全覆盖检查！苏州市姑苏区全力保障师生饮食安全

　　近日，姑苏区红苹果幼儿园和百花洲幼儿园迎来了几位特殊的老师。“小朋友们，吃饭之前要做什么呀？”“洗手！”“那可乐、雪碧能不能多喝？”“不能多喝！”来自姑苏区市场监管局沧浪分局的工作人员通过情景模拟、互动交流，让孩子们了解餐前、餐中、餐后三个环节的注意事项等卫生和食品安全知识，还现场教授了“七步洗手法”。

 

　　秋季是食源性疾病高发期，为此，姑苏区市场监管局组织开展了秋季校园食品安全专项检查，进一步提升学校（幼儿园）食品安全监管效能。

 

　　1 检查范围

 

　　目前，姑苏区共有各级各类学校（含托幼机构）160所，其中设有学校（托幼机构）食堂135个，采用集体用餐外送学校35所，为学校供餐集体用餐配送单位1家。此次专项检查出动执法人员596人次，对全区160所学校（含托幼机构）食堂135个、校园及周边食品经营户412家进行了全覆盖检查。

 

　　2 检查内容

 

　　源头治理

 

　　要求学校食堂建立健全采购食品、原辅料进货查验、验收制度，每天对原料进货进行专人查验，严查食用油脂、散装食品、冷冻食品等的进货渠道和索证索票情况，并做好登记记录工作。大力推行实施“苏源e码通”食品原料追溯系统，提高食品安全透明度和追溯效率。

 

　　规范流程

 

　　检查食品留样时间、留样量、储存条件、登记情况，严禁加工凉菜、四季豆、野生菌等高风险食品和发芽马铃薯等有毒食品。

 

　　科学消杀

 

　　严格按照国家规定的消毒规程进行清洗、消毒、保洁，抽查使用化学消毒的单位从业人员、消毒水是否正确配比，查看消毒保洁设施是否正常运转等。

 

　　3 检查结果

 

　　检查发现，学校（托幼机构）食堂情况总体良好。

 

　　各学校均按照新冠肺炎疫情精准化防控要求，在做好开学准备工作的基础上，尤其对食品安全工作高度重视，建立食品安全责任制，落实校（园）长作为学校食堂食品安全第一责任人的制度。

 

　　辖区内学校完善食堂各项管理规范，防控物资齐全，各项监控记录齐全，定期对食堂进行日常自查。

 

　　部分学校不仅采用了“五常法”等先进管理方法，还结合疫情防控要求，创新采用轮流用餐、同向间隔用餐、挡板分隔等分餐用餐方式。

 

　　姑苏区一直都非常重视校园食品安全监管，并且在监管方式上不断创新，实现了高效率的智慧化监管。

 

　　数读智慧化监管

 

　　★全区135个学校（托幼机构）食堂，已全部实施“明厨亮灶及互联网+”监管模式，实施率达100%。

 

　　★全区已有125个食堂实施“五常法”等优质管理方式，实施率92.6%，已超额完成市下达的“实施率不低于90%”的目标任务。

 

　　★在食品安全量化等级率管理体系中，优秀为111个，良好为24个，一般为0，优秀率达82.2%。

 

　　★135个食堂全部纳入省、市、区各级追溯系统，纳入率100%。有效开展自查食堂135家，100%达标。

 

　　此外，姑苏区还结合食品安全宣传周，深入推进食品安全进校园活动。

 

　　★向5所学校赠送《中小学生食品安全知识宣传册》，组织各学校网上学习《江苏省学校食堂食品安全操作手册》，提升管理水平。

 

　　★进入44所学校开展食品安全与营养健康宣传培训，向从业人员、师生宣传食品安全知识，参与人员1754人次。

 

　　★学校食堂、供餐单位食品安全管理人员监督抽考率和监督抽考合格率达99.2%。

 

　　最后，要提醒广大师生和家长：

 

　　1.供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式，延长堂食供餐时间，尽量避免聚集用餐。就餐时，提倡使用公筷公勺，鼓励提供套餐，减少交叉感染风险。

 

　　2.合理饮食，均衡营养，做到每日膳食多样化；饮食有度，三餐规律，不暴饮暴食；讲究卫生，注意防护，饭前饭后勤洗手。

 

　　3.不在无证餐饮单位、流动摊贩用餐，不购买“三无食品”“五毛食品”；购买食物时，查看包装是否密封完好，包装上食品标签的内容是否齐全，并按照产品包装上标识的条件进行贮存。

 

　　4.在消费过程中，若发现有无证食品经营店或不合格食品，请及时拨打“12315”热线反映情况，积极参与食品安全监管。