食品伙伴网讯10?8日，上海市市圹a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4654.html' class='zdbq' title='监督相关食品资讯' target='_blank'>监督
管理局公布2020年第40期省?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全
抽检信息，涉叉a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1505.html' class='zdbq' title='肉制品相关食品资? target='_blank'>肉制?/a>?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4036.html' class='zdbq' title='可可相关食品资讯' target='_blank'>可可叉a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3807.html' class='zdbq' title='焙烤相关食品资讯' target='_blank'>焙烤
咖啡产品?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1685.html' class='zdbq' title='食糖相关食品资讯' target='_blank'>食糖?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2466.html' class='zdbq' title='糕点相关食品资讯' target='_blank'>糕点?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4410.html' class='zdbq' title='婴幼儿配方食品相关食品资? target='_blank'>婴幼儿配方食?/a>?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_173.html' class='zdbq' title='餐饮相关食品资讯' target='_blank'>餐饮食品?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4240.html' class='zdbq' title='食用农产品相关食品资? target='_blank'>食用农产?/a>7大类食品，抽检样品共计698批次，其中合?93批次、不合格5批次、/div>
4批次样品检凹a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1901.html' class='zdbq' title='微生物相关食品资? target='_blank'>微生?/a>污染问题
不合格样品中，有4批次样品检出微生物污染问题。其中，?批次样品检出菌落总数不合格，分别为：上海奥达娱乐有限公司制作并销售的西瓜汁（生产日期/批号?020/7/28）、上海联家超市有限公司徐泾店销售的标称上海立坤食品有限公司生产的长崎蜂蜜蛋糕（规格型号?50g/ 生产日期/批号?020/7/21）、上海七宝乐购购物中心有限公司都市路分公司销售的标称上海万诚食品有限公司生产的咸草鸡（规格型号： 500??nbsp; 生产日期/批号 2020/6/22）、/div>
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值、/div>
还有1批次样品检出大肠菌群不合格，为：上海盒马网络科技有限公司普陀第二分公司销售的标称石家庄经济技术开发区长城食品有限公司生产的精肉培根（切片）减盐（规格型号?5?times;3/ 生产日期/批号 2020/7/2）、/div>
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。根据《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品中大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=10
2CFU/g。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致、/div>
1批次样品检出质量指标问颗/strong>
不合格样品中，有1批次样品检出质量指标问题，为：上海奉贤南桥第一食品商店有限公司销售的标称上海摩果食品有限公司生产的木糖醇牛轧雪花 蔓越莓味（生产日?批号?020/1/1）检出过氧化值不合格、/div>
地区９/font>上海中国
行业９/font>饮料畜禽肉品糖业食品检浊/font>认证体系餐饮焙烤食品
标签９/font>监督管理婴幼儿配方食?/font>食用农产?/font>可可焙烤食品糕点微生?/font>食糖食品安全肉制?/font>咖啡抽检餐饮
科普９/font>监督管理婴幼儿配方食?/font>食用农产?/font>可可焙烤食品糕点微生?/font>食糖食品安全肉制?/font>咖啡抽检餐饮
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过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中过氧化值应0.25g/100g、/div>
对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开、br />
上海市市场监督管理局2020年第40期省级食品安全抽检信息不合格样品信?/div>
餐饮食品抽检信息（不合格?xls
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名?/td> | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准倻/td> | 分类 | 检验机枃/td> | 备注 |
| 1 | 上海万诚食品有限公司 | 上海市宝山区共祥?29?幡/td> | 上海七宝乐购购物中心有限公司都市路分公司 | 上海市闵行区都市?366叶/td> | 咸草鸠/td> | 500?袊/td> | 图形商标+盘点美味 | 2020/6/22 | 菌落总数（CFU/g ║＞3.010⁴，?.010⁴，?.0 10⁴，?.010⁴，?.010br /> ║n=5,c=2,m=10?M=10⁴/td> |
肉制?/td> | 上海市质量监督检验技术研究院 | |
| 2 | 石家庄经济技术开发区长城食品有限公司 | 河北省石家庄市经济技术开发区扬子?叶/td> | 上海盒马网络科技有限公司普陀第二分公号/td> | 上海市普陀区武宁路101号一?01?1F-S01室及二层201?2F-01A/01B/01C宣/td> | 精肉培根(切片)减盐 | 45?times;3/袊/td> | 伊藤食品 | 2020/7/2 | 大肠菌群（CFU/g）║4000?900?500?600?400║n=5,c=2,m=10,M=10? | 肉制?/td> | 上海市质量监督检验技术研究院 | |
| 3 | 上海立坤食品有限公司 | 上海市松江区车墩镇赵家泾?89?幢一层A101/B101/B102/C101 | 上海联家超市有限公司徐泾庖/td> | 上海市青浦区徐泾镇沪青平公路1829号一至三屁/td> | 长崎蜂蜜蛋糕 | 250g/袊/td> | / | 2020/7/21 | 菌落总数?80000,530000,140000,130000,1900000(CFU/g)║n=5;c=2;m=104;M=105(CFU/g) | 糕点 | 上海华测品标检测技术有限公号/td> | |
| 4 | 上海摩果食品有限公司 | 上海市金山工业区思业?5?幢二屁/td> | 上海奉贤南桥第一食品商店有限公司 | 上海市奉贤区南桥镇百齐路288号一层（G41-F01-1-038（/td> | 木糖醇牛轧雪花酥 蔓越莓味 | 计量称重 | 归然八味 | 2020/1/1 | 过氧化值║2.0g/100g?le;0.25g/100g | 糕点 | 上海华测品标检测技术有限公号/td> | 复检机构：上海市食品药品检验所 |
| 5 | 上海奥达娱乐有限公司 | 上海市浦东新区年家浜?31?33?层?35?37?01?02?03?04宣/td> | 上海奥达娱乐有限公司 | 上海市浦东新区年家浜?31?33?层?35?37?01?02?03?04宣/td> | 西瓜?/td> | / | / | 2020/7/28 | 菌落总数(CFU/mL)║＞3000000 ?le;100000 | 餐饮食品 | 上海市质量监督检验技术研究院 |
（来源：上海市市场监督管理局（/span>
餐饮食品抽检信息（不合格?xls
相关报道９a href="//www.sqrdapp.com/news/2020/10/575447.html" target="_blank">上海市市场监督管理局2020年第40期省级食品安全抽检信息
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日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2020-10-28.html">2020-10-28
地区９/font>上海中国行业９/font>饮料畜禽肉品糖业食品检浊/font>认证体系餐饮焙烤食品标签９/font>监督管理婴幼儿配方食?/font>食用农产?/font>可可焙烤食品糕点微生?/font>食糖食品安全肉制?/font>咖啡抽检餐饮科普９/font>监督管理婴幼儿配方食?/font>食用农产?/font>可可焙烤食品糕点微生?/font>食糖食品安全肉制?/font>咖啡抽检餐饮
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