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湖北省农业科学院加工所水产加工创新团队在《LWT-Food Science and Technology》上发表文章

时间�?020-12-17 10:31 来源：湖北省农业科学�?nbsp; 原文:

核心提示：湖北省农业科学院加工所水产加工创新团队最新研究成果“超高压处理对克氏原螯虾蛋白质变性和水特性的影响”（Effects of ultra-high pressure treatment on the protein denaturation and water properties of red swamp crayfish （Procambarus clarkia））被国际学术期刊《LWT-Food Science and Technology》（一区，IF�?.006）接收、�/div>

　　湖北省农业科学院加工所水产加工创新团队最新研究成�?ldquo;超高厊�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4526.html' class='zdbq' title='处理相关食品资讯' target='_blank'>处理对克氎�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3153.html' class='zdbq' title='原螯虾相关食品资�? target='_blank'>原螯虽�/a> 蛋白�?/a>变性和水特性的影响��（Effects of ultra-high pressure treatment on the protein denaturation and water properties of red swamp crayfish （Procambarus clarkia））被国际学术期刊《LWT-Food Science and Technology》（一区，IF�?.006）接收。文章第一作者为石柳博士，通讯作者为汪兰研究员。该项目由国家重点研发计� �?018YFD0901001 ）、湖北省技术创新专项（重大项目）（2019ABA087）和宁波市公益专项（2015C110002）支持、�br />

2020-12-17" _blank'>日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2020-12-17.html">2020-12-17

地区９�/font>湖北中国

行业９�/font>渔业水产食品检浊�/font>

标签９�/font>水产加工处理原螯虽�/font>蛋白�?/font>

科普９�/font>水产加工处理原螯虽�/font>蛋白�?/font>

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