本次检查采取“四不两直”方式随机检查建筑工地食堂四家，重点检查六个方面，一是主体责任落实情况，针对建筑工地食堂食品安全主体责任落实情况，检查项目负责人是否为第一责任人，建立健全食堂食品安全管理制度及自查自纠整改落实情况；二是经营行为，检查是否持有效《食品经营许可证》和证照公示情况，是否存在超许可范围经营情况；三是食堂从业人员健康管理情况，检查是否建立从业人员健康管理档案，从业人员是否持有有效健康证明；四是食品安全相关记录，检查进货查验记录、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等记录情况；五是场所卫生情况，针对粗加工间、专间、烹饪区等操作区的环境卫生情况，检查是否及时清理餐厨废弃物，是否做到厨房地面整洁、排水沟通畅，地面、墙壁、门窗、天花板等无霉斑、污垢、积油、积水等情况；六是禁止餐饮浪费、长江禁渔等的落实情况。
检查中发现，各建设项目均对食堂食品安全工作比较重视，但也有部分工地食堂存在场所环境和加工操作不符合要求、从业人员健康证过期、食品安全主体责任未落实等问题，针对检查中存在的问题，检查组督促其限期整改。
下一阶段，合肥市市场监管局将加大对建筑工地食堂的检查力度，动态跟踪建筑工地食堂相关问题整改落实情况，持续做好工地食堂食品安全监督检查工作，强化食品安全保障工作。
地区：
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