益生元研究现状åŠå‘展趋势

放大字体缩å°å­—体时间ï¼?020-09-22 15:32 æ¥æºï¼šä¸­å›½é£Ÿå“添加剂和é…æ–™åä¼?nbsp; 原文:
核心æ示:益生元作为一ç§è†³é£Ÿè¡¥å……剂,通过选择性的刺激一ç§æˆ–å°‘æ•°èŒè½ä¸­ç»†èŒçš„生长与活性而对寄主产生有益的影å“,从而改善寄主å¥åº·çš„ä¸å¯è¢«æ¶ˆåŒ–的食å“æˆåˆ†ã€‚益生元å¯ä»¥é€šè¿‡é€‰æ‹©æ€§åœ°åˆºæ¿€ç»“肠中的一ç§æˆ–少数几ç§ç»†èŒçš„生长或活性而对宿主产生有益影å“,从而增进宿主å¥åº·ã€‚针对益生元的主è¦ç‰¹æ€§ï¼Œæœ¬æ–‡ä»‹ç»äº†ç›Šç”Ÿå…ƒçš„类型ã€åº”用领域åŠæœªæ¥å‘展趋势ã€ü/div>
   益生元研究现状åŠå‘展趋势

  禹城功能糖åä¼™ü/span>

  摘è¦ï¼šç›Šç”Ÿå…ƒä½œä¸ºä¸€ç§Œüa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1594.html' class='zdbq' title='膳食补充剂相关食å“资è®? target='_blank'>膳食补充å‰ü/a>,通过选择性的刺激一ç§æˆ–å°‘æ•°èŒè½ä¸?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3730.html' class='zdbq' title='细èŒç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>细èŒçš„生长与活性而对寄主产生有益的影å“,从而改善寄主å¥åº·çš„ä¸å¯è¢«æ¶ˆåŒ–的食å“æˆåˆ†ã€‚益生元å¯ä»¥é€šè¿‡é€‰æ‹©æ€§åœ°åˆºæ¿€ç»“肠中的一ç§æˆ–少数几ç§ç»†èŒçš„生长或活性而对宿主产生有益影å“,从而增进宿主å¥åº·ã€‚针对益生元的主è¦ç‰¹æ€§ï¼Œæœ¬æ–‡ä»‹ç»äº†ç›Šç”Ÿå…ƒçš„类型ã€åº”用领域åŠæœªæ¥å‘展趋势ã€ü/span>

  å‰è¨€

  益生元(Prebiotics)是这样一ç§ç‰©è´¨ï¼šå®ƒæ˜¯ä¸€ç§è†³é£Ÿè¡¥å……剂,通过选择性的刺激一ç§æˆ–å°‘æ•°ç§èŒè½ä¸­çš„细èŒçš„生长与活性而对寄主产生有益的影å“从而改善寄主å¥åº·çš„ä¸å¯è¢«æ¶ˆåŒ–的食å“æˆåˆ†ã€‚益生元具有激活体内益生èŒå¢žæ®–ã€æŠ‘制有害èŒï¼Œæ¿€å‘细胞活力ã€å¢žå¼ºäººä½“å…疫力的å¥åº·ä½œç”¨ã€ü/span>

  益生元主è¦å­˜åœ¨äºŽæ¯ä¹³ã€èœ‚蜜åŠå¤§è±†ã€æ´‹è‘±ã€å¤§è’œç­‰ 30000 多ç§æ¤ç‰©ä¸­ã€‚包括å„ç§å¯¡ç³–类物质(Oligosaccharides)或称低èšç³–(由 2ï½?0 个分å­å•ç³–组æˆï¼‰ã€‚文章主è¦ç»Ÿè®¡çš„产å“包括低èšæžœç³–,低èšåŠä¹³ç³–,èŠç²‰ï¼Œèšè‘¡è„糖,低èšå¼‚麦芽糖,抗性糊精,抗性淀粉,低èšç”˜éœ²ç³–,海藻糖,低èšæœ¨ç³–,水è‹ç³–ï¼ å£³èšç³–,乳酮糖,帕拉金糖,龙胆低èšç²¾å’Œå¤§è±†ä½Žèšç³–ã€ü/span>

   1 益生元行业情冴ü/span>

  近几年æ¥ï¼Œæ— è®ºå›½é™…还是国内食å“市场,益生元作为食å“添加剂的é‡è¦ç»„æˆéƒ¨åˆ†ï¼Œå®ƒçš„应用日益广泛。éšç€åŠŸèƒ½é£Ÿå“ã€åŠŸèƒ½é¥®æ–™ã€åŠŸèƒ½ä¹³å“,è¥å…»å“的快速å‘展,益生元的市场容é‡ä¹Ÿåœ¨æ€¥å‰§æ‰©å¼ [1]。åŒæ—¶ç›Šç”Ÿå…ƒè¿˜åº”用于ä¿å¥é£Ÿå“ã€åŒ»è¯ã€é¥²æ–™ç­‰æ–¹é¢ã€‚对于功能食å“而言如今早已是大势所趋,éšç€äººä»¬ç‰©è´¨ç”Ÿæ´»çš„ä¸æ–­æ高功能性食å“越æ¥è¶Šå—到人们的é’çã€ü/span>

  根æ®ç›Šç”Ÿå…ƒäº§å“特点,本文将ä¸åŒç±»åž‹ç›Šç”Ÿå…ƒçš„产å“特点ã€å¸‚场规模ã€å¸‚场份é¢ã€å¢žé•¿çŽ‡åŠæœªæ¥å‘展趋势。主è¦åŒ…括下列几ç§ç±»åž‹ã€ü/span>


  表:益生元主è¦ç±»åž‹äº§é‡å¢žé•¿è¶‹åŠ¿ï¼ˆ2015-2026 年)(å¨ï¼ˆü/span>


ã€€ã€€å›¾ï¼šå…¨çƒ 2019 年益生元主è¦ç±»åž‹äº§é‡å¸‚场份é¢

  1.1 低èšæžœç³–

  低èšæžœç³–是低èšç³–的一ç§ï¼ŒFOS æ˜ Fructooligosaccharide 的简称,低èšæžœç³–分为è”?果型低èšæžœç³–和果-果型低èšæžœç³–,其中蔗-果型低èšæžœç³–主è¦ç”±åœ¨è”—糖(F)的果糖残基上通过¦Âï¼?¡ú1)糖苷键连接 1ï½? 个果糖基(F)所形æˆçš„蔗果三糖(GF2)ã€è”—果四糖(GF3)ã€è”—果五糖(GF4)和蔗果六糖(GF5)的混åˆç‰©ã€ü/span>

  低èšæžœç³–是公认的典型益生元,也是一ç§æ°´æº¶æ€§è†³é£Ÿçº¤ç»´ï¼Œå¤©ç„¶å­˜åœ¨äºŽè‡ªç„¶ç•Œå¤šç§æ¤ç‰©ä¸­ã€‚由于其显著的å¥åº·åŠŸæ•ˆã€è‰¯å¥½çš„加工性能和å“越的å£æ„Ÿï¼Œå¹¿æ³›åº”用于ä¿å¥é£Ÿå“ã€å©´å¹¼å„¿é…方食å“ã€ä¹³åˆ¶å“ã€é¥®æ–™ã€çƒ˜ç„™é£Ÿå“中ã€ü/span>

  1.2 低èšåŠä¹³ç³•ü/span>

  低èšåŠä¹³ç³–(GOS)是一ç§å…·æœ‰å¤©ç„¶å±žæ€§çš„功能性低èšç³–,其分å­ç»“构一般是在åŠä¹³ç³–或葡è„糖分å­ä¸Šè¿žæŽ 1~7 个åŠä¹³ç³–基,å Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n ä¸ 0-6)。低èšåŠä¹³ç³–åˆç§°ä¸?ldquo;åŠä¹³å¯¡ç³–¡±ï¼Œæ˜¯ä¸€ç§ç›Šç”Ÿå…ƒï¼Œäººä½“ä¸èƒ½å¸æ”¶ï¼Œä½†å¯ä»¥ä¿ƒè¿›å¤§è‚ å†…益生èŒçš„生长åŠæ´»è·ƒåº¦ã€ü/span>

  1.3 èŠç²‰

  èŠç²‰ï¼ˆInulin)是自然界中天然存在的果èšç³–,由ä¸åŒé“¾é•¿çš„果糖èšåˆè€Œæˆã€‚它存在于多ç§æ¤ç‰©ä½“内,目å‰å·¥ä¸šåŒ–生产的èŠç²‰ä¸»è¦æ¥æºæ¤ç‰©ä¸ºèŠèŠ‹å’ŒèŠè‹£ã€‚èŠç²‰å…·æœ‰å¤©ç„¶æ°´æº¶æ€§è†³é£Ÿçº¤ç»´å’Œç›Šç”Ÿå…ƒçš„åŒé‡åŠŸæ•ˆï¼Œå¯¹äººä½“具有调节肠胃功能ã€ä¿ƒè¿›çŸ¿ç‰©è´¨ã€æ”¹å–„脂质代谢,控制体é‡ã€ä¿ƒè¿›ä½“内维生素åˆæˆç­‰å¤šç§ç”Ÿç†åŠŸæ•ˆï¼Œæ˜¯ä¸€ç§æ¥è‡ªæ¤ç‰©çš„天然å¥åº·é£Ÿå“é…æ–™[2]。天然èŠç²‰ç»æ°´è§£ç­‰è¿‡ç¨‹ï¼Œè¿˜å¯æ´¾ç”Ÿå‡ºä½Žèšæžœç³–等一系列å¥åº·é…æ–™ã€ü/span>

  1.4 èšè‘¡è„ç³–

  èšè‘¡è„糖(polydextrose)是一ç§æ°´æº¶æ€§çš„膳食纤维。为白色或类白色固体颗粒,进入人体消化系统åŽï¼Œäº§ç”Ÿç‰¹æ®Šçš„生ç†ä»£è°¢åŠŸèƒ½ï¼Œä»Žè€Œé˜²æ²»ä¾¿ç§˜åŠè„‚肪沉积ã€ü/span>

  1.5 低èšå¼‚麦芽糖

  自然界中低èšå¼‚麦芽糖æžå°‘以游离状æ€å­˜åœ¨ï¼Œä½†ä½œä¸ºæ”¯é“¾æ·€ç²‰æˆ–多糖的组æˆéƒ¨åˆ†ï¼Œåœ¨æŸäº›å‘酵食å“如酱油ã€é»„酒或酶法葡è„糖浆中有少é‡å­˜åœ¨ã€ 工业上以淀粉为原料生产低èšå¼‚麦芽糖需è¦ä¸€ç§é…¶ï¼Œæ­¤é…¶ä¸º ¦Á-è‘¡è„糖苷酶,åˆåè‘¡è„ç³–åŸºè½¬ç§»é…¶ï¼Œç®€ç§ ¦Á-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低èšç³–分å­ç»“构中 ¦Á-1ï¼? 糖苷键,并能将游离出æ¥çš„一个葡è„糖残基转移到å¦ä¸€ä¸ªè‘¡è„糖分å­æˆ–麦芽糖或麦芽三糖等分å­ä¸­çš„ ¦Á-1ï¼? ä½ä¸Šï¼Œå½¢æˆå¼‚麦芽糖ã€å¼‚麦芽三糖ã€å¼‚麦芽四糖ã€å¼‚麦芽五糖和潘糖等ã€ü/span>

  1.6 抗性糊粽ü/span>

  抗性糊精是由淀粉加工而æˆï¼Œæ˜¯å°†ç„™çƒ¤ç³Šç²¾çš„难消化æˆåˆ†ç”¨å·¥ä¸šæŠ€æœ¯æå–处ç†å¹¶ç²¾ç‚¼è€Œæˆçš„一ç§ä½Žçƒ­é‡è‘¡èšç³–,属低分å­æ°´æº¶æ€§è†³é£Ÿçº¤ç»´ã€‚抗性糊精和通常的淀粉酵素分解物有所ä¸åŒï¼Œé™¤äº†æ·€ç²‰åŽŸæœ¬æ‹¥æœ‰çš„ ¦Á-1,4ã€?alpha;-1,6 è‘¡è„糖苷之外,还拥有 ¦Á-1,2ã€?alpha;-1,3 é”®åˆçš„è‘¡è„糖苷结构åŠå¾ˆå‘è¾¾çš„åˆ†æ”¯æž„é€ ¦Á-1,4ã€?alpha;-1,6 è‘¡è„ç³–è‹·ã€ü/span>

  2 益生元生ç†åŠŸæ•‡ü/span>

  益生元å¯ä»¥åœ¨ä½“内促进肠é“有益èŒçš„生长和ç¹æ®–,形æˆå¾®ç”Ÿæ€ç«žäº‰ä¼˜åŠ¿ï¼Œä¼˜åŒ–è‚ é“微生æ€å¹³è¡¡ï¼Œè¿›è€Œæ高å…疫力,以ä¿æŒæœºä½“å¥åº·ã€‚åŒæ—¶ï¼Œåˆèƒ½å¤Ÿæ”¹å–„è‚ é“微生æ€[3],例如:低èšç³–类物质能够促进肠é“有益èŒåŒæ­§æ†èŒåŠä¹³é…¸æ†èŒçš„大é‡å¢žæ®–, åŒæ—¶æœ‰ç›ŠèŒä»£è°¢äº§ç”Ÿçš„短链脂肪酸和一些抗èŒç‰©è´¨å¯ç›´æŽ¥æŠ‘制外æºæ€§è‡´ç—…èŒå’Œè‚ è…è´¥èŒå¦‚æ‹Ÿæ†èŒå±žã€æ¢­èŒå±žå’Œå¤§è‚ åŸƒå¸ŒèŒç±»çš„生长ç¹æ®–ã€ü/span>

  2.1益生元的åŒæ­§å› å­åŠŸèƒ½

  迄今已鉴定的益生元大多å¯ä»¥ä¿ƒè¿›åŒæ­§æ†èŒå¢žæ®–的,其作用机制是益生元选择性刺激肠é“中众多èŒç¾¤ä¸­çš„åŒæ­§æ†èŒçš„增殖。这å¯èƒ½æ˜¯ç”±äºŽåŒæ­§æ†èŒåˆ©ç”¨è¿™ç±»åŸºè´¨ç”Ÿé•¿çš„效率比其他微生物相对更高,并且能è€å—短链脂肪酸(SCFA)和å‘酵所引起的酸化微环境的原因。分æžé•¿åŒæ­§æ†èŒåŸºå› ç»„æ­ç¤ºäº†ä¸“门对å„ç§ä¸åŒç¢³æ°´åŒ–åˆç‰©è¿›è¡Œåˆ†è§£ä»£è°¢çš„大é‡è›‹ç™½è´¨åºåˆ—,无疑这些有助于æ高在肠é“环境中的竞争力ã€ü/span>

  益生元å¯è¯±å¯¼è‚ é“中åŒæ­§æ†èŒèŒç¾¤å¢žå¤?0-100å€ï¼Œç›Šç”Ÿå…ƒçš„åŒæ­§å› å­æ•ˆæžœåŒåŒæ­§æ†èŒç¾¤åŽŸæ¥å¤§å°æˆå比关系,这ç§å½±å“比益生元剂é‡çš„å½±å“还è¦å¤§ã€ü/span>

  2.2 益生元å¯æº¶æ€§è†³é£Ÿçº¤ç»´ç‰¹æ€?/span>

  低èšç³–类益生元具有å¯æº¶æ€§è†³é£Ÿçº¤ç»´çš„基本特性。如å¯é™ä½Žç²ªä¾¿pH值;å‡å°‘有毒代谢物;增加粪便体积和水分ã€åŠ é€Ÿè‚ è…”蠕动ã€å‡è½»ä¾¿ç§˜ï¼›å…·æœ‰æ´è‚ é€šä¾¿ã€æŽ’毒解毒的功能。除此之外,低èšç³–类益生元还具有良好的è€æ¶ˆåŒ–性,ä¸æ˜“被唾液ã€èƒ°æ¶²ã€è‚ æ¶²ä¸­çš„酶类所分解,å¯ä»¥ä¸€ç›´åˆ°è¾¾å¤§è‚ ï¼Œè¢«è‚ é“细èŒä»£è°¢ã€ü/span>

  2.3 益生元的å¥åº·æ•ˆåº”

  虽然益生元的作用机制很大程度上是ç†è®ºæ€§çš„,但å¯ä»¥é‡‡ç”¨çš„åˆç†å‡è®¾åŒ…括改善微生物èŒç¾¤çš„活动和èŒç¾¤çš„代谢活动,其好处是增强肠é“定æ¤æŠ—力ã€ä¿ƒè¿›çŸ¿ç‰©è´¨å…ƒç´ å¸æ”¶ã€æ高å…疫力ã€è¥å…»å’ŒçŸ­é“¾è„‚肪酸(SCFA)的抗肿瘤作用,通便和å‡å°‘有害微生物代谢ã€ü/span>

  2.4 改善和防止便秗ü/span>

  人体摄入功能性低èšç³–导致åŒæ­§æ†èŒçš„é‡å¢žå¤šï¼Œè‚ å†…åŒæ­§æ†èŒå‘酵低èšç³–产生大é‡é†‹é…¸å’Œä¹³é…¸ç­‰çŸ­é“¾è„‚肪酸,能促进肠é“的蠕动ã€å¢žåŠ ç²ªä¾¿æ¹¿æ¶¦åº¦ï¼Œå¹¶ä¿æŒä¸€å®šçš„渗é€åŽ‹ï¼Œæ•…å¯ä»¥æ”¹å–„和防止便秘。研究表明,日æœ6-12g低èšç³–,一周内有明显的抗便秘效果ã€ü/span>

  2.5 促进矿物质元素的å¸æ”¶

  低èšç³–类益生元ç»å¾®ç”Ÿç‰©å‘é…µåŽå¯é™ä½Žè‚ é“pH值,æ高矿物质溶解性,从而促进大肠中钙ã€é•ç­‰çŸ¿ç‰©è´¨çš„å¸æ”¶ã€‚研究å‘现,通过补充FOSå¯å¢žåŠ å¤§é¼ å¯¹é’™ã€é•çš„å¸æ”¶ï¼Œè‚¡éª¨ä¸­é’™çš„å«é‡å¢žåŠ ï¼Œå¹¶ä¸”防止食粪癖的å‘生,尤其æ高FOS对é•å¸æ”¶çš„刺激性效应。GOSçš„æ‘„å…¥ä¸ä»…å¯æœ‰æ•ˆä¿ƒè¿›è‚ é“对钙的å¸æ”¶ï¼Œè¿˜å¯ä»¥é™ä½Žè‚ é“对钠的å¸æ”¶ï¼ŒåŒæ—¶å‡é«˜é’¾çš„å¸æ”¶çŽ‡ã€ü/span>

  2.6 å…疫调节ã€æŠ—肿瘤

  益生元å¯è¢«åŒæ­§æ†èŒã€ä¹³é…¸æ†èŒç­‰æœ‰ç›ŠèŒç¾¤åˆ©ç”¨äº§ç”Ÿä»£è°¢äº§ç‰©ï¼Œè€Œä»£è°¢äº§ç‰©å之åˆèƒ½ä¿ƒè¿›å…¶æ¶ˆåŒ–ã€ç”Ÿé•¿å’Œå¢žæ®–,从而刺激了肠é“å…疫器官生长,æ高巨噬细胞的活性,æ高了机体的抗体水平[4]。对低èšç³–类益生元的å…疫调节作用检验è¯æ˜Žï¼Œä½Žèšç³–多具有明显æ高抗体形æˆç»†èƒžæ•°åŠNK细胞活性,增强å…疫功能的作用。大é‡åŠ¨ç‰©å®žéªŒè¡¨æ˜Žï¼ŒåŒæ­§æ†èŒåœ¨è‚ é“的大é‡å¢žæ®–有抗癌作用,这ç§ä½œç”¨å½’功于åŒæ­§æ†èŒçš„细胞,细胞å£å’Œç»†èƒžé—´çš„物质使机体的å…疫力æ高ã€ü/span>

  2.7 调节脂肪代谢

  益生元还å¯ä»¥å½±å“脂肪代谢。对糖尿病大鼠所åšçš„实验表明,使用低èšæœ¨ç³–代替饲料中的糖åŽï¼Œç—…鼠血清胆固醇和甘油三酯下é™ã€‚åŒæ ·å¯¹äºŽFOSåšäº†å®žéªŒï¼Œç”±å®žéªŒç»“æžœå¯ä»¥çœ‹å‡ºè¡€è„‚é™ä½Žã€ü/span>

  2.8 益生元还能增强人体å…疫力

  åŒæ­§æ†èŒã€ä¹³é…¸æ†èŒç­‰æœ‰ç›ŠèŒç¾¤åˆ©ç”¨ç›Šç”Ÿå…ƒçš„è¥å…»ä¼šä¿ƒè¿›è‡ªèº«çš„生长和增殖, 从而刺激巨噬细胞产生活性,被激活的巨噬细胞将分泌抗èŒç´ ï¼Œåˆä¼šä¿ƒè¿›æ·‹å·´ç»†èƒžåˆ†è£‚增殖,使肠é“å…疫器官生长,从而æ高机体å…疫力ã€ü/span>

  日常饮食中ç»å¸¸é£Ÿç”¨ç›Šç”Ÿå…ƒå°†æœ‰åˆ©äºŽäººä½“è¥å…»ä¸Žå¥åº·ï¼Œå¯ä»¥åœ¨æ—©é¤è°·ç‰©å¦‚,燕麦片ã€è„†ç±³ç‰‡ä¸­æ·»åŠ ä½Žèšæžœç³–,还å¯ä»¥é£Ÿç”¨å¯Œå«ä½Žèšç³–的饮料ã€ç³–æžœã€ç³•ç‚¹åŠä¿å¥é£Ÿå“,对于ä¸èƒ½è¿›è¡Œæ¯ä¹³å–‚养而必须ä¾é äººå·¥å–‚养的婴儿,为了帮助其å¥å…¨è‚ é“å±éšœåŠŸèƒ½ï¼Œå¯ä»¥é€‰æ‹©æ·»åŠ äº†ä½Žèšæžœç³–ã€ä½ŽèšåŠä¹³ç³–的婴幼儿乳å“ã€ü/span>

  3 益生元行业应用领埞ü/span>

  益生元在å„类食å“中已被广泛应用,如酸乳ã€ä¹³é¥®æ–™ã€æžœæ±é¥®æ–™ã€ç„™çƒ¤é£Ÿå“ã€è°·ç‰©æ—©é¤ã€å©´å„¿é£Ÿå“等。éšç€ç›Šç”Ÿå…ƒä¿ƒè¿›è‚ é“å¥åº·çš„功能已获得越æ¥è¶Šå¤šçš„科学数æ®æ”¯æŒï¼Œç›Šç”Ÿå…ƒçš„市场正在呈现良好的增长趋势ã€ü/span>

  

  表:益生元主è¦åº”用领域消费é‡å¢žé•¿è¶‹åŠ¿ï¼?015-2026 年)(å¨ï¼ˆü/span>

 

ã€€ã€€å›¾ï¼šå…¨çƒ 2019 年益生元ä¸åŒåº”用领域消费é‡å¸‚场份颜ü/span>

  3.1 在饮料中的应�/span>

  益生元易溶于水,低èšç³–类益生元å¯è°ƒèŠ‚饮料的渗é€åŽ‹ï¼Œä¿ƒè¿›è¥å…»ç‰©è´¨å’Œæ°´åˆ†çš„å¸æ”¶ï¼Œå› æ­¤åœ¨å„ç§é¥®æ–™ä¸­åº”用比较广泛。在酸性饮料中,低èšç³–能够清ç†è‚ é“,排除毒素。在日本低èšå¼‚麦芽糖被称ä¸?ldquo;美丽因孡±ï¼Œè¢«æ·»åŠ åˆ°ç¾Žå®¹ï¼Œå‡è‚¥é¥®æ–™ä¸­ï¼Œéœ€æ±‚é‡ä¸æ–­å¢žå¤§ã€ü/span>

   3.2 婴幼儿è¥å…»å“

  婴幼儿è¥å…»å“一般包å«å©´å¹¼å„¿å¥¶ç²‰åŠå…¶ä»–维生素,益生èŒï¼ŒDHA,补钙产å“,补é“产å“ç­‰ã€ü/span>

  当å‰ï¼Œç”±äºŽå¥¶ç²‰æ˜¯å©´å¹¼å„¿çš„主è¦é£Ÿå“æ¥æºï¼Œå¤šæ•°å©´å¹¼å„¿å¥¶ç²‰åŽ‚家将婴幼儿生长需è¦çš„ DHA,维生素,益生èŒä»¥åŠè¡¥é“补钙产å“加入婴幼儿奶粉中,形æˆå©´å¹¼å„¿é…方奶粉[5]。益生元如低èšæžœç³–,低èšåŠä¹³ç³–å’ŒèŠç²‰ä½œä¸ºç›Šç”Ÿå…ƒæ·»åŠ åœ¨å©´å¹¼å„¿è¥å…»å“中ã€ü/span>

  3.3 ä¿å¥é£Ÿå“

  由于低èšç³–类益生元多具有纯正清爽的甜味,具有优良的生ç†æ´»æ€§å’Œä¿å¥åŠŸèƒ½ï¼Œä¸”ä¿æ¹¿æ€§å¥½ï¼Œæ˜“于加工,å¯å¹¿æ³›åº”用于饮料ã€ç³–æžœã€ç³•ç‚¹ã€é¢åŒ…ã€ç‚¹å¿ƒåŠå„ç§ä¿å¥é£Ÿå“中,例如在果酱生产过程中低èšåŠä¹³ç³–ä¸ä¼šåœ¨è’¸ç…®è¿‡ç¨‹ä¸­åˆ†è§£ï¼Œå¯¹æ·»åŠ åŽçš„最终产å“甜度能很好控制ã€ü/span>

  3.4 饲料工业

  由于益生元能被动物的åŒæ­§æ†èŒã€ä¹³é…¸æ†èŒç­‰æœ‰ç›ŠèŒç¾¤åˆ©ç”¨ï¼Œåœ¨è‚ é“å ä¼˜åŠ¿åŽèµ·æ•´è‚ ä½œç”¨[6],åŒæ—¶ï¼Œæœ‰ç›ŠèŒç¾¤çš„代谢还å¯ä¿ƒè¿›é¥²æ–™æ¶ˆåŒ–,达到促进生长和增é‡çš„作用,并刺激肠é“å…疫器官生长,故益生元å¯ä½œä¸ºåŠŸèƒ½æ·»åŠ å‰‚应用于饲料工业ã€ü/span>

  4益生元行业å‘展趋劾ü/span>

  4.1 å…¨çƒå¸‚场å‘展现状åŠæœªæ¥è¶‹åŠ¿ï¼ˆ2015-2026 年)

  全çƒå¸‚场,益生元主è¦ç”Ÿäº§å•†åŒ…括奥ç¦æ¥æ,泰莱,FrieslandCampina,日本明治,百龙创园和ä¿é¾„å®ç”Ÿç‰©ç­‰å…¬å¸ã€ å° 2020 å¹ Q1 公布的财报æ¥çœ‹ï¼ŒCOVID-19 对食å“é…料公å¸çš„å½±å“很å°ï¼Œå¤§éƒ¨åˆ†å…¬å¸çš„业绩å°å¹…度下滑,少部分公å¸çš„收入还略有增长。因此,总的æ¥è¯´COVID-19 导致原æ料价格下滑,使得 2020 年益生元产å“价格下滑,但是其产é‡ä¾ç„¶ä¿æŒæ­£å‘增长。COVID-19 对消费产å“å½±å“较大,对食å“é…料公å¸çš„å½±å“有一定消æžå½±å“,但是ä¸ä¼šå½±å“该行业的正常å‘展。但是,COVID-19 å·²ç»å¯¼è‡´äº†ç¤¾ä¼šçš„巨大å˜é©ï¼Œå…¨çƒç»æµŽå’Œæ”¿æ²»å·²ç»å‘生了巨大的改å˜ã€‚从现在趋势æ¥çœ‹ï¼ŒCOVID-19 çš„å‘展å¯èƒ½æ˜¯å¸¸æ€åŒ–ã€ü/span>

  

  图:全çƒå¸‚场益生元产é‡åŠå¢žé•¿çŽ‡ï¼ˆ2015-2026 年)(万å¨ï¼‰

  图:全çƒå¸‚场益生元产值åŠå¢žé•¿çŽ‡ï¼ˆ2015-2026 年)(亿元)

  4.2 中国生产å‘展现状åŠæœªæ¥è¶‹åŠ¿ï¼ˆ2015-2026 年)

  中国市场,益生元主è¦ç”Ÿäº§å•†åŒ…括百龙创园,é‡å­é«˜ç§‘ã€ä¿é¾„å®ç”Ÿç‰©ç­‰å…¬å¸ã€ü/span>


  图:中国市场益生元产é‡ã€å¢žé•¿çŽ‡åŠå‘展趋势(2015-2026 年)(万å¨ï¼‰

 

  图:中国市场益生元产值ã€å¢žé•¿çŽ‡åŠæœªæ¥å‘展趋势(2015-2026 年)

  5益生元行业政筕ü/span>

  主è¦çš„益生元的政策如下:

  由于人们å¥åº·æ„识的æ高,国内外对ä¿å¥å“需求将促进èŠç²‰äº§ä¸šçš„å‘å±•ã€‚ç¾Žå› FDA 已宣布èŠç²‰ä½œä¸ºå…¬è®¤çš„安全(GRAS)产å“,这为其在è¯ç‰©åº”用中的推广铺平了é“路〠制è¯è¡Œä¸šçš„增长预计将在未æ¥å…­å¹´å¯¹èŠç²‰å¸‚场产生积æžå½±å“ã€ü/span>


  èŠç²‰æ˜¯ä¸€ç§é‡è¦çš„æ¤ç‰©æå–物。æ¤ç‰©æå–物行业为大å¥åº·äº§ä¸šä¸­çš„é‡è¦çŽ¯èŠ‚之一,为国家é‡ç‚¹é¼“励类行业ã€ü/span>

  低èšæžœç³–(Fructooligosaccharidesï¼Œç®€ç§ FOS),也称蔗果低èšç³–或果寡糖,广泛存在于自然界中,如èŠè‹£ã€èŠèŠ‹ã€å¤§è’œã€æ´‹è‘±ã€é›ªèŽ²æžœã€ç‰›è’¡å±žæ¤ç‰©ã€æœé²œè“Ÿã€é¦™è‘±ã€é¦™è•‰ã€ç‡•éº¦ã€å°éº¦ã€é»‘麦ã€èœ‚蜜ã€èŠ¦ç¬‹ç­‰ã€‚由于地域和生活习惯的差异,根æ®ä½Žèšæžœç³–的原料和生产工艺ä¸åŒåˆ†ä¸ºä¸¤ç§ï¼šèŠè‹£æ¥æºçš„èŠè‹£ä½Žèšæžœç³–和蔗糖æ¥æºçš„蔗糖低èšæžœç³–ã€ü/span>

  低èšæžœç³–作为优秀的功能å¥åº·é£Ÿå“和安全的食å“é…料,在世界范围内具有æžé«˜çš„市场认å¯åº¦ï¼Œè¢«å¹¿æ³›åº”用于乳制å“ã€ä¿å¥é£Ÿå“ã€é¥®æ–™ã€ç³–æžœã€çƒ˜ç„™ç­‰é£Ÿå“行业中。它是世界科学界公认的三大天然益生元之一ã€ü/span>

  80 年代末,美国食å“与è¯å“监ç£ç®¡ç†å±€ï¼ˆFDA)ã€è”åˆå›½ç²®å†œç»„织(FAO)和世界å«ç”Ÿç»„织(WHO)å‡æ‰¹å‡†èšè‘¡è„糖(水溶性膳食纤维)为安全的食å“添加剂,列入美国食å“化学å“法典(FCC)ã€ü/span>

  éšåŽæ—¥æœ¬ã€éŸ©å›½ã€é©¬æ¥è¥¿äºšã€æ–°åŠ å¡ã€ä¸­å›½ç­‰å¤šä¸ªå›½å®¶æ‰¹å‡†ä½¿ç”¨èšè‘¡è„糖,其中日本厚生çœå°†èšè‘¡è„糖定为食å“ã€ü/span>

  目å‰ä¸–ç•Œä¸Šè¶…è¿ 57 个国家批准èšè‘¡è„糖应用于食å“中,其中 56 个国家å…许其使用 1Kal/g的能é‡æ ‡ç­¾ï¼Œèšè‘¡è„糖在以下国家被承认为膳食纤维:阿根廷ã€æ¾³å¤§åˆ©äºšã€å¥¥åœ°åˆ©ã€æ¯”利时ã€å·´è¥¿ã€æ–‡èŽ±ã€æ·å…‹ã€èŠ¬å…°ã€æ³•å›½ã€å°å°¼ã€æ„大利ã€æ—¥æœ¬ã€é©¬æ¥è¥¿äºšã€å¢¨è¥¿å“¥ã€æ–°è¥¿å…°ã€æŒªå¨ã€ä¸­å›½ã€è²å¾‹å®¾ã€æ³¢å…°ã€ä¿„ç½—æ–¯ã€æ–°åŠ å¡ã€å—韩ã€å°æ¹¾ã€æ³°å›½ã€è‹±å›½ã€ç¾Žå›½åŠè¶Šå—,且在ä¸æ–­èŽ·å¾—越æ¥è¶Šå¤šçš„国家认å¯ã€ü/span>

  6. å°ç»“

  综上所述,益生元作为一个新的领域,对于人类的è¥å…»ä¸Žå¥åº·å…·æœ‰å分é‡è¦çš„æ„义。éšç€å¯¹è‚ å†…微生物研究的深入,益生元在食å“工业ã€é¥²æ–™å·¥ä¸šåŠè‡³åˆ¶è¯ä¸šç­‰è¡Œä¸šä¸­å°†å‘挥ç€è¶Šæ¥è¶Šé‡è¦çš„作用ã€ü/span>

  å‚考文献:

  1. 益生元与人体å¥åº·ã€‚中国食å“报:ü/span>

  2. 益生元在特膳食å“中的应用研究。中国食å“报:ü/span>

  3. 黄婧,辛修锋。ä¸åŒåŠŸèƒ½æ€§ä½Žèšç³–的益生元功效比较[J].中国食å“添加剂;

  4. 周景欣,è¢æ°åˆ©ï¼ŒæŽæ–°ä»“。几ç§ç›Šç”Ÿå…ƒåˆ¶å‰‚对肠é“èŒç¾¤ä½œç”¨æ•ˆæžœçš„研究[J]. 《中国微生æ€å­¦æ‚志〠- 2008:ü/span>

  5. 迟玉æ°ï¼Œä¿å¥é£Ÿå“å­¦[M].中国轻工业出版社ã€?016.05:ü/span>

  6 王辉,益生元的è¥å…»åŠåº”用研究进展[J].《广州食å“工业科技》,2017.09.12.
日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2020-09-22.html">2020-09-22
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