安徽省食品行业协会发布春节食品消费指导（2号）：《速冻水饺》

　　【前言】为保障食品安全，维护正常的竞争环境，安徽省食品行业协会近期对春节期间消费量较大的食品：白酒、坚果、粉丝、速冻水饺、芝麻油、熟牛肉等食品进行深入调查后陆续发布相关消费指导。

 

 

　　速冻水饺是消费者经常购买的传统美食，其质量状况如何？通过商超、批发市场、电商三个渠道，对水饺的价格、销量等进行调查后发现：

 

　　大型连锁商超一般以品牌水饺为主，价格在7-8元/500g间的水饺销量占主流，也有20-30元间的高档水饺。批发市场和电商平台的价格从3元到5元间为主，在电商平台某款水饺价格最低达到3元/500g，销量10万+，位列方便食品前列。

 

　　同样是水饺，价格为什么差那么多？以生产中高端水饺的安徽尝发食品为例，该公司原料都是用双汇、嘉里益海等品牌原料，公司胡新明副总对成本进行了分析，行业平均成本一般在7元左右，目前水饺行业竞争十分激烈，以7.5元/500g的思念水饺为例，已把利润挤压到最小化，速冻水饺生产、储运成本很大，比较当前的猪肉价格，即便用素馅，3元水饺也很难做出来。因此从成本简单推算，“美味”低价水饺，不能不怀疑有不良商家使用鸡架泥、下脚料等便宜肉馅。

 

　　低价水饺都销到哪里了？批发市场一般以县乡、农村的超市、工地、工厂食堂等为主，随着线下市场监管力度的加大，低价水饺开始在电商上泛滥，虽然有的低价产品销量很大，但并不能代表就是好的口碑，只是部分批发业务转到电商而已，另外也不乏某些商家以促销为噱头，规避了成本嫌疑。

 

　　因此提示消费者，在不能分辨质量的前提下，要以品牌、价格和购买渠道为参考，一般大型商超进货把关较严，经营的都是品牌水饺，价格也在7.5元/500g以上，可以放心购买。在电商平台，低价水饺通过不断降低生产成本、不仅造成恶性竞争，而且给食品安全带来很大的隐患，因此对于明显违背市场价格规律的产品，谨慎购买。

 

　　对于散装水饺，由于生产日期不明确、储存温度难达到、存在交叉污染等，大型商超早已不再销售，对于批发门店的散装水饺，也不建议消费者选购。

 

　　另外，也需要消费者提高消费理念，鼓励生产者优质优价，特别在食品消费方面，以安全健康为第一，食品与其它商品性质不同，价格低、销量大，不一定就是质量好的。