阜阳市市场监管局强化连锁餐饮企业食品安全监管工作

 

　　强化监督检查。截止目前，总部设在我市的连锁餐饮企业共5家，下属26家门店。针对餐饮连锁行业特点，进一步加强从企业总部到经营门店的全程监管，强化企业总部对中央厨房、配送中心和经营门店的系统管理，进一步提高餐饮连锁企业食品安全水平。

 

　　加强培训指导。建立健全餐饮连锁企业食品安全培训机制，针对餐饮连锁企业负责人、食品安全管理人员和从业人员的不同培训需求，不定期进行食品安全法律和典型案例讲解，督促餐饮连锁企业认真履行食品安全主体责任，推动餐饮连锁企业规模化、集约化、规范化水平不断提高。

 

　　强化宣传引导。通过多种渠道、多种方式鼓励和引导餐饮连锁企业创新食品安全管理方式，增强社会公众食品安全信心。及时曝光监督检查中发现的违法违规企业名单及其具体情节和受处罚情况，督促餐饮单位依法合规经营。

 

　　提倡文明节约。将制止餐饮浪费作为食品安全监管工作的一项重要内容，鼓励餐饮连锁企业发挥“头雁”效应，完善文明就餐、光盘行动提示牌，积极提醒消费者“文明餐桌、公筷公勺”、节约点餐、剩菜打包等行为，进一步弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，努力营造“节约光荣、浪费可耻”的氛围。