在第28期食品安全监督抽检信息中，云南省市场监督管理局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务555批次，涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、乳制品、方便食品、速冻食品、酒类、淀粉及淀粉制品、糕点、蜂产品、保健食品、餐饮食品等12大类产品。其中合格样品547批次，不合格样品8批次。
不合格样品中，有7批次样品为糕点。其中，3批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准要求，分别为：瑞丽市蟠龙副食商行销售的、标称郑州市麦丰食品有限公司生产的原生蛋糕（原味）；楚雄彝族自治州武定县武定林立百货商场销售的、标称阜阳市金皓圆食品有限公司生产的奶油蛋糕；曲靖市罗平县长南日月宸好又多超市文笔路店销售的、标称泉州简方食品有限公司生产的a1抹松云蛋糕。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中的菌落总数5次检测结果均不超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
另外4批次不合格糕点为：景洪曼斗心联兴超市销售的、标称河北德麦食品有限公司生产的南瓜蛋糕（烘烤类糕点）和古法老蛋糕（烘烤类糕点）均检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准要求；香格里拉市山水购物中心销售的、标称昆明蔡记食品有限公司生产的浓香奶棒面包检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准要求；普洱市天生祥超市澜沧店销售的、标称安徽众侑食品有限公司生产的蒸蛋糕卷（紫薯味）检出纳他霉素不符合食品安全国家标准要求。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的最大使用量为1.0g/kg，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的最大使用量为0.5g/kg，纳他霉素的残留量＜10mg/kg。
此外，还有1批次不合格样品检出兽药残留问题，为：富源县中安惠尔多超市销售的、标称曲靖市蜜康坊蜂业科技有限公司生产的油菜花蜜检出氯霉素不符合不符合食品安全国家标准要求。
氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰阳性菌和革兰阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 （农业农村部公告第250号）》中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。
在第29期食品安全监督抽检信息中，云南省市场监督管理局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务619批次，涉及肉制品、饮料、蔬菜制品、水果制品、糕点、食糖、豆制品、食用农产品等8大类产品。其中合格样品610批次，不合格样品9批次。
不合格样品中，有4批次样品检出微生物污染问题，分别为：禄丰县广通镇乐购超市销售的标称许昌颂丰食品有限责任公司生产的无蔗糖蒸蛋糕、昆明空港经济区诚崧食品加工厂生产的撸串串骨肉相连、临沧德到全商贸有限公司第一分公司销售的标称临沧市沧源佤膳系列食品厂生产的火烧牛干巴均检出菌落总数不符合食品安全国家标准要求；通海河西万汇乐购经营部销售的、标称云南创新食品有限公司生产的山药味沙琪玛（冷加工）检出霉菌不符合食品安全国家标准要求。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中的霉菌不得超过150CFU/g。造成霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
还有5批次样品检出兽药残留问题，分别为：麻栗坡县朋联梦世代超市销售的肉鸡检出多西环素不符合食品安全国家标准要求；勐海勐遮顺清超市销售的散称鸡蛋检出氟苯尼考、金刚乙胺、甲硝唑、磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准要求；云南四方街商贸有限公司昌宁分公司销售的鸡肉检出多西环素不符合食品安全国家标准要求；大理古城北门农贸市场张立芬销售的猪肝检出恩诺沙星（恩诺沙星与环丙沙星之和）、磺胺类（总量）、甲氧苄啶不符合食品安全国家标准要求；曲靖市罗平县金塘农贸市场李建华销售的猪肉检出氧氟沙星不符合食品安全国家标准要求。
对抽检中发现的不合格食品，云南省市场监督管理局责令属地监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2020年第28期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 郑州市麦丰食品有限公司 | 新密市刘寨镇宋寨村东头组 | 瑞丽市蟠龙副食商行 | 云南省德宏州瑞丽市姐岗南路芒沙国际商贸城5栋1-18号 | 原生蛋糕（原味） | 120克/袋 | / | 2020/8/15 | 菌落总数║n1=2.4×10⁶, n2=2.5×10⁶, n3=2.8×10⁶, n4=2.2×10⁶ ,n5=1.8×10⁶, c=0CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | 糕点 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 国抽 | 云南省产品质量监督检验研究院 | |
| 2 | 河北德麦食品有限公司 | 河北省辛集市市府大街东段南侧 | 景洪曼斗心联兴超市 | 云南省西双版纳傣族自治州景洪市曼阁社区曼斗居民小组109号 | 南瓜蛋糕（烘烤类糕点） | 240g/盒 | 优尚多 | 2020/7/11 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║1.08g/kg║1.0g/kg； 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.614g/kg║0.5g/kg |
糕点 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 国抽 | 云南省产品质量监督检验研究院 | |
| 3 | 河北德麦食品有限公司 | 河北省辛集市市府大街东段南侧 | 景洪曼斗心联兴超市 | 云南省西双版纳傣族自治州景洪市曼阁社区曼斗居民小组109号 | 古法老蛋糕（烘烤类糕点） | 240g/盒 | 优尚多 | 2020/7/11 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║1.16g/kg║1.0g/kg； 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.509g/kg║0.5g/kg |
糕点 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 国抽 | 云南省产品质量监督检验研究院 | |
| 4 | 阜阳市金皓圆食品有限公司 | 安徽省阜阳市颍泉区工业园区繁华路79号 | 武定林立百货商场 | 云南省楚雄彝族自治州武定县狮山镇南街社区居民委员会中山路23号 | 奶油蛋糕 | 220克/袋 | 金皓园 | 2020/8/5 | 菌落总数║n1=2.2×10⁶, n2=2.5×10⁶, n3=1.1×10⁵, n4=1.5×10⁵,n5=1.9×10⁵, c=0 CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | 糕点 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 国抽 | 云南省产品质量监督检验研究院 | |
| 5 | 昆明蔡记食品有限公司 | 云南省昆明市大板桥西冲瓦角村 | 香格里拉市山水购物中心 | 云南省迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇尼旺路电力小区对面 | 浓香奶棒面包 | 200克/袋 | 星冠园 | 2020/6/29 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║1.41g/kg║0.5g/kg | 糕点 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 国抽 | 云南省产品质量监督检验研究院 | |
| 6 | 安徽众侑食品有限公司 | 安徽省阜阳市颍东经济开发区辛桥路23号 | 普洱市天生祥超市澜沧店 | 云南省普洱市澜沧拉祜族自治县勐朗镇建设路 | 蒸蛋糕卷（紫薯味） | 散装称重 | 铭真好 | 2020/8/19 | 纳他霉素║17.4mg/kg║<10mg/kg | 糕点 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 国抽 | 云南省产品质量监督检验研究院 | |
| 7 | 泉州简方食品有限公司 | 福建省泉州市晋江市经济开发区（食品园）智造大道20号A栋4楼 | 罗平县长南日月宸好又多超市文笔路店 | 云南省曲靖市罗平县罗雄街道文笔路西段11号 | a1抹松云蛋糕 | 散装称重 | a1零食研究所 | 2020/7/1 | 菌落总数║n1=80, n2=1.3×10², n3=2.7×10⁵, n4=6.0×10⁵, n5=6.3×10⁵,c=0 CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | 糕点 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 国抽 | 云南省产品质量监督检验研究院 | |
| 8 | 曲靖市蜜康坊蜂业科技有限公司 | 云南省曲靖市沿江街道四圩村1组 | 富源县中安惠尔多超市 | 云南省曲靖市富源县中安街道太和街111号 | 油菜花蜜 | 1000g/瓶 | / | 2020/1/3 | 氯霉素 ║20.2μg/kg║不得检出 |
蜂产品 | 2020年第28期 | 2020.11.06 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 |
云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2020年第29期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 许昌颂丰食品有限责任公司 | 许昌市经济技术开发区瑞祥路3861号 | 禄丰县广通镇乐购超市 | 云南省楚雄彝族自治州禄丰县广通镇向阳路 | 无蔗糖蒸蛋糕 | 散装称重 | 颂丰食品 | 2020/8/8 | 菌落总数║n1=5.5×10⁴, n2=4.1×10⁴, n3=8.5×10⁴, n4＜10, n5＜10,c=3 CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | 糕点 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 国抽 | 云南省产品质量监督检验研究院 | |
| 2 | 云南创新食品有限公司 | 云南省红河州泸西县中小微企业产业园区10幢 | 通海河西万汇乐购经营部 | 云南省玉溪市通海县河西镇河西文明路 | 山药味沙琪玛（冷加工） | 228克/盒 | 亦好 | 2020/7/29 | 霉菌║270 CFU/g║150 CFU/g | 糕点 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 国抽 | 云南省产品质量监督检验研究院 | |
| 3 | / | / | 麻栗坡县朋联梦世代超市 | 文山壮族苗族自治州麻栗坡县麻栗镇华宇广场商业区1-2幢二层商铺 | 肉鸡 | / | / | 2020-09-11 | 多西环素║360.2μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 国抽 | 云南华测检测认证有限公司 | / |
| 4 | / | / | 勐海勐遮顺清超市 | 云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐遮镇黎明小镇商业广场 | 散称鸡蛋 | / | / | 2020-09-14 | 氟苯尼考║16.5μg/kg║不得检出 金刚乙胺║55.0μg/kg║不得检出 甲硝唑║1475.5μg/kg║不得检出 磺胺类（总量）║1535.76μg/kg║不得检出 |
食用农产品 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 国抽 | 云南华测检测认证有限公司 | 样品信息由被抽样单位提供，样品来源：景洪 |
| 5 | / | / | 云南四方街商贸有限公司昌宁分公司 | 云南省保山市昌宁县田园镇新城路西侧2号三楼 | 鸡肉 | 散装称重 | / | 2020-09-15 | 多西环素║1024.4μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 国抽 | 云南华测检测认证有限公司 | 购进日期由被抽样单位提供并确认 |
| 6 | / | / | 大理古城北门农贸市场 张立芬 | 云南省大理白族自治州大理市大理镇平等路 | 猪肝 | / | / | 2020-09-17 | 恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)║4920.5μg/kg║≤200μg/kg 磺胺类（总量）║284μg/kg║≤100μg/kg 甲氧苄啶║521μg/kg║≤50μg/kg |
食用农产品 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 国抽 | 云南华测检测认证有限公司 | / |
| 7 | / | / | 李建华（532226196505170513） | 云南省曲靖市罗平县腊山街道金塘农贸市场 | 猪肉 | 散装称重 | / | 2020-09-17 | 氧氟沙星║231.8μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 2020年第29期 | 2002.11.09 | 国抽 | 云南华测检测认证有限公司 | 身份证号：532226196505170513；购进日期由被抽样单位提供并确认 |
| 8 | 昆明空港经济区诚崧食品加工厂 | 云南省昆明市官渡区大板桥园艺场六大队A区2号 | 昆明空港经济区诚崧食品加工厂 | 云南省昆明市大板桥园艺场六大队A区2号 | 撸串串骨肉相连 | 26克/个 | 图形商标 | 2020-09-18 | 菌落总数║n₁：2.6×10⁶；n₂：9.5×10⁶；n₃：1.2×10⁷；n₄：7.6×10⁶；n₅：6.9×10⁶CFU/g ║n=5;c=2;m=10⁴;M=10⁵CFU/g | 肉制品 | 2020年第29期 | 2020.11.09 | 国抽 | 云南华测检测认证有限公司 | 产品类型：酱卤肉类；灭菌工艺：非罐头灭菌工艺 |
| 9 | 临沧市沧源佤膳系列食品厂 | 沧源县勐懂镇勐懂社区费达组小寨 | 临沧德到全商贸有限公司第一分公司 | 云南省临沧市临翔区公园路经贸商场 | 火烧牛干巴 | 90g/袋 | 佤膳 | 2020-08-30 | 菌落总数║n₁：6.5×10³；n₂：6.5×10³；n₃：7.1×10³；n₄：3.9×10³；n₅：6.2×10³CFU/g║n=5;c=2;m=10²;M=10⁴CFU/g | 肉制品 | 2020年第29期 | 2020.11.09 | 国抽 | 云南华测检测认证有限公司 | / |
云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2020年第29期）
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