2021食å“ç ”å‘创新趋势盘点丨功能食å“圈年度é‡ç£…

放大字体缩å°å­—体时间ï¼?021-01-12 09:08 æ¥æºï¼šé£Ÿå“伙伴网
核心æ示ï¼?021å¹?æœ?0-21日,食å“伙伴网与《食å“工业科技》æ‚志社在上海龙之梦大酒店共åŒä¸¾åŠžç¬¬å››å±Šé£Ÿå“科技创新论å›æš?021大å¥åº·é£Ÿå“å‘展论å›ï¼Œæœ¬å±Šè®ºå›å°†é‚€è¯?0多ä½å„食å“分支行业顶尖专家进行现场演讲,å‚会规模ä»?018年的与会å¬ä¼—640å,åˆ?019å¹´çš„860å,2020年因疫情影å“é™åˆ¶äººæ•°åœ?00å,2021年预计规æ¨?00-1000人。å¬ä¼—æž„æˆ?0%-70%为食å“ä¼ä¸šçš„ç ”å‘与管ç†äººå‘˜ã€?0%-15%为高校师生ã€ç§‘研机构的教授ã€ä¸“家,是一个å副其实的科学创新ã€æŠ€æœ¯è½åœ°çš„论å›ã€ü/div>
  由于生活方å¼ã€å·¥ä½œæ–¹å¼ã€æ¶ˆè´¹æ–¹å¼çš„改å˜ï¼Œå¥åº·å·²ç»æˆä¸ºäººä»¬ç”Ÿæ´»ä¸­çš„一个中心主题。耋üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4403.html' class='zdbq' title='疫情相关食å“资讯' target='_blank'>疫情之åŽï¼Œè¿˜æœ‰å¾ˆå¤šäºŸå¾…解决的问题,如肥胖ã€ç„¦è™‘ã€ç¡çœ ã€ç²¾ç¥žå¥åº·ç­‰ã€‚在疫情这场å±æœºä¸­ï¼Œæœªæ¥è¿˜å……满ä¸ç¡®å®šæ€§ã€‚但总体æ¥çœ‹ï¼Œä¿å?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食å“相关食å“资讯' target='_blank'>食å“行业è¦æ¯”其他ä¼ä¸šæ›´åŠ å¹¸è¿ï¼Œå› ä¸ºæ—¶ä»£çš„å‘展为产业带æ¥äº†æ›´å¤šæœºé‡ã€übr />
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  近日,市场研究公å¸FMCG Gurus对外公布其对膳食补充剂ã€åŠŸèƒ½æ€§é£Ÿå“和功能性饮æ–?021年消费者的趋势进行了å项预测,分别为:1.积æžçš„生活方å¼ï¼›2.本土化供应链和å“牌;3.é‡æ–°è®¤è¯†å¥åº·ï¼?.æ¤ç‰©çš„力é‡ï¼›5.享纵(Better for You);6.天然原料的主导作用;7.å£æ„Ÿè‡³ä¸Šï¼ˆåŠŸèƒ½é¥®æ–™ï¼‰ï¼?.环境和社会的å¯æŒç»­æ€§ï¼›9.个性化的饮食;10.在家就é¤æˆè¶‹åŠ¿ã€ü/div>
  在此背景下,催生出巨大的è“海市场,而益生èŒã€ç›Šç”Ÿå…ƒã€åŸºç¡€è¥å…»ä¸Žè†³é£Ÿè¡¥å……剂ã€åŠŸèƒ½è‚½ã€æ¤ç‰©åŸºã€åŠŸèƒ½æ€§é£Ÿå“饮料ã€ä¹³ä¸Žä¹³åˆ¶å“ã€å“牌è¥é”€ä¸ŽæŽ¨å¹¿ç­‰ç­‰ï¼Œæ˜¯äººä»¬æœ€å…³å¿ƒçš„行业和方å‘ã€ü/div>
   01 益生时代,共åŒå‘å±”ü/strong>
  很多研究已ç»è¯å®žç›Šç”ŸèŒèƒ½å¤Ÿå¯¹æŠ—多ç§ç–¾ç—…,如对肠外肿瘤(特别是è‚细胞癌HCC)的å…疫调节作用ã€å¯¹å¿ƒç†å¥åº·ï¼ˆç„¦è™‘等)的调节作用ã€æ”¹å–„人类大脑的认知等等ã€ü/div>
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  图片æ¥æºï¼šIPSOS《肠é“å¥åº·ä¹‹ç›Šç”ŸèŒå“类洞察《ü/div>
  通过科学界对益生èŒç ”究的深入,使得益生èŒåº”用的范围也越æ¥è¶Šå¹¿æ³›ï¼Œå…¶äº§å“从肠é“微生æ€åˆ¶å‰‚到化妆å“ã€æ—¥åŒ–å“ã€æŠ¤ç†å“,益生èŒçš„应用正在ä¸æ–­è¢«æ”¹å†™ã€‚åŒæ—¶å¯¹äºŽç›Šç”Ÿå…ƒã€åŽç”Ÿå…ƒç­‰ç ”究和应用,更加强了益生时代的å‘展步ä¼ã€ü/div>
  2019å¹´å‰ï¼Œç›Šç”ŸèŒçš„年增长率约ä¸?%ï¼?019年,全çƒç›Šç”ŸèŒå¸‚场价值约ä¸?62亿美元,预计2026年将达到759亿美元左å³ï¼Œ2020¡ª2026年,å¤åˆå¹´å¢žé•¿çŽ‡çº¦ä¸º7.35%,这一增长也超过了预期ã€ü/div>
  益生元的市场规模,预计到2023年销售的å¤åˆå¹´å¢žé•¿çŽ‡ä¸?1.6%,达åˆ?4亿美元。无论是益生èŒï¼Œè¿˜æ˜¯ç›Šç”Ÿå…ƒæˆ–åŽç”Ÿå…ƒï¼Œå¸‚场潜力都是巨大的ï¼
   02 基础è¥å…»ï¼Œé€‚é‡è¡¥å……,ä¿å«å¥åº¶ü/strong>
  è¥å…»ä¸ä»…是必需å“,还是å„类慢性疾病的预防方å¼ï¼Œæ˜¯äººä»¬ä¿æŒå¥åº·çš„最é‡è¦æ–¹å¼ï¼Œåœ¨å›½æ°‘生活水平ä¸æ–­æ高的今天,人们对于膳食补充的需求也在ä¸æ–­æå‡ã€ü/div>
  æ®ä»‹ç»ï¼Œ2019年,全çƒè†³é£Ÿè¡¥å……剂市场规æ¨?478亿美元,预计åˆ?027年将达到2281.9亿美元,å¤åˆå¹´å¢žé•¿çŽ‡ä¸?.5%。美国的膳食补充剂市场预计呈上å‡è¶‹åŠ¿ã€‚到2024年,美国膳食补充剂市场规模预计将达到567亿美元ã€ü/div>
  而我国将æˆä¸ºç»´ç”Ÿç´ å’Œå¥åº·è¡¥å……剂的第二大市场ã€?019年,我国维生素和å¥åº·è¡¥å……剂市场规模达åˆ?227亿元,æˆä¸ºä»…次于美国的第二大市场。但我国人å‡å¥åº·è¡¥å……剂消费é‡ä¸Žå‘达国家相比还有很大差è·ã€?019年,我国在维生素和å¥åº·è¡¥å……剂上的人å‡æ”¯å‡ºåªæœ‰18美元,而美国为148美元。éšç€æ–°å† è‚ºç‚Žç–«æƒ…以åŠå¤§å¥åº·äº§ä¸šå‘展,我国的消费市场正在快速增长,未æ¥è¿˜æœ‰å¾ˆå¤§çš„å‘展空间ã€ü/div>
   03  å°è‚½å¤§åŠŸèƒ¼ü/strong>
  氨基酸曾被认为是人体对蛋白质类食物å¸æ”¶çš„最å°å•ä½ï¼Œè€Œè‚½ä»…仅是以蛋白质的次级分解产物被认识的。éšç€çŽ°ä»£ç”Ÿç‰©ç§‘学以åŠè¥å…»å­¦ç­‰å­¦ç§‘的飞速进步,科学家们å‘现蛋白质被消化分解åŽå¾ˆå¤šæƒ…况下是以2~3个氨基酸构æˆçš„å°è‚½è€Œè¢«äººä½“å°è‚ ä¸“有通é“直接å¸æ”¶ï¼Œä¸”å¸æ”¶æ•ˆçŽ‡è¾ƒå•ä¸ªæ°¨åŸºé…¸æ›´é«˜ã€‚人们é€æ¸è®¤è¯†åˆ°è¿™ç§å°è‚½æ˜¯é‡è¦çš„生命物质基础之一,其作用涉åŠåˆ°ç”Ÿå‘½è¿‡ç¨‹çš„å„个环节ã€ü/div>
   04 æ¤ç‰©åŸºï¼Œå¤©ç„¶å’Œå¥åº·çš„代言耄ü/strong>
  BIS研究机构一项报告预测到ï¼?024å¹´æ¤ç‰©åŸºå¸‚场将达åˆ?804.3亿美元,其å¤åˆå¹´å¢žé•¿çŽ‡ä¸º13.82%。Innova Market Insightsçš„æ•°æ®æ˜¾ç¤ºï¼Œæ¤ç‰©æ€§é£Ÿå“çš„å…¨çƒéœ€æ±‚é‡åœ?013ï½?017年间增长äº?2%,预计在2020年整个行业将掀èµ?ldquo;æ¤ç‰©åŸºé©å‘?rdquo;。å¥åº·å’Œå¯æŒç»­æ˜¯2020å¹´æ¤ç‰©ç±»äº§å“使用的主è¦é©±åŠ¨å› ç´ ï¼Œè€Œè¿™ç§å¥åº·åº”用在2021年将继续是整个产å“类别的关键ã€ü/div>
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  图片æ¥æºï¼šIPSOS《æ¤ç‰©è›‹ç™½åœ¨ä¸­å›½å¸‚场的机会与挑战《ü/div>
  未æ¥å…¨çƒä¸Žä¸­å›½æ¤ç‰©åŸºé£Ÿå“åˆå°†é¢å¯¹æ€Žæ ·çš„机é‡ä¸ŽæŒ‘战?å“牌们åˆå¦‚何抢å å…ˆæœºï¼Ÿ
   05 ¡°åŠŸèƒ½æ€?rdquo;赋予饮料新方åü/strong>
  功能性饮料,一直是人们热衷的产å“。与æˆåˆ†å½“é“(Nutrition Hacking)主题并行的是,对能够æä¾›é¢å¤–è¥å…»ã€ç»´ç”Ÿç´ æˆ–矿物质的促进å¥åº¶üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_576.html' class='zdbq' title='功能食å“相关食å“资讯' target='_blank'>功能食å“的需求ä¸æ–­å¢žåŠ ã€ æ®Kerryå…¬å¸è›‹ç™½è´¨æˆ˜ç•¥è¥é”€ç»ç†Mindy Leveille称,根æ®Kerryå…¬å¸çš„专利研究,41%的消费者认为食用具有附加功能的食å“和饮料是 管ç†è‡ªå·±å¥åº·çš„最佳方å¼ä¹‹ä¸€ï¼ 所以功能性食å“饮料的å‘展空间有待进一步的扩大ã€ü/div>
   06 全é¢å‡çº§å’Œä¼˜åŒ–的乳制å“行丙ü/strong>
  乳制å“一直是我们补充è¥å…»çš„最佳选择。由于牧场资æºé€æ­¥ä¸°å¯Œï¼Œå†·é“¾è¿è¾“效率æå‡ï¼Œç»ˆç«¯çš„分销效率在全渠é“的新零售模å¼ä¸‹å¤§å¹…æå‡ï¼Œä½Žæ¸©åŒ–将会æˆä¸ºé‡è¦è¶‹åŠ¿ä¹‹ä¸€ã€‚åŒæ—¶ï¼Œè¿‡åŽ»è€åŒ–的产å“也会é¢ä¸´é‡è¦å˜é©ï¼Œæ¯”如æ¤ç‰©è›‹ç™½é¥®æ–™ã€é£Žå‘³ä¹³ç­‰æ²¡è½é¥®å“,会在整个大食å“行业å¥åº·åŒ–趋势的带动下进行å“类更新ã€ü/div>
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  图片æ¥æºï¼šæœé‚¦ä¸¹å°¼æ–¯å…Šü/div>
  支撑中国æˆä¸ºä¹³ä¸šå‘达国家的背åŽé€»è¾‘是大农业的å‘展,乳业的长期格局å–决于对上游的深度å‚与。长期看,乳业竞争比拼的是全产业链的è¿è¥æ•ˆçŽ‡ï¼Œå½“渠é“å’Œå“牌已ç»è¿›å…¥å·¨å¤´ç«žäº‰ç©ºé—´ä¹åŠ›çš„阶段,å‘产业链上游的牧场养殖延伸,在规模化的基础上追求更大的æˆæœ¬ä¼˜åŠ¿ï¼Œæ˜¯å¥ å®šä¹³ä¼é•¿æœŸç»ˆå±€åœ°ä½çš„å£åž’,未æ¥åå¹´ä¹³å“行业会é¢ä¸´å…¨é¢å‡çº§å’Œäº§å“结构的进一步优化ã€ü/div>
   07 å“牌è¥é”€å¯¼è‡´å·®å¼‚化增镾ü/strong>
  当所有人都开始借助直播ã€çŸ­è§†é¢‘等新媒介平å°ï¼Œçº¢åˆ©æœºä¼šè¶Šæ¥è¶Šå°çš„时候,如何æ€è€ƒäº§å“è¥é”€æ–°ç­–略为新的市场难点。生产门槛越æ¥è¶Šä½Žï¼Œè¥é”€ç­–略高度雷åŒï¼Œäº§å“差异化越æ¥è¶Šéš¾å®žçŽ°çš„今天,怎么在食å“领域脱颖而出?从元气森林ã€ä¸‰åªæ¾é¼ ã€ffit8ã€Wo nderLab ç­‰å“牌的æˆé•¿ä¸­ï¼Œæˆ‘们ä¸éš¾çœ‹å‡ºä»£å·¥æ¨¡å¼ä¸‹ï¼Œå“牌化产å“è¥é”€æˆä¸ºäº†ä¸€ä¸ªéžå¸¸å¥½çš„建立差异化增长的点ã€ü/div>
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  图片æ¥æºï¼šTOPKLOUT.COM
  最近两年,新å“牌的爆炸性æˆé•¿ï¼Œè®©å¾ˆå¤šäººå¿ƒæ€ä¹Ÿå‘生了转å˜ï¼Œå¯¹é€Ÿåº¦çš„追求,让大家对å“牌的è€å¿ƒé€æ¸åšå‡ºäº†æ”¹å˜ã€‚è¥é”€ä¸ºçŽ‹çš„今天怎么æ‰èƒ½è®©è¥é”€çš„å“牌从众多å“牌中脱颖而出?怎么åšå¥½äº§å“+å“牌推广>ü/div>
   QQ图片20210112091749
  针对以上的关注热点和方å‘ï¼?021å¹?æœ?0-21日, 食å“伙伴ç½ü/a>与〉üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1660.html' class='zdbq' title='食å“工业相关食å“资讯' target='_blank'>食å“工业科技》æ‚志社在上海龙之梦大酒店共åŒä¸¾åŠžç¬¬å››å±Š 食å“科技创新论å›æš?021大å¥åº·é£Ÿå“å‘展论å›ï¼Œç‰¹è®¾ç«‹ï¼š
  政策法规主会圹ü/div>
  益生èŒã€ç›Šç”Ÿå…ƒåˆ†ä¼šåœ¹ü/div>
  基础è¥å…»ä¸Žè†³é£Ÿè¡¥å……剂分会圹ü/div>
  功能肽分会场
  æ¤ç‰©åŸºåˆ†ä¼šåœº
  功能性食å“饮料分会场
  乳与乳制å“分会场
  å“牌è¥é”€ä¸ŽæŽ¨å¹¿åˆ†ä¼šåœº
  ......
  本届论å›å°†é‚€è¯?0多ä½å„食å“分支行业顶尖专家进行现场演讲,å‚会规模ä»?018年的与会å¬ä¼—640å,åˆ?019å¹´çš„860å,2020年因疫情影å“é™åˆ¶äººæ•°åœ?00å,2021年预计规æ¨?00-1000人。å¬ä¼—æž„æˆ?0%-70%为食å“ä¼ä¸šçš„ç ”å‘与管ç†äººå‘˜ã€?0%-15%为高校师生ã€ç§‘研机构的教授ã€ä¸“家,是一个å副其实的科学创新ã€æŠ€æœ¯è½åœ°çš„论å›ã€ü/div>
  本论å›ç‰¹è®¾ç«‹ç§‘技创新奖,ä¼ä¸šå¯æŠ¥åå‚评ã€ü/div>
  本次论å›è®¾ç«‹å±•ä½ï¼ˆä»…é™?0席),与现场è¿?000+ç ”å‘/å“牌/投资人直接沟通交æµï¼Œå¢žåŠ ä¼ä¸šæ›å…‰åº¦ã€ü/div>
   (部分展ä½å·²å”®å‡ºï¼Œè¯·åŠæ—©é¢„定(ü/strong>
   QQ图片20210112091803
  å‚会åŠèµžåŠ©è”系人9ü/div>
  胡è€å¸ˆï¼?5053537002(微信åŒå·ï¼‰
  邮箱:expo@www.sqrdapp.com

关于会议链接ï¼?nbsp; 第四届食å“科技创新论å›æš?021大å¥åº·é£Ÿå“å‘展论åšü/strong>
   往届精�/strong>
QQ图片20210112091817

QQ图片20210112091829
  
日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2021-01-12.html">2021-01-12
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