运城市开展食品安全百日行动城乡集体聚餐专项整治工作

　　在全省开展的食品安全百日行动专项整治中，运城市强化城乡集体聚餐食品安全管理，消除集体聚餐食品安全隐患，整治规范提升并举，全力预防食源性疾病的发生。主要采取了以下工作措施：

 

　　一、统一部署、分级负责、联动整治

 

　　此次专项整治由市食安办统筹安排、市县联动，各乡（镇）政府、县社区办和县市场监管局按照任务分工负责落实。

 

 

　　按照举办者和承办者落实主体责任，乡镇（社区）食品安全协管员、信息员现场排查整治，市场监管部门业务指导，食安办综合督导要求，强化农村集体聚餐食品安全管理，增强聚餐举办者和承办者的食品安全责任意识，督促其落实食品安全主体责任，切实加强对城乡聚餐厨师的管理，基本实现城乡集体聚餐备案管理全覆盖。重点检查是否购进、贮存过期变质食品；是否违规使用亚硝酸盐；是否饮用劣质或来源不明的散装白酒；是否违规制作冷食类食品；是否存在备菜时间过长；从业人员是否未经体检上岗；餐饮具是否未按要求进行清洗消毒；是否超出加工制作能力承办群体性聚餐等。对检查过程中发现的问题，立即督促整改到位；涉嫌违法违规的，坚决依法依规严肃处理。

 

　　三、聚餐申报、安全承诺、备案指导

 

　　全面推行农村集体聚餐申报备案指导制度，引导聚餐活动举办者事前主动申报，做好备案登记、风险告知、签订食品安全承诺书等工作，明确聚餐活动的举办者和承办者对农村集体聚餐食品安全负责。万荣县、闻喜县推广标准化固定集体聚餐，实行上下水、桌椅、场所、食材、帮厨“六统一管理”，极大改善食品加工就餐环境，保障了集体聚餐食品安全。

 

 

　　整治工作中加强对基层食品安全协管员、信息员的食品安全管理相关法律法规及食品安全基本知识培训，使其具备农村集体聚餐现场指导、检查的基本能力。组织农村厨师进行食品安全知识培训和健康体检，督促农村厨师提高诚信守法意识。加大宣传力度，通过电视台、微信公众号宣传整治工作成效；充分利用社区、乡村公示栏积极向广大农村群众宣传食品安全知识，营造整治氛围，增进农村群众集体聚餐备案的认同感和支持度。专项整治工作开展以来，市县电视台共报道23次，微信公众号发表13篇信息，设置宣传展板46个，发放各类宣传资料7600余份，利用LED屏播出标语2800余条，为开展城乡集体聚餐食品安全管理工作营造了良好氛围。

 

　　截止2020年年底，全市共出动执法人员3739人次，执法车辆950车次，检查农村食品经营单位1913家，存在问题单位68家， 下发责令改正通知书20份，立案6起，罚没金额1.19万元，销毁问题食品5.5公斤，停止销售不合格食品27.08公斤。

 

　　通过城乡集体聚餐食品安全专项整治工作的深入开展，进一步消除全市食品安全隐患。下一步，将按照“标本兼治、着力治本；立足当前、规划长远；专项整治与日常监督相结合”的原则，全面加强食品安全监管工作，健全食品安全监管长效机制，确保广大人民群众的饮食安全。