近日，安徽工稊a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4541.html' class='zdbq' title='大学生相关食品资? target='_blank'>大学甞/a>物与
食品工程学院
食品科学与工程系张国强教授以第一作者、安徽工程大学为第一署名单位，在国际顶级（Top）期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》在线发表题?ldquo;Quantitative proteome profifiling provides insight into the proteins associated with glucan accumulation in hull-less barley grains的封面论文，该论文的发表是我院在中科院一区Top学术期刊封面文章上的突破。另?篇题目为Quantitative proteomics analysis reveals proteins and pathways associated with anthocyanin accumulation in barley?ldquo;Comparative proteomic analysis of hulless barley cultivars （Hordeum vulgare L. differing distinctly in -glucan content的系列论文分别在《Food Chemistry》（IF: 6.306，Top期刊）和《LWT - Food Science and Technology》（IF: 4.006，Top期刊）发表、/div>
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该系列研究工作报道了青稞-葡聚糖和花色苷等主要功能活性物质的合成代谢调控机理，将食品功能因子的研究从表观分离、鉴定推进到功能因子皃a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4780.html' class='zdbq' title='生物相关食品资讯' target='_blank'>生物合成过程及分子相互作用的层面，对食品功能因子的开发与应用具有重要的理论指导和实践应用价值。张国强教授系我?018年引进的高层次人才，主要从事食品功能因子的开发与应用研究，近三年主持国家自然科学基金、省重点研究与开发项目、省自然科学基金、国家重点实验室开放课题等省部级以上课?0多项，以第一作者或通讯作者发表中科院二区以上论文7篇，实现成果转化2项、/div>
该研究得到了国家自然科学基金、西藏自治区重大科技专项和安徽省高校学科拔尖人才项目资助、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2021-01-07.html">2021-01-07
地区９/font>
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鲁公网安 37060202000128叶/a>
