检查人员在企业成品库内抽取了2个批次产品，按生产日期或批号追溯原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验、产品销售等记录和台账。检查中发现大部分企业能实现从原料到生产到成品的全链条追溯，做到顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控；对少部分企业追溯体系建设中存在的不足之处检查组提出了整改要求。
为推动黄山市食品生产企业食品安全追溯体系建设工作，市市场监管局在2020年6月对全市所有规模以上食品生产企业进行了集中培训，解读了食品安全追溯体系建设的主要内容、操作流程和工作要求，与参会企业签订了食品安全承诺书。并在之后的日常监督检查工作中指导企业进一步完善食品安全追溯体系，切实履行主体责任，提升食品安全管理水平。
目前，黄山市16家规模以上食品生产企业食品安全追溯体系建设已全部通过市局检查验收。
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