《方便湿面》团体标准召开线上讨论会

　　2021年1月15日，中国副食流通协会标准化技术委员会在线上组织召开《方便湿面》团体标准讨论会。

 

　　北京农学院食品科学与工程学院教授仝其根、农业农村部食物与营养发展研究所副处长朱大洲、北京工商大学食品与健康学院副教授李妍、中国标准化研究院食品所博士刘鹏、中国副食品流通协会食品安全与信息追溯分会副秘书长兼行业主任赵红梅、标准研究部助理刘非凡、技术中心主任崔绪辉、河南南德食品有限公司副总经理王保杰、质量经理王红新、产品检验负责人张世英、李先生牛肉面物流总监殷洪刚、上海贺寿食品有限公司品控经理汤俊杰、北京金田麦国际食品有限公司技术总监雷恒森、克明面业股份有限公司副总经理杨波出席了本次会议。

 

　　会议由北京农学院食品科学与工程学院教授仝其根主持，首先确定了本次标准讨论会的两个主要议题为确认标准框架及内容。

 

　　方便湿面是在油炸方便面的基础上，应广大消费者对健康美味食品需求发展而来的，是方便面发展进程中的一个里程碑，对方便食品的发展起到了积极推动任用。近几年来，方便湿面产品逐渐受到了消费者的青睐，品种也越来越多，从以小麦粉为主要原料，发展为以小麦粉、荞麦粉、杂粮粉等为主要原料，极大的丰富了产品品类，营养也更加均衡，符合了人们对更加美好生活的向往和追求。越来越多的企业开始生产和准备生产方便湿面，但国内目前还没有一个统一的指导标准进行规范，各企业生产产品良莠不齐，质量偏差很大，影响了行业的健康发展。

 

　　本标准的主要内容包括方便湿面定义，原料，包装材料，生产工艺，产品特性指标，标签标识内容规范，贮存运输环境等。其制定的目的是通过制定方便湿面团体标准，对原料、加工工艺、特性指标、标签标识及贮存运输等提出更加科学、合理的要求，提高行业技术门槛，保护消费者合法权益。意义为通过制定本标准，保障产品质量安全，保护消费者权益，促进行业健康有序长远发展。

 

　　讨论组专家听取了标准起草组对标准的编制过程和内容介绍后，对标准文本逐项逐条地进行了讨论发言，和企业认真地讨论了存在的问题，有针对性地提出了意见和建议。起草组成员也对其表示认同并着手修改完善标准讨论稿。

 

　　标准发布后会规范方便湿面产品的生产及其质量水平，成为指导方便湿面产品生产的技术依据，并用于对该类产品的检验和判定依据。