食品伙伴网讯 11月26日，贵州省市场监管局公布，近期该局组织抽检豆制品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品5大类食品352批次样品，其中抽样检验项目合格样品335批次，不合格样品17批次。
不合格样品中超九成为食用农产品
不合格样品中，有16批次为食用农产品，占所有不合格样品的九成多。其中，有12批次样品检出农药残留问题，为：贵州省贵阳市花溪区石板镇农产品物流园内蔬菜D-16号（经营者：张德峰）销售的茄子、红花岗区吴才建蔬菜批发部销售的红小米（辣椒）、威宁县鹏鑫果蔬经营部销售的茄子、大方县许明凤水果经营店销售的早酥梨、大方县许明凤水果经营店销售的蜜橘检出克百威不符合食品安全国家标准规定；贵州李氏鑫达农产品贸易有限公司销售的茄子、威宁县费文江蔬菜批发部销售的小米椒检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；贵州贵阳地利农产品物流园田坤销售的豇豆检出克百威、灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；湄潭县老谭蔬菜经营部销售的豇豆检出灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；创美农副产品批发市场吴敏销售的上海青、大方县钟华蔬菜批发经营部销售的芹菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；创美农副产品批发市场吴敏销售的菠菜检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在普通白菜中的最大残留限量为0.1mg/kg，在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg；克百威在茄果类蔬菜、豆类蔬菜、柑橘类水果、仁果类水果中的最大残留限量均为0.02mg/kg；灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量为0.5mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在菠菜中的最大残留限量为2mg/kg；氧乐果在茄果类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
还有2批次样品检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定，为：修文县燕子食杂店销售的韭菜、修文县扎佐镇张维维蔬菜店销售的韭菜。
镉是一种环境污染物，若长期或过多摄入镉含量超标的食品，会蓄积在体内，损害肾小管和肾小球，使肾脏发生慢性中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉（以Cd计）的限量为0.05mg/kg。蔬菜中镉超标的原因，主要是农作物的生长环境被镉污染，可能是灌溉用水、土壤以及大气受到镉污染，导致蔬菜中的镉含量超过国家标准。
另外，红花岗区章雪鲜活水产店销售的草鱼检出呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；大方县刘世武猪肉店销售的、来自贵州蓝雁农牧有限责任公司的猪肉检出磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定。
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物。
磺胺类药物是一类抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的人工合成抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，磺胺类药物在所有食品动物（产蛋期禁用）的肌肉中最大残留限量为100μg/kg。
肉制品检出菌落总数超标
不合格样品中，有1批次肉制品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，为：沃尔玛（贵州）商业零售有限公司贵阳贵乌北路分店销售的、标称安徽省徽之韵食品有限公司生产的肘花。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
针对抽检中发现的不合格食品，贵州省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。贵阳市、遵义市、毕节市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门应按规定的时限和要求，将采取的风险防控措施和核查处置情况，及时向省市场监管局报告并向社会公布。
贵州省市场监管局关于17批次食品不合格情况的通告（2020年第48期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/ 批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 创美农副产品批发市场吴敏 | 七星关区鸭池镇头步桥创美农副产品批发市场二期7栋0-14号门面 | 上海青 | / | / | 购进日期：2020/5/20 | 毒死蜱 ║3.31mg/kg ║≤0.1mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 广州检验检测认证集团有限公司 | / |
| 2 | / | / | 创美农副产品批发市场吴敏 | 七星关区鸭池镇头步桥创美农副产品批发市场二期7栋0-14号门面 | 菠菜 | / | / | 购进日期：2020/5/20 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 ║3.18mg/kg ║≤2mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 广州检验检测认证集团有限公司 | / |
| 3 | 贵州蓝雁农牧有限责任公司 | 贵州省毕节市大方县东关乡朝中村 | 大方县刘世武猪肉店 | 贵州省毕节市大方县天福园农副产品批发市场肉摊区右边第六家（倒数第一家）摊位 | 猪肉 | / | / | 购进日期：2020/8/7 | 磺胺类(总量) ║234μg/kg ║≤100μg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | / |
| 4 | / | / | 大方县许明凤水果经营店 | 大方县顺德街道办事处金鱼村四组 | 早酥梨 | / | / | 购进日期：2020/8/6 | 克百威 ║0.063mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | / |
| 5 | / | / | 大方县许明凤水果经营店 | 大方县顺德街道办事处金鱼村四组 | 蜜橘 | / | / | 购进日期：2020/8/6 | 克百威 ║0.092mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | / |
| 6 | / | / | 大方县钟华蔬菜批发经营部 | 贵州省毕节市大方县顺德街道办事处金鱼村四组 | 芹菜 | / | / | 购进日期：2020/5/18 | 毒死蜱 ║0.42mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 广州检验检测认证集团有限公司 | / |
| 7 | / | / | 贵州贵阳地利农产品物流园田坤 | 贵阳市花溪区石板镇贵阳地利农产品物流园蔬菜A2区03号 | 豇豆 | / | / | 购进日期：2020/5/8 | 克百威 ║1.28mg/kg ║≤0.02mg/kg； 灭蝇胺 ║1.9mg/kg ║≤0.5mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 湖南省产商品质量监督检验研究院 | / |
| 8 | / | / | 贵州李氏鑫达农产品贸易有限公司 | 贵州省贵阳市花溪区石板镇农产品物流园果蔬交易大厅5号大棚49号 | 茄子 | / | / | 购进日期：2020/3/11 | 氧乐果 ║0.15mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 广电计量检测(湖南)有限公司 | / |
| 9 | / | / | 红花岗区吴才建蔬菜批发部 | 贵州省遵义市红花岗区新雪域西南农产品交易中心D区13栋1层36号 | 红小米（辣椒） | / | / | 购进日期：2020/5/8 | 克百威 ║0.15mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 湖南省产商品质量监督检验研究院 | / |
| 10 | / | / | 红花岗区章雪鲜活水产店 | 贵州省遵义市红花岗区南关办新雪域西南农产品交易中心5号地区4栋1层061号 | 草鱼 | / | / | 购进日期：2020/3/12 | 呋喃唑酮代谢物 ║1.14μg/kg ║不得检出 |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 广电计量检测(湖南)有限公司 | / |
| 11 | / | / | 湄潭县老谭蔬菜经营部 | 湄潭县经济开发区B区一幢一层1-1-4、1-1-5号 | 豇豆 | / | / | 购进日期：2020/3/13 | 灭蝇胺 ║0.93mg/kg ║≤0.5mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 广电计量检测(湖南)有限公司 | / |
| 12 | / | / | 威宁县费文江蔬菜批发部 | 威宁县六桥街道人民北路毛家山批发市场 | 小米椒 | / | / | 购进日期：2020/3/9 | 氧乐果 ║2.04mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 广电计量检测(湖南)有限公司 | / |
| 13 | / | / | 威宁县鹏鑫果蔬经营部 | 威宁县六桥街道办事处人民北路（城） | 茄子 | / | / | 购进日期：2020/3/9 | 克百威 ║0.072mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 广电计量检测(湖南)有限公司 | / |
| 14 | / | / | 修文县燕子食杂店 | 贵州省贵阳市修文县龙场镇河滨路腾晖商贸城4-1-101号 | 韭菜 | / | / | 购进日期：2020/5/9 | 镉(以Cd计) ║0.11mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 湖南省产商品质量监督检验研究院 | / |
| 15 | / | / | 修文县扎佐镇张维维蔬菜店 | 贵州省贵阳市修文县扎佐镇贵阳农产品物流园4区1-28 | 韭菜 | / | / | 购进日期：2020/3/13 | 镉(以Cd计) ║0.10mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 广电计量检测(湖南)有限公司 | / |
| 16 | / | / | 张德峰 | 贵州省贵阳市花溪区石板镇农产品物流园内蔬菜D-16号 | 茄子 | / | / | 购进日期：2020/3/11 | 克百威 ║0.066mg/kg ║≤0.02mg/kg |
食用农产品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 广电计量检测(湖南)有限公司 | / |
| 17 | 安徽省徽之韵食品有限公司 | 安徽省合肥市肥西县三河镇工业聚集区景观大道 | 沃尔玛（贵州）商业零售有限公司贵阳贵乌北路分店 | 贵州省贵阳市云岩区贵乌北路187号 | 肘花 | 200g/支 | 合鼎 | 2020/7/1 | 菌落总数 ║1200000CFU/g; 1600000CFU/g; 840000CFU/g; 1000000CFU/g; 910000CFU/g ║n=5,c=2,m=10000CFU/g, M=100000CFU/g |
肉制品 | 2020年第48期 | 2020/11/26 | 总局/国抽 | 武汉食品化妆品检验所 | / |
（来源：贵州省市场监管局）
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