食品伙伴网讯 9月10日，重庆市市场监督管理局发布2020年第32号食品安全抽检信息，组织抽检24类食品1514批次样品。抽样检验项目合格样品1494批次，不合格样品20批次，涉及农兽药残留、重金属污染、食品添加剂、质量指标等问题。
9批次食品检出农兽药残留问题
9批次食品检出农兽药残留问题，分别为重庆重客隆超市连锁有限责任公司融侨半岛连锁店销售的鲜鸭，五氯酚酸钠（以五氯酚计） 不符合农业农村部公告第250号要求；重庆市北碚区龙凤三村292号负1层-2（101-102号摊位）罗小兰销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合国家相关规定；重庆市武隆区瀚宁食品经营部销售的芹菜，重庆市涪陵区李渡街道农贸市场蔬菜区5号摊位秦均销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；重庆市梁平区仁贤镇下街192号罗有生销售的鸡肉，尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定；江津区蔡家镇晶众鑫购物中心销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；綦江区万众乐超市销售的鸭蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；璧山区小秦食品经营部销售的多宝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆市璧山区璧城街道向阳街113号向阳农贸市场内巫正芳销售的草鱼，呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部公告第250号要求。
五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品（动物性食品中不得检出）。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在产蛋期家禽中禁用。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中最高残留限量值为100μg/kg。
4批次食品检出重金属污染问题
4批次食品检出重金属污染问题，分别为重庆凤梧商贸有限公司木洞店销售的美人椒，重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司永川五板桥店销售的韭菜，重庆市长寿区江南街道综合农贸市场周余梅销售的韭菜，开州区鼎鼎副食经营部二门市销售的辣椒（红小米），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市涪陵食品药品检验所。
镉是一种常见的环境污染物，对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期暴露可导致肾和骨骼损伤。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉的限量≤0.05mg/kg。
4批次食品检出食品添加剂问题
4批次食品检出食品添加剂问题，分别为重庆嘿安逸食品科技有限公司标称生产的麻辣豆干，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；开州区友谊家糕点店标称生产的麻花，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市大足区陈氏板鸭食品厂标称生产的腊板鸭，亚硝酸盐残留量（以NaNO计）不符合食品安全国家标准规定；长寿区邻封镇东玲酒厂标称生产的白酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在麻辣豆干中不得使用。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，油炸面制品中硫酸铝钾、硫酸铝铵应按生产需要适量使用，最终铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，属于食品添加剂中的甜味剂，目前已广泛应用于食品加工制造中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超标的原因可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感，在白酒中违规添加甜蜜素。长期饮用检出甜蜜素的白酒，可能对人体的肝脏和神经系统造成损害。
此外，还有2批次食品检出质量指标问题，1批次食品检出微生物污染问题，分别为江津区石蟆镇尚书家佳副食超市销售的花生米，江北区尚二食品批发部销售的葵瓜仁，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；高新技术产业开发区世纪联华食品超市销售的、重庆喻巧食品有限公司标称生产的全青豆粉，菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母均不符合食品安全国家标准规定。
重庆市市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
不合格产品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 重庆嘿安逸食品科技有限公司 | 重庆市江津区德感工业园区德园路8号(西部食谷A区6号楼2层) | 重庆嘿安逸食品科技有限公司 | 重庆市江津区德感工业园区德园路8号(西部食谷A区6号楼2层) | 麻辣豆干 | 200g/袋 | / | 2020-07-22 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.107g/kg║不得使用 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 2 | / | / | 重庆重客隆超市连锁有限责任公司融侨半岛连锁店 | 重庆市经开区双峰山路8号香弥山2号11号楼第正三层 | 鲜鸭 | 散装称重 | / | / | 五氯酚酸钠(以五氯酚计) ║11 μg/kg ║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 3 | / | / | 重庆凤梧商贸有限公司木洞店 | 重庆市巴南区木洞镇新建路52号 | 美人椒 | / | / | / | 镉(以Cd计) ║8.5×10-2 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 4 | / | / | 重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司永川五板桥店 | 重庆市永川区帝都红旗广场玉屏路999号一层、负一层 | 韭菜 | / | / | / | 镉(以Cd计) ║0.20 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重庆市永川食品药品检验所 | |
| 5 | / | / | 罗小兰 | 重庆市北碚区龙凤三村292号负1层-2（101-102号摊位） | 黄豆芽 | 散装称重 | / | / | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计) ║78.8 μg/kg ║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 6 | / | / | 重庆市武隆区瀚宁食品经营部 | 重庆市武隆区巷口镇建设中路2号负2层25号 | 芹菜 | 散装称重 | / | / | 毒死蜱 ║0.21 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 7 | / | / | 罗有生 | 重庆市梁平区仁贤镇下街192号 | 鸡肉 | 散装 | / | / | 尼卡巴嗪 ║656 μg/kg ║≤200 μg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | |
| 8 | / | / | 周余梅 | 重庆市长寿区江南街道综合农贸市场 | 韭菜 | 散装称重 | / | / | 镉(以Cd计) ║0.070 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 9 | / | / | 江津区石蟆镇尚书家佳副食超市 | 重庆市江津区石蟆镇清源路128号 | 花生米 | 散装 | / | / | 酸价(以脂肪计) ║6.3 mg/g ║≤3 mg/g | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 10 | / | / | 开州区鼎鼎副食经营部二门市 | 重庆市开州区敦好镇磨坝街154号 | 辣椒（红小米） | 散装称重 | / | / | 镉(以Cd计) ║0.16 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | |
| 11 | / | / | 江津区蔡家镇晶众鑫购物中心 | 重庆市江津区蔡家镇文昌村周维均等78户联建房工程三号楼底层门市9-18号 | 韭菜 | 散装称重 | / | / | 腐霉利 ║1.14 mg/kg ║≤0.2 mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 12 | / | / | 綦江区万众乐超市 | 重庆市綦江区永新镇菜市街23号 | 鸭蛋 | 散装称重 | / | / | 氟苯尼考 ║5.99 μg/kg ║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 13 | 徐宏 | 涪陵新大兴农副产品交易中心 | 秦均 | 重庆市涪陵区李渡街道农贸市场蔬菜区5号摊位 | 芹菜 | 计量称重 | / | / | 毒死蜱 ║0.15 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 14 | / | / | 璧山区小秦食品经营部 | 重庆市璧山区璧城街道向阳街向阳菜市场一楼29号 | 多宝鱼 | 散装 | / | / | 恩诺沙星║285μg/kg║≤100μg/kg | 重庆市永川食品药品检验所 | |
| 15 | / | / | 江北区尚二食品批发部 | 重庆市江北区玉带山200号盘溪农产品批发市场3-172 | 葵瓜仁 | 散装称重 | / | / | 酸价(以脂肪计) ║7.6 mg/g ║≤3 mg/g | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 16 | 重庆喻巧食品有限公司 | 重庆市沙坪坝区歌乐山镇新开寺村欧家寨经济合作社 | 高新技术产业开发区世纪联华食品超市 | 重庆市沙坪坝区西永街道永庆街1号1号楼1层11号 | 全青豆粉 | 200克/袋 | 喻久 | 2020-01-02 | 菌落总数║4.9×107；2.6×107；4.6×107；1.9×107；2.7×107CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g；大肠菌群║4.7×103；1.1×104；5.5×103；4.3×103；6.4×103CFU/g║n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g；霉菌和酵母║8.9×104CFU/g║≤1000CFU/g | 重庆市计量质量检测研究院 | |
| 17 | 开州区友谊家糕点店 | 重庆市开州区赵家街道裕和街212号 | 开州区友谊家糕点店 | 重庆市开州区赵家街道裕和街212号 | 麻花 | 散装 | / | 2020-07-29 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║586mg/kg║≤100mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 | |
| 18 | 重庆市大足区陈氏板鸭食品厂 | 重庆市大足区龙水镇新工业园区（重庆市大足区宏鹏机械配件厂内） | 重庆市大足区陈氏板鸭食品厂 | 重庆市大足区龙水镇新工业园区（重庆市大足区宏鹏机械配件厂内） | 腊板鸭 | 散装 | / | 2020-07-19 | 亚硝酸盐残留量(以NaNO₂计)║78mg/kg║≤30mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 | |
| 19 | 长寿区邻封镇东玲酒厂 | 重庆市长寿区邻封镇焦家正街127号 | 长寿区邻封镇东玲酒厂 | 重庆市长寿区邻封镇焦家正街127号 | 白酒 | 散装 | / | 2020-02-28 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║4.16×10-4g/kg║不得使用 | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 20 | / | / | 巫正芳 | 重庆市璧山区璧城街道向阳街113号向阳农贸市场内 | 草鱼 | 散装 | / | / | 呋喃唑酮代谢物║4.70μg/kg║不得检出 | 重庆市永川食品药品检验所 |
（来源：重庆市市场监督管理局）
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