中......
值得参与
1. 了解前沿技术，和专家面对面交流
本届创新论坛特邀60+位行业专家，60+个展示展位，1000+位参会代表，聚集本行业内顶尖技术人员，一场技术盛宴，碰撞出知识的火花。
2.提升“产品”力
“产品”力是指解决问题能力，挖掘需求能力，沟通技巧能力，综合知识能力，是最重要的技术领导力，是最稀缺的复合型人才，也最有机会成为高阶产品人才，不断为公司创造最优的价值。
展览区 （部分展位已售出，请及早预定）
参会费用
会议费：2800元/人，学生凭学生证参会2000元/人
早鸟价：2021年3月12号之前报名2400元/人
费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐
费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店）
晚宴：400元/人
会议联系
联系人：胡老师 15053537002 （微信同号） expo@www.sqrdapp.com
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