食品伙伴网讯 12月25日，江苏省市场监督管理局公布，近期该局完成省级食品安全监督抽检任务1083批次，涉及餐饮食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、其他食品、乳制品、水果制品、粮食加工品、食用农产品、速冻食品、糖果制品及饮料等食品。其中抽样检验项目合格样品1068批次、不合格样品15批次。
5批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有5批次样品检出微生物污染问题。其中，2批次样品检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：盐城市亭湖区源乡味土特产商行在（淘宝）网店销售的标称盐城市盐都区威肴食品厂生产的藕粉（蔗糖型）；宿迁市泗洪朗坤商贸有限公司在（淘宝）网店销售的标称泗洪朗坤商贸有限公司委托江苏省润仁食品有限公司生产的酸奶颗粒燕麦片。
霉菌是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。
还有，2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：南京市栖霞区刘伟伟超市店销售的标称苏州市美佳福食品有限公司生产的板栗饼；南通市崇川区飞马食品商行在（淘宝）网店销售的标称宜兴市富斯达食品有限公司生产的无蔗糖老酸奶吐司（酸奶味）。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
另外，淮安市洪泽县高良涧木木家寿司店使用的面碗检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，消毒餐（饮）具（纸片法、发酵法）不得检出大肠菌群。
5批次样品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有5批次样品检出农兽药残留问题。其中，镇江新区丁卯田上农家农产品超市销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
还有，2批次样品检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：无锡市梁溪区李强水产店销售的黑鱼、连云港市海州区极美苑市场王安业销售的鳊鱼。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中的最大残留限量为100μg/kg。
另外2批次不合格样品为：无锡市梁溪区李强水产店销售的罗氏虾检出呋喃西林代谢物不符合相关规定；连云港市海州区极美苑市场 王安业销售的黑鱼检出孔雀石绿不符合相关规定。
呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中规定，呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品。
孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀灭真菌、细菌、寄生虫的药物。农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中规定，孔雀石绿为食品动物中禁止使用的药物。
2批次样品检出标签标识不合格
不合格样品中，有2批次样品检出标签标识不合格，为：江苏神力特生物科技股份有限公司销售的食品添加剂 凹凸棒粘土、江苏超捷催化剂有限公司销售的食品添加剂 凹凸棒粘土。
《食品安全国家标准 食品添加剂标识通则》（GB 29924-2013 ）中规定，单一品种食品添加剂应按GB 2760、食品添加剂的产品质量规格标准和国家主管部门批准使用的食品添加剂中规定的名称标示食品添加剂的中文名称。应在GB 2760及国家主管部门批准使用的食品添加剂的范围内选择标示食品添加剂使用范围和用量，并标示使用方法。
除上述产品外，还有3批次样品检出质量指标问题，其中2批次面包分别检出酸价、过氧化值不符合食品安全国家标准规定，1批次酒类产品检出酒精度不符合产品明示标准和质量要求。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
江苏省市场监管局关于15批次食品不合格情况的通告（2020年第48期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 盐城市盐都区威肴食品厂 | 江苏省盐城市盐都区张庄办事处西徐六组文银巷4号 | 盐城市亭湖区源乡味土特产商行 | 盐城市亭湖区亮月街6号（1） | 藕粉（蔗糖型） | 270克/袋 | 张莊威肴及图形商标 | 2020-09-09 | 霉菌||1.8×10²CFU/g，2.7×10²CFU/g，5.5×10²CFU/g，3.4×10²CFU/g，1.9×10²CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | 网抽平台名称：浙江淘宝网络有限公司；网点网址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.67002e8d0iY3l0&id=620031349398&_u=g372653656c5 |
| 2 | 苏州市美佳福食品有限公司 | 苏州市吴中区胥口镇时进路399号 | 南京市栖霞区刘伟伟超市店 | 南京市栖霞区仙林街道仙林大道118号尚东花园A区商业A-1 | 板栗饼 | 180g/袋 | 美佳福 | 2020-07-01 | 菌落总数||1.8×10⁴CFU/g；5.5×10⁴CFU/g；6.4×10⁴CFU/g；1.3×10⁴CFU/g；9.4×10³CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 安徽中青检验检测有限公司 | / |
| 3 | 宜兴市富斯达食品有限公司 | 宜兴市新街街道富康路 | 崇川区飞马食品商行 | 南通市外环北路18号5区1层110号 | 无蔗糖老酸奶吐司（酸奶味） | 散装称重 | 亿航及图形商标 | 2020-08-11 | 菌落总数||n=5，均＞3.0×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | 网抽平台名称：浙江淘宝网络有限公司；网点网址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.67002e8d6F1Vtn&id=613720369826&_u=f3726536142c |
| 4 | 徐州华腾食品有限公司 | 徐州市铜山区棠张镇 | 淮安市清浦区和平刘素花超市 | 清浦区和平镇和平街76号 | 黑米奶香面包 | 散装称重 | 苏裕小姐 | 2020-03-05 | 过氧化值(以脂肪计)||0.57g/100g||≤0.25g/100g | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 宿迁市产品质量监督检验所 | / |
| 5 | 兴化市沧亭酒厂 | 江苏省泰州市兴化市林湖乡工业集中区（戴家村） | 淮安区博里镇好又多超市加盟连锁博里店 | 淮安市淮安区博里镇人民路 | 革命老酒 | 480ml/瓶 酒精度：42%vol | 绵坊及图形商标 | 2019-03-18 | 酒精度||39.8%vol||41.0%vol~43.0%vol | 酒类 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | / |
| 6 | / | / | 梁溪区李强水产店 | 无锡市梁溪区锡澄路268号城北市场二楼摊位2-7、8、9、10、11、12# | 罗氏虾 | 散装称重 | / | 2020-09-22 | 呋喃西林代谢物||12.8μg/kg||不得检出 | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏省食品药品监督检验研究院 | / |
| 7 | / | / | 梁溪区李强水产店 | 无锡市梁溪区锡澄路268号城北市场二楼摊位2-7、8、9、10、11、12# | 黑鱼 | 散装称重 | / | 2020-09-22 | 恩诺沙星||151μg/kg||≤100μg/kg | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏省食品药品监督检验研究院 | / |
| 8 | / | / | 极美苑市场 王安业 | 海州区大庆东路极美苑市场1-3号柜台 | 鳊鱼 | 散装 | / | 2020-09-24 | 恩诺沙星||1.22×10³μg/kg||≤100μg/kg | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 南京市产品质量监督检验院 | / |
| 9 | / | / | 极美苑市场 王安业 | 海州区大庆东路极美苑市场1-3号柜台 | 黑鱼 | 散装 | / | 2020-09-24 | 孔雀石绿||9.31μg/kg||不得检出 | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 南京市产品质量监督检验院 | / |
| 10 | 标称生产企业名称：江苏省润仁食品有限公司；委托生产企业名称：泗洪朗坤商贸有限公司 | 标称生产企业地址：江苏省泗洪县工业园区长江路26号网络创业产业园H幢；委托生产企业地址：江苏省泗洪县工业园区长江路26号网络创业产业园B幢103 | 泗洪朗坤商贸有限公司 | 泗洪经济开发区长江西路26号网络创业园B区103、104 | 酸奶颗粒燕麦片 | 500g/袋 | 阿素及图形商标 | 2020-09-08 | 霉菌||2.5×10²CFU/g，3.1×10²CFU/g，30CFU/g，70CFU/g，4.7×10²CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | 网抽平台名称：浙江天猫网络有限公司；网点网址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=605249530664&spm=a1z09.2.0.0.96ae2e8d3H6yjB&_u=o37265360abe&skuId=4237767748447 |
| 11 | / | / | 镇江新区丁卯田上农家农产品超市 | 镇江新区丁卯纬三路6号东郡华庭9幢106室 | 韭菜 | / | / | 2020-09-25 | 腐霉利||0.24mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 | / |
| 12 | / | / | 洪泽县高良涧木木家寿司店 | 洪泽县高良涧浔河花苑C幢西9室 | 面碗 | / | / | 2020-09-25 | 大肠菌群||检出/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 江苏省市场监督管理局 | 谱尼测试集团江苏有限公司 | / |
| 13 | 江苏神力特生物科技股份有限公司 | 江苏省淮安市盱眙县经济开发区东方大道南侧 | 江苏神力特生物科技股份有限公司 | 江苏省淮安市盱眙县经济开发区东方大道南侧 | 食品添加剂 凹凸棒粘土 | 25kg/袋 | 神力特 | 2020-07-01 | 标签标识||不符合（未标示食品添加剂成分和食品添加剂使用范围）||应符合GB 29924-2013的要求。 | 其他食品 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | / |
| 14 | 江苏超捷催化剂有限公司 | 江苏省淮安市盱眙县三塘社区工业集中区（塘古路南侧） | 江苏超捷催化剂有限公司 | 江苏省淮安市盱眙县三塘社区工业集中区（塘古路南侧） | 食品添加剂 凹凸棒粘土 | 25kg/袋 | / | 2020-10-06 | 标签标识||不符合（未标示产品的中文名称）||应符合GB 29924-2013的要求。 | 其他食品 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | / |
| 15 | 徐州同烁食品贸易有限公司 | 徐州市鼓楼区万寨工业园 | 淮阴区好又多超市 | 江苏省淮安市淮阴区长江西路168号 | 南瓜味奶棒面包 | 散装称重 | 同烁 | 2020-10-03 | 酸价(以脂肪计)||6.0mg/g||≤5mg/g | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 初检机构：中检科（上海）测试技术有限公司；复检机构：国家轻工业食品质量监督检测南京站 | / |
（来源：江苏省市场监管局）
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