ç›Šç”Ÿå…ƒç ”ç©¶çŽ°çŠ¶åŠå‘展趋势
  禹城功能糖åä¼™ü/span>
  摘è¦ï¼šç›Šç”Ÿå…ƒä½œä¸ºä¸€ç§Œüa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1594.html' class='zdbq' title='膳食补充剂相关食å“资è®? target='_blank'>膳食补充å‰ü/a>,通过选择性的刺激一ç§æˆ–å°‘æ•°èŒè½ä¸?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3730.html' class='zdbq' title='细èŒç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>细èŒçš„生长与活性而对寄主产生有益的影å“,从而改善寄主å¥åº·çš„ä¸å¯è¢«æ¶ˆåŒ–的食å“æˆåˆ†ã€‚益生元å¯ä»¥é€šè¿‡é€‰æ‹©æ€§åœ°åˆºæ¿€ç»“è‚ ä¸çš„一ç§æˆ–å°‘æ•°å‡ ç§ç»†èŒçš„生长或活性而对宿主产生有益影å“,从而增进宿主å¥åº·ã€‚针对益生元的主è¦ç‰¹æ€§ï¼Œæœ¬æ–‡ä»‹ç»äº†ç›Šç”Ÿå…ƒçš„类型ã€åº”用领域åŠæœªæ¥å‘展趋势ã€ü/span>
  å‰è¨€
  益生元(Prebioticsï¼‰æ˜¯è¿™æ ·ä¸€ç§ç‰©è´¨ï¼šå®ƒæ˜¯ä¸€ç§è†³é£Ÿè¡¥å……剂,通过选择性的刺激一ç§æˆ–å°‘æ•°ç§èŒè½ä¸çš„细èŒçš„生长与活性而对寄主产生有益的影å“从而改善寄主å¥åº·çš„ä¸å¯è¢«æ¶ˆåŒ–的食å“æˆåˆ†ã€‚益生元具有激活体内益生èŒå¢žæ®–ã€æŠ‘制有害èŒï¼Œæ¿€å‘细胞活力ã€å¢žå¼ºäººä½“å…疫力的å¥åº·ä½œç”¨ã€ü/span>
  益生元主è¦å˜åœ¨äºŽæ¯ä¹³ã€èœ‚蜜åŠå¤§è±†ã€æ´‹è‘±ã€å¤§è’œç‰ 30000 多ç§æ¤ç‰©ä¸ã€‚包括å„ç§å¯¡ç³–类物质(Oligosaccharides)或称低èšç³–(由 2ï½?0 个分åå•ç³–组æˆï¼‰ã€‚æ–‡ç« ä¸»è¦ç»Ÿè®¡çš„产å“包括低èšæžœç³–,低èšåŠä¹³ç³–,èŠç²‰ï¼Œèšè‘¡è„糖,低èšå¼‚麦芽糖,抗性糊精,抗性淀粉,低èšç”˜éœ²ç³–,海藻糖,低èšæœ¨ç³–,水è‹ç³–ï¼ å£³èšç³–,乳酮糖,帕拉金糖,龙胆低èšç²¾å’Œå¤§è±†ä½Žèšç³–ã€ü/span>
 
 1 益生元行业情冴ü/span>
ã€€ã€€è¿‘å‡ å¹´æ¥ï¼Œæ— 论国际还是国内食å“市场,益生元作为食å“æ·»åŠ å‰‚çš„é‡è¦ç»„æˆéƒ¨åˆ†ï¼Œå®ƒçš„应用日益广泛。éšç€åŠŸèƒ½é£Ÿå“ã€åŠŸèƒ½é¥®æ–™ã€åŠŸèƒ½ä¹³å“,è¥å…»å“的快速å‘展,益生元的市场容é‡ä¹Ÿåœ¨æ€¥å‰§æ‰©å¼ [1]。åŒæ—¶ç›Šç”Ÿå…ƒè¿˜åº”用于ä¿å¥é£Ÿå“ã€åŒ»è¯ã€é¥²æ–™ç‰æ–¹é¢ã€‚对于功能食å“而言如今早已是大势所趋,éšç€äººä»¬ç‰©è´¨ç”Ÿæ´»çš„ä¸æ–æ高功能性食å“越æ¥è¶Šå—到人们的é’çã€ü/span>
ã€€ã€€æ ¹æ®ç›Šç”Ÿå…ƒäº§å“特点,本文将ä¸åŒç±»åž‹ç›Šç”Ÿå…ƒçš„产å“特点ã€å¸‚场规模ã€å¸‚场份é¢ã€å¢žé•¿çŽ‡åŠæœªæ¥å‘展趋势。主è¦åŒ…æ‹¬ä¸‹åˆ—å‡ ç§ç±»åž‹ã€ü/span>
  表:益生元主è¦ç±»åž‹äº§é‡å¢žé•¿è¶‹åŠ¿ï¼ˆ2015-2026 年)(å¨ï¼ˆü/span>
ã€€ã€€å›¾ï¼šå…¨çƒ 2019 年益生元主è¦ç±»åž‹äº§é‡å¸‚场份é¢
  1.1 低èšæžœç³–
  低èšæžœç³–是低èšç³–的一ç§ï¼ŒFOS æ˜ Fructooligosaccharide 的简称,低èšæžœç³–分为è”?果型低èšæžœç³–和果-果型低èšæžœç³–,其ä¸è”—-果型低èšæžœç³–主è¦ç”±åœ¨è”—糖(F)的果糖残基上通过¦Âï¼?¡ú1)糖苷键连接 1ï½? 个果糖基(F)所形æˆçš„蔗果三糖(GF2)ã€è”—果四糖(GF3)ã€è”—果五糖(GF4)和蔗果å…糖(GF5)的混åˆç‰©ã€ü/span>
  低èšæžœç³–是公认的典型益生元,也是一ç§æ°´æº¶æ€§è†³é£Ÿçº¤ç»´ï¼Œå¤©ç„¶å˜åœ¨äºŽè‡ªç„¶ç•Œå¤šç§æ¤ç‰©ä¸ã€‚由于其显著的å¥åº·åŠŸæ•ˆã€è‰¯å¥½çš„åŠ å·¥æ€§èƒ½å’Œå“越的å£æ„Ÿï¼Œå¹¿æ³›åº”用于ä¿å¥é£Ÿå“ã€å©´å¹¼å„¿é…方食å“ã€ä¹³åˆ¶å“ã€é¥®æ–™ã€çƒ˜ç„™é£Ÿå“ä¸ã€ü/span>
  1.2 低èšåŠä¹³ç³•ü/span>
  低èšåŠä¹³ç³–(GOS)是一ç§å…·æœ‰å¤©ç„¶å±žæ€§çš„功能性低èšç³–,其分å结构一般是在åŠä¹³ç³–或葡è„糖分åä¸Šè¿žæŽ 1~7 个åŠä¹³ç³–基,å Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n ä¸ 0-6)。低èšåŠä¹³ç³–åˆç§°ä¸?ldquo;åŠä¹³å¯¡ç³–¡±ï¼Œæ˜¯ä¸€ç§ç›Šç”Ÿå…ƒï¼Œäººä½“ä¸èƒ½å¸æ”¶ï¼Œä½†å¯ä»¥ä¿ƒè¿›å¤§è‚ 内益生èŒçš„生长åŠæ´»è·ƒåº¦ã€ü/span>
  1.3 èŠç²‰
  èŠç²‰ï¼ˆInulin)是自然界ä¸å¤©ç„¶å˜åœ¨çš„æžœèšç³–,由ä¸åŒé“¾é•¿çš„果糖èšåˆè€Œæˆã€‚它å˜åœ¨äºŽå¤šç§æ¤ç‰©ä½“内,目å‰å·¥ä¸šåŒ–生产的èŠç²‰ä¸»è¦æ¥æºæ¤ç‰©ä¸ºèŠèŠ‹å’ŒèŠè‹£ã€‚èŠç²‰å…·æœ‰å¤©ç„¶æ°´æº¶æ€§è†³é£Ÿçº¤ç»´å’Œç›Šç”Ÿå…ƒçš„åŒé‡åŠŸæ•ˆï¼Œå¯¹äººä½“å…·æœ‰è°ƒèŠ‚è‚ èƒƒåŠŸèƒ½ã€ä¿ƒè¿›çŸ¿ç‰©è´¨ã€æ”¹å–„脂质代谢,控制体é‡ã€ä¿ƒè¿›ä½“å†…ç»´ç”Ÿç´ åˆæˆç‰å¤šç§ç”Ÿç†åŠŸæ•ˆï¼Œæ˜¯ä¸€ç§æ¥è‡ªæ¤ç‰©çš„天然å¥åº·é£Ÿå“é…æ–™[2]。天然èŠç²‰ç»æ°´è§£ç‰è¿‡ç¨‹ï¼Œè¿˜å¯æ´¾ç”Ÿå‡ºä½Žèšæžœç³–ç‰ä¸€ç³»åˆ—å¥åº·é…æ–™ã€ü/span>
  1.4 èšè‘¡è„ç³–
  èšè‘¡è„糖(polydextrose)是一ç§æ°´æº¶æ€§çš„膳食纤维。为白色或类白色固体颗粒,进入人体消化系统åŽï¼Œäº§ç”Ÿç‰¹æ®Šçš„生ç†ä»£è°¢åŠŸèƒ½ï¼Œä»Žè€Œé˜²æ²»ä¾¿ç§˜åŠè„‚肪沉积ã€ü/span>
  1.5 低èšå¼‚麦芽糖
  自然界ä¸ä½Žèšå¼‚麦芽糖æžå°‘以游离状æ€å˜åœ¨ï¼Œä½†ä½œä¸ºæ”¯é“¾æ·€ç²‰æˆ–多糖的组æˆéƒ¨åˆ†ï¼Œåœ¨æŸäº›å‘酵食å“如酱油ã€é»„酒或酶法葡è„糖浆ä¸æœ‰å°‘é‡å˜åœ¨ã€ 工业上以淀粉为原料生产低èšå¼‚麦芽糖需è¦ä¸€ç§é…¶ï¼Œæ¤é…¶ä¸º ¦Á-è‘¡è„糖苷酶,åˆåè‘¡è„ç³–åŸºè½¬ç§»é…¶ï¼Œç®€ç§ ¦Á-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低èšç³–分åç»“æž„ä¸ ¦Á-1ï¼? 糖苷键,并能将游离出æ¥çš„一个葡è„糖残基转移到å¦ä¸€ä¸ªè‘¡è„糖分å或麦芽糖或麦芽三糖ç‰åˆ†åä¸çš„ ¦Á-1ï¼? ä½ä¸Šï¼Œå½¢æˆå¼‚麦芽糖ã€å¼‚麦芽三糖ã€å¼‚麦芽四糖ã€å¼‚麦芽五糖和潘糖ç‰ã€ü/span>
  1.6 抗性糊粽ü/span>
ã€€ã€€æŠ—æ€§ç³Šç²¾æ˜¯ç”±æ·€ç²‰åŠ å·¥è€Œæˆï¼Œæ˜¯å°†ç„™çƒ¤ç³Šç²¾çš„难消化æˆåˆ†ç”¨å·¥ä¸šæŠ€æœ¯æå–处ç†å¹¶ç²¾ç‚¼è€Œæˆçš„一ç§ä½Žçƒé‡è‘¡èšç³–,属低分åæ°´æº¶æ€§è†³é£Ÿçº¤ç»´ã€‚æŠ—æ€§ç³Šç²¾å’Œé€šå¸¸çš„æ·€ç²‰é…µç´ åˆ†è§£ç‰©æœ‰æ‰€ä¸åŒï¼Œé™¤äº†æ·€ç²‰åŽŸæœ¬æ‹¥æœ‰çš„ ¦Á-1,4ã€?alpha;-1,6 è‘¡è„糖苷之外,还拥有 ¦Á-1,2ã€?alpha;-1,3 é”®åˆçš„è‘¡è„糖苷结构åŠå¾ˆå‘è¾¾çš„åˆ†æ”¯æž„é€ ¦Á-1,4ã€?alpha;-1,6 è‘¡è„ç³–è‹·ã€ü/span>
  2 益生元生ç†åŠŸæ•‡ü/span>
  益生元å¯ä»¥åœ¨ä½“å†…ä¿ƒè¿›è‚ é“有益èŒçš„生长和ç¹æ®–,形æˆå¾®ç”Ÿæ€ç«žäº‰ä¼˜åŠ¿ï¼Œä¼˜åŒ–è‚ é“微生æ€å¹³è¡¡ï¼Œè¿›è€Œæ高å…疫力,以ä¿æŒæœºä½“å¥åº·ã€‚åŒæ—¶ï¼Œåˆèƒ½å¤Ÿæ”¹å–„è‚ é“微生æ€[3],例如:低èšç³–ç±»ç‰©è´¨èƒ½å¤Ÿä¿ƒè¿›è‚ é“有益èŒåŒæ§æ†èŒåŠä¹³é…¸æ†èŒçš„大é‡å¢žæ®–, åŒæ—¶æœ‰ç›ŠèŒä»£è°¢äº§ç”Ÿçš„çŸé“¾è„‚肪酸和一些抗èŒç‰©è´¨å¯ç›´æŽ¥æŠ‘制外æºæ€§è‡´ç—…èŒå’Œè‚ è…è´¥èŒå¦‚æ‹Ÿæ†èŒå±žã€æ¢èŒå±žå’Œå¤§è‚ 埃希èŒç±»çš„生长ç¹æ®–ã€ü/span>
  2.1益生元的åŒæ§å› å功能
  迄今已鉴定的益生元大多å¯ä»¥ä¿ƒè¿›åŒæ§æ†èŒå¢žæ®–çš„ï¼Œå…¶ä½œç”¨æœºåˆ¶æ˜¯ç›Šç”Ÿå…ƒé€‰æ‹©æ€§åˆºæ¿€è‚ é“ä¸ä¼—多èŒç¾¤ä¸çš„åŒæ§æ†èŒçš„增殖。这å¯èƒ½æ˜¯ç”±äºŽåŒæ§æ†èŒåˆ©ç”¨è¿™ç±»åŸºè´¨ç”Ÿé•¿çš„效率比其他微生物相对更高,并且能è€å—çŸé“¾è„‚肪酸(SCFA)和å‘é…µæ‰€å¼•èµ·çš„é…¸åŒ–å¾®çŽ¯å¢ƒçš„åŽŸå› ã€‚åˆ†æžé•¿åŒæ§æ†èŒåŸºå› 组æ示了专门对å„ç§ä¸åŒç¢³æ°´åŒ–åˆç‰©è¿›è¡Œåˆ†è§£ä»£è°¢çš„大é‡è›‹ç™½è´¨åºåˆ—ï¼Œæ— ç–‘è¿™äº›æœ‰åŠ©äºŽæé«˜åœ¨è‚ é“环境ä¸çš„竞争力ã€ü/span>
  益生元å¯è¯±å¯¼è‚ é“ä¸åŒæ§æ†èŒèŒç¾¤å¢žå¤?0-100å€ï¼Œç›Šç”Ÿå…ƒçš„åŒæ§å› å效果åŒåŒæ§æ†èŒç¾¤åŽŸæ¥å¤§å°æˆå比关系,这ç§å½±å“比益生元剂é‡çš„å½±å“还è¦å¤§ã€ü/span>
  2.2 益生元å¯æº¶æ€§è†³é£Ÿçº¤ç»´ç‰¹æ€?/span>
  低èšç³–类益生元具有å¯æº¶æ€§è†³é£Ÿçº¤ç»´çš„基本特性。如å¯é™ä½Žç²ªä¾¿pH值;å‡å°‘æœ‰æ¯’ä»£è°¢ç‰©ï¼›å¢žåŠ ç²ªä¾¿ä½“ç§¯å’Œæ°´åˆ†ã€åŠ é€Ÿè‚ è…”è •åŠ¨ã€å‡è½»ä¾¿ç§˜ï¼›å…·æœ‰æ´è‚ 通便ã€æŽ’毒解毒的功能。除æ¤ä¹‹å¤–,低èšç³–类益生元还具有良好的è€æ¶ˆåŒ–性,ä¸æ˜“被唾液ã€èƒ°æ¶²ã€è‚ 液ä¸çš„酶类所分解,å¯ä»¥ä¸€ç›´åˆ°è¾¾å¤§è‚ ï¼Œè¢«è‚ é“细èŒä»£è°¢ã€ü/span>
  2.3 益生元的å¥åº·æ•ˆåº”
  虽然益生元的作用机制很大程度上是ç†è®ºæ€§çš„,但å¯ä»¥é‡‡ç”¨çš„åˆç†å‡è®¾åŒ…括改善微生物èŒç¾¤çš„活动和èŒç¾¤çš„ä»£è°¢æ´»åŠ¨ï¼Œå…¶å¥½å¤„æ˜¯å¢žå¼ºè‚ é“定æ¤æŠ—力ã€ä¿ƒè¿›çŸ¿ç‰©è´¨å…ƒç´ å¸æ”¶ã€æ高å…疫力ã€è¥å…»å’ŒçŸé“¾è„‚肪酸(SCFA)的抗肿瘤作用,通便和å‡å°‘有害微生物代谢ã€ü/span>
  2.4 改善和防æ¢ä¾¿ç§—ü/span>
  人体摄入功能性低èšç³–导致åŒæ§æ†èŒçš„é‡å¢žå¤šï¼Œè‚ 内åŒæ§æ†èŒå‘酵低èšç³–产生大é‡é†‹é…¸å’Œä¹³é…¸ç‰çŸé“¾è„‚è‚ªé…¸ï¼Œèƒ½ä¿ƒè¿›è‚ é“çš„è •åŠ¨ã€å¢žåŠ 粪便湿润度,并ä¿æŒä¸€å®šçš„渗é€åŽ‹ï¼Œæ•…å¯ä»¥æ”¹å–„和防æ¢ä¾¿ç§˜ã€‚ç ”ç©¶è¡¨æ˜Žï¼Œæ—¥æœ6-12g低èšç³–,一周内有明显的抗便秘效果ã€ü/span>
  2.5 ä¿ƒè¿›çŸ¿ç‰©è´¨å…ƒç´ çš„å¸æ”¶
  低èšç³–类益生元ç»å¾®ç”Ÿç‰©å‘é…µåŽå¯é™ä½Žè‚ é“pH值,æé«˜çŸ¿ç‰©è´¨æº¶è§£æ€§ï¼Œä»Žè€Œä¿ƒè¿›å¤§è‚ ä¸é’™ã€é•ç‰çŸ¿ç‰©è´¨çš„å¸æ”¶ã€‚ç ”ç©¶å‘现,通过补充FOSå¯å¢žåŠ å¤§é¼ å¯¹é’™ã€é•çš„å¸æ”¶ï¼Œè‚¡éª¨ä¸é’™çš„å«é‡å¢žåŠ ,并且防æ¢é£Ÿç²ªç™–çš„å‘生,尤其æ高FOS对é•å¸æ”¶çš„刺激性效应。GOSçš„æ‘„å…¥ä¸ä»…å¯æœ‰æ•ˆä¿ƒè¿›è‚ é“对钙的å¸æ”¶ï¼Œè¿˜å¯ä»¥é™ä½Žè‚ é“å¯¹é’ çš„å¸æ”¶ï¼ŒåŒæ—¶å‡é«˜é’¾çš„å¸æ”¶çŽ‡ã€ü/span>
  2.6 å…疫调节ã€æŠ—肿瘤
  益生元å¯è¢«åŒæ§æ†èŒã€ä¹³é…¸æ†èŒç‰æœ‰ç›ŠèŒç¾¤åˆ©ç”¨äº§ç”Ÿä»£è°¢äº§ç‰©ï¼Œè€Œä»£è°¢äº§ç‰©å之åˆèƒ½ä¿ƒè¿›å…¶æ¶ˆåŒ–ã€ç”Ÿé•¿å’Œå¢žæ®–ï¼Œä»Žè€Œåˆºæ¿€äº†è‚ é“å…疫器官生长,æ高巨噬细胞的活性,æ高了机体的抗体水平[4]。对低èšç³–类益生元的å…疫调节作用检验è¯æ˜Žï¼Œä½Žèšç³–多具有明显æ高抗体形æˆç»†èƒžæ•°åŠNK细胞活性,增强å…疫功能的作用。大é‡åŠ¨ç‰©å®žéªŒè¡¨æ˜Žï¼ŒåŒæ§æ†èŒåœ¨è‚ é“的大é‡å¢žæ®–有抗癌作用,这ç§ä½œç”¨å½’功于åŒæ§æ†èŒçš„细胞,细胞å£å’Œç»†èƒžé—´çš„物质使机体的å…疫力æ高ã€ü/span>
  2.7 调节脂肪代谢
  益生元还å¯ä»¥å½±å“è„‚è‚ªä»£è°¢ã€‚å¯¹ç³–å°¿ç—…å¤§é¼ æ‰€åšçš„实验表明,使用低èšæœ¨ç³–代替饲料ä¸çš„ç³–åŽï¼Œç—…é¼ è¡€æ¸…èƒ†å›ºé†‡å’Œç”˜æ²¹ä¸‰é…¯ä¸‹é™ã€‚åŒæ ·å¯¹äºŽFOSåšäº†å®žéªŒï¼Œç”±å®žéªŒç»“æžœå¯ä»¥çœ‹å‡ºè¡€è„‚é™ä½Žã€ü/span>
  2.8 益生元还能增强人体å…疫力
  åŒæ§æ†èŒã€ä¹³é…¸æ†èŒç‰æœ‰ç›ŠèŒç¾¤åˆ©ç”¨ç›Šç”Ÿå…ƒçš„è¥å…»ä¼šä¿ƒè¿›è‡ªèº«çš„生长和增殖, 从而刺激巨噬细胞产生活性,被激活的巨噬细胞将分泌抗èŒç´ ,åˆä¼šä¿ƒè¿›æ·‹å·´ç»†èƒžåˆ†è£‚å¢žæ®–ï¼Œä½¿è‚ é“å…疫器官生长,从而æ高机体å…疫力ã€ü/span>
  日常饮食ä¸ç»å¸¸é£Ÿç”¨ç›Šç”Ÿå…ƒå°†æœ‰åˆ©äºŽäººä½“è¥å…»ä¸Žå¥åº·ï¼Œå¯ä»¥åœ¨æ—©é¤è°·ç‰©å¦‚,燕麦片ã€è„†ç±³ç‰‡ä¸æ·»åŠ 低èšæžœç³–,还å¯ä»¥é£Ÿç”¨å¯Œå«ä½Žèšç³–的饮料ã€ç³–æžœã€ç³•ç‚¹åŠä¿å¥é£Ÿå“,对于ä¸èƒ½è¿›è¡Œæ¯ä¹³å–‚养而必须ä¾é 人工喂养的婴儿,为了帮助其å¥å…¨è‚ é“å±éšœåŠŸèƒ½ï¼Œå¯ä»¥é€‰æ‹©æ·»åŠ 了低èšæžœç³–ã€ä½ŽèšåŠä¹³ç³–的婴幼儿乳å“ã€ü/span>
  3 益生元行业应用领埞ü/span>
  益生元在å„类食å“ä¸å·²è¢«å¹¿æ³›åº”用,如酸乳ã€ä¹³é¥®æ–™ã€æžœæ±é¥®æ–™ã€ç„™çƒ¤é£Ÿå“ã€è°·ç‰©æ—©é¤ã€å©´å„¿é£Ÿå“ç‰ã€‚éšç€ç›Šç”Ÿå…ƒä¿ƒè¿›è‚ é“å¥åº·çš„功能已获得越æ¥è¶Šå¤šçš„科å¦æ•°æ®æ”¯æŒï¼Œç›Šç”Ÿå…ƒçš„市场æ£åœ¨å‘ˆçŽ°è‰¯å¥½çš„增长趋势ã€ü/span>
  
  表:益生元主è¦åº”用领域消费é‡å¢žé•¿è¶‹åŠ¿ï¼?015-2026 年)(å¨ï¼ˆü/span>
 
ã€€ã€€å›¾ï¼šå…¨çƒ 2019 年益生元ä¸åŒåº”用领域消费é‡å¸‚场份颜ü/span>
  3.1 在饮料ä¸çš„应ç”?/span>
  益生元易溶于水,低èšç³–类益生元å¯è°ƒèŠ‚饮料的渗é€åŽ‹ï¼Œä¿ƒè¿›è¥å…»ç‰©è´¨å’Œæ°´åˆ†çš„å¸æ”¶ï¼Œå› æ¤åœ¨å„ç§é¥®æ–™ä¸åº”用比较广泛。在酸性饮料ä¸ï¼Œä½Žèšç³–能够清ç†è‚ é“ï¼ŒæŽ’é™¤æ¯’ç´ ã€‚åœ¨æ—¥æœ¬ä½Žèšå¼‚麦芽糖被称ä¸?ldquo;ç¾Žä¸½å› å¡±ï¼Œè¢«æ·»åŠ åˆ°ç¾Žå®¹ï¼Œå‡è‚¥é¥®æ–™ä¸ï¼Œéœ€æ±‚é‡ä¸æ–增大ã€ü/span>
 
 3.2 婴幼儿è¥å…»å“
  婴幼儿è¥å…»å“一般包å«å©´å¹¼å„¿å¥¶ç²‰åŠå…¶ä»–ç»´ç”Ÿç´ ï¼Œç›Šç”ŸèŒï¼ŒDHA,补钙产å“,补é“产å“ç‰ã€ü/span>
  当å‰ï¼Œç”±äºŽå¥¶ç²‰æ˜¯å©´å¹¼å„¿çš„主è¦é£Ÿå“æ¥æºï¼Œå¤šæ•°å©´å¹¼å„¿å¥¶ç²‰åŽ‚家将婴幼儿生长需è¦çš„ DHAï¼Œç»´ç”Ÿç´ ï¼Œç›Šç”ŸèŒä»¥åŠè¡¥é“补钙产å“åŠ å…¥å©´å¹¼å„¿å¥¶ç²‰ä¸ï¼Œå½¢æˆå©´å¹¼å„¿é…方奶粉[5]。益生元如低èšæžœç³–,低èšåŠä¹³ç³–å’ŒèŠç²‰ä½œä¸ºç›Šç”Ÿå…ƒæ·»åŠ 在婴幼儿è¥å…»å“ä¸ã€ü/span>
  3.3 ä¿å¥é£Ÿå“
  由于低èšç³–类益生元多具有纯æ£æ¸…爽的甜味,具有优良的生ç†æ´»æ€§å’Œä¿å¥åŠŸèƒ½ï¼Œä¸”ä¿æ¹¿æ€§å¥½ï¼Œæ˜“äºŽåŠ å·¥ï¼Œå¯å¹¿æ³›åº”用于饮料ã€ç³–æžœã€ç³•ç‚¹ã€é¢åŒ…ã€ç‚¹å¿ƒåŠå„ç§ä¿å¥é£Ÿå“ä¸ï¼Œä¾‹å¦‚在果酱生产过程ä¸ä½ŽèšåŠä¹³ç³–ä¸ä¼šåœ¨è’¸ç…®è¿‡ç¨‹ä¸åˆ†è§£ï¼Œå¯¹æ·»åŠ åŽçš„最终产å“甜度能很好控制ã€ü/span>
  3.4 饲料工业
  由于益生元能被动物的åŒæ§æ†èŒã€ä¹³é…¸æ†èŒç‰æœ‰ç›ŠèŒç¾¤åˆ©ç”¨ï¼Œåœ¨è‚ é“å 优势åŽèµ·æ•´è‚ 作用[6],åŒæ—¶ï¼Œæœ‰ç›ŠèŒç¾¤çš„代谢还å¯ä¿ƒè¿›é¥²æ–™æ¶ˆåŒ–,达到促进生长和增é‡çš„ä½œç”¨ï¼Œå¹¶åˆºæ¿€è‚ é“å…疫器官生长,故益生元å¯ä½œä¸ºåŠŸèƒ½æ·»åŠ 剂应用于饲料工业ã€ü/span>
  4益生元行业å‘展趋劾ü/span>
  4.1 å…¨çƒå¸‚场å‘展现状åŠæœªæ¥è¶‹åŠ¿ï¼ˆ2015-2026 年)
  全çƒå¸‚场,益生元主è¦ç”Ÿäº§å•†åŒ…括奥ç¦æ¥æ,泰莱,FrieslandCampina,日本明治,百龙创å›å’Œä¿é¾„å®ç”Ÿç‰©ç‰å…¬å¸ã€ å° 2020 å¹ Q1 公布的财报æ¥çœ‹ï¼ŒCOVID-19 对食å“é…料公å¸çš„å½±å“很å°ï¼Œå¤§éƒ¨åˆ†å…¬å¸çš„业绩å°å¹…度下滑,少部分公å¸çš„æ”¶å…¥è¿˜ç•¥æœ‰å¢žé•¿ã€‚å› æ¤ï¼Œæ€»çš„æ¥è¯´COVID-19 导致原ææ–™ä»·æ ¼ä¸‹æ»‘ï¼Œä½¿å¾— 2020 年益生元产å“ä»·æ ¼ä¸‹æ»‘ï¼Œä½†æ˜¯å…¶äº§é‡ä¾ç„¶ä¿æŒæ£å‘增长。COVID-19 对消费产å“å½±å“较大,对食å“é…料公å¸çš„å½±å“有一定消æžå½±å“,但是ä¸ä¼šå½±å“该行业的æ£å¸¸å‘展。但是,COVID-19 å·²ç»å¯¼è‡´äº†ç¤¾ä¼šçš„巨大å˜é©ï¼Œå…¨çƒç»æµŽå’Œæ”¿æ²»å·²ç»å‘生了巨大的改å˜ã€‚从现在趋势æ¥çœ‹ï¼ŒCOVID-19 çš„å‘展å¯èƒ½æ˜¯å¸¸æ€åŒ–ã€ü/span>
  
  图:全çƒå¸‚场益生元产é‡åŠå¢žé•¿çŽ‡ï¼ˆ2015-2026 年)(万å¨ï¼‰
  图:全çƒå¸‚场益生元产值åŠå¢žé•¿çŽ‡ï¼ˆ2015-2026 年)(亿元)
  4.2 ä¸å›½ç”Ÿäº§å‘展现状åŠæœªæ¥è¶‹åŠ¿ï¼ˆ2015-2026 年)
  ä¸å›½å¸‚场,益生元主è¦ç”Ÿäº§å•†åŒ…括百龙创å›ï¼Œé‡å高科ã€ä¿é¾„å®ç”Ÿç‰©ç‰å…¬å¸ã€ü/span>
  图:ä¸å›½å¸‚场益生元产é‡ã€å¢žé•¿çŽ‡åŠå‘展趋势(2015-2026 年)(万å¨ï¼‰
 
  图:ä¸å›½å¸‚场益生元产值ã€å¢žé•¿çŽ‡åŠæœªæ¥å‘展趋势(2015-2026 年)
  5益生元行业政ç•ü/span>
  主è¦çš„益生元的政ç–如下:
  由于人们å¥åº·æ„识的æ高,国内外对ä¿å¥å“需求将促进èŠç²‰äº§ä¸šçš„å‘å±•ã€‚ç¾Žå› FDA 已宣布èŠç²‰ä½œä¸ºå…¬è®¤çš„安全(GRAS)产å“,这为其在è¯ç‰©åº”用ä¸çš„推广铺平了é“路〠制è¯è¡Œä¸šçš„增长预计将在未æ¥å…年对èŠç²‰å¸‚场产生积æžå½±å“ã€ü/span>
  èŠç²‰æ˜¯ä¸€ç§é‡è¦çš„æ¤ç‰©æå–物。æ¤ç‰©æå–物行业为大å¥åº·äº§ä¸šä¸çš„é‡è¦çŽ¯èŠ‚之一,为国家é‡ç‚¹é¼“励类行业ã€ü/span>
  低èšæžœç³–(Fructooligosaccharidesï¼Œç®€ç§ FOS),也称蔗果低èšç³–或果寡糖,广泛å˜åœ¨äºŽè‡ªç„¶ç•Œä¸ï¼Œå¦‚èŠè‹£ã€èŠèŠ‹ã€å¤§è’œã€æ´‹è‘±ã€é›ªèŽ²æžœã€ç‰›è’¡å±žæ¤ç‰©ã€æœé²œè“Ÿã€é¦™è‘±ã€é¦™è•‰ã€ç‡•éº¦ã€å°éº¦ã€é»‘麦ã€èœ‚蜜ã€èŠ¦ç¬‹ç‰ã€‚ç”±äºŽåœ°åŸŸå’Œç”Ÿæ´»ä¹ æƒ¯çš„å·®å¼‚ï¼Œæ ¹æ®ä½Žèšæžœç³–的原料和生产工艺ä¸åŒåˆ†ä¸ºä¸¤ç§ï¼šèŠè‹£æ¥æºçš„èŠè‹£ä½Žèšæžœç³–和蔗糖æ¥æºçš„蔗糖低èšæžœç³–ã€ü/span>
  低èšæžœç³–作为优秀的功能å¥åº·é£Ÿå“和安全的食å“é…料,在世界范围内具有æžé«˜çš„市场认å¯åº¦ï¼Œè¢«å¹¿æ³›åº”用于乳制å“ã€ä¿å¥é£Ÿå“ã€é¥®æ–™ã€ç³–æžœã€çƒ˜ç„™ç‰é£Ÿå“行业ä¸ã€‚它是世界科å¦ç•Œå…¬è®¤çš„三大天然益生元之一ã€ü/span>
  80 年代末,美国食å“与è¯å“监ç£ç®¡ç†å±€ï¼ˆFDA)ã€è”åˆå›½ç²®å†œç»„织(FAO)和世界å«ç”Ÿç»„织(WHO)å‡æ‰¹å‡†èšè‘¡è„糖(水溶性膳食纤维)为安全的食å“æ·»åŠ å‰‚ï¼Œåˆ—å…¥ç¾Žå›½é£Ÿå“化å¦å“法典(FCC)ã€ü/span>
  éšåŽæ—¥æœ¬ã€éŸ©å›½ã€é©¬æ¥è¥¿äºšã€æ–°åŠ å¡ã€ä¸å›½ç‰å¤šä¸ªå›½å®¶æ‰¹å‡†ä½¿ç”¨èšè‘¡è„糖,其ä¸æ—¥æœ¬åŽšç”Ÿçœå°†èšè‘¡è„糖定为食å“ã€ü/span>
  目å‰ä¸–ç•Œä¸Šè¶…è¿ 57 个国家批准èšè‘¡è„糖应用于食å“ä¸ï¼Œå…¶ä¸ 56 个国家å…许其使用 1Kal/g的能é‡æ ‡ç¾ï¼Œèšè‘¡è„ç³–åœ¨ä»¥ä¸‹å›½å®¶è¢«æ‰¿è®¤ä¸ºè†³é£Ÿçº¤ç»´ï¼šé˜¿æ ¹å»·ã€æ¾³å¤§åˆ©äºšã€å¥¥åœ°åˆ©ã€æ¯”利时ã€å·´è¥¿ã€æ–‡èŽ±ã€æ·å…‹ã€èŠ¬å…°ã€æ³•å›½ã€å°å°¼ã€æ„大利ã€æ—¥æœ¬ã€é©¬æ¥è¥¿äºšã€å¢¨è¥¿å“¥ã€æ–°è¥¿å…°ã€æŒªå¨ã€ä¸å›½ã€è²å¾‹å®¾ã€æ³¢å…°ã€ä¿„ç½—æ–¯ã€æ–°åŠ å¡ã€å—韩ã€å°æ¹¾ã€æ³°å›½ã€è‹±å›½ã€ç¾Žå›½åŠè¶Šå—,且在ä¸æ–获得越æ¥è¶Šå¤šçš„国家认å¯ã€ü/span>
  6. å°ç»“
  综上所述,益生元作为一个新的领域,对于人类的è¥å…»ä¸Žå¥åº·å…·æœ‰å分é‡è¦çš„æ„义。éšç€å¯¹è‚ å†…å¾®ç”Ÿç‰©ç ”ç©¶çš„æ·±å…¥ï¼Œç›Šç”Ÿå…ƒåœ¨é£Ÿå“工业ã€é¥²æ–™å·¥ä¸šåŠè‡³åˆ¶è¯ä¸šç‰è¡Œä¸šä¸å°†å‘挥ç€è¶Šæ¥è¶Šé‡è¦çš„作用ã€ü/span>
  å‚考文献:
  1. 益生元与人体å¥åº·ã€‚ä¸å›½é£Ÿå“报:ü/span>
  2. 益生元在特膳食å“ä¸çš„åº”ç”¨ç ”ç©¶ã€‚ä¸å›½é£Ÿå“报:ü/span>
  3. 黄婧,辛修锋。ä¸åŒåŠŸèƒ½æ€§ä½Žèšç³–的益生元功效比较[J].ä¸å›½é£Ÿå“æ·»åŠ å‰‚ï¼›
  4. 周景欣,è¢æ°åˆ©ï¼ŒæŽæ–°ä»“ã€‚å‡ ç§ç›Šç”Ÿå…ƒåˆ¶å‰‚å¯¹è‚ é“èŒç¾¤ä½œç”¨æ•ˆæžœçš„ç ”ç©¶[J]. 《ä¸å›½å¾®ç”Ÿæ€å¦æ‚志〠- 2008:ü/span>
  5. 迟玉æ°ï¼Œä¿å¥é£Ÿå“å¦[M].ä¸å›½è½»å·¥ä¸šå‡ºç‰ˆç¤¾ã€?016.05:ü/span>
  6 王辉,益生元的è¥å…»åŠåº”ç”¨ç ”ç©¶è¿›å±•[J].《广州食å“工业科技》,2017.09.12.