第二届国际果酒论å›åœ¨å¹¿å·žä¸¾è¡Œ

放大字体缩å°å­—体时间ï¼?020-08-11 15:17 æ¥æºï¼šä¸­å›½é…’业å会CADA微信å?nbsp;
核心æ示ï¼?æœ?日,由中国酒业å会主办,宜宾五粮液仙林生æ€é…’业有é™å…¬å¸æ‰¿åŠžï¼Œå±±è¥¿å½¤åº·é£Ÿå“有é™å…¬å¸ã€é†‰ç¾Žä¸è·¯ï¼ˆåŒ—京)国际商贸有é™å…¬å¸ã€ä¸­æ–°å›½é™…è”åˆç ”究院è”åˆæ‰¿åŠžçš„第二届国际果酒论å›åœ¨å¹¿å·žä¸¾è¡Œã€‚会上还进行了中国果酒研究院的æ­ç‰Œä»ªå¼ã€ü/div>
  8æœ?日,田üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_5027.html' class='zdbq' title='中国相关食å“资讯' target='_blank'>中国 酒业å会主办,宜宽üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1951.html' class='zdbq' title='五粮液相关食å“资è®? target='_blank'>五粮涱ü/a>仙林生æ€é…’业有é™å…¬å¸æ‰¿åŠžï¼Œå±±è¥¿å½¤åº· 食å“有é™å…¬å¸ã€é†‰ç¾Žä¸è·¯ï¼ˆ 北京)国际商贸有é™å…¬å¸ã€ä¸­æ–°å›½é™…è”åˆç ”究院è”åˆæ‰¿åŠžçš„第二届国际 果酒论å›åœ?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3721.html' class='zdbq' title='广州相关食å“资讯' target='_blank'>广州举行ã€ü/div>
  中国酒业å会执行ç†äº‹é•¿çŽ‹ç¦ï¼ŒåŽå—ç†å·¥å¤§å­¦å‰¯æ ¡é•¿æœ±æ•ï¼Œå¹¿ä¸œçœé…’类行业å会会长彭洪,宜宾五粮液仙林生æ€é…’业有é™å…¬å¸æ€»ç»ç†é«˜çº¢å·ï¼Œè´µå·žèŒ…å°ï¼ˆé›†å›¢ï¼‰ç”Ÿæ€å†œä¸šäº§ä¸šå‘展有é™å…¬å¸è‘£äº‹é•¿ã€æ€»ç»ç†æŽè´¤å¯Œï¼Œæ³¸å·žçº³è´¡åº„园酒业有é™å…¬å¸è‘£äº‹é•¿éƒ­å—宾,广东桑醇酒业有é™å…¬å¸è‘£äº‹é•¿è”¡é”¦æ³¢ï¼Œå±±è¥¿å½¤åº·é£Ÿå“有é™å…¬å¸æ€»ç»ç†åˆ˜åŽä¸½ï¼Œé†‰ç¾Žä¸è·¯ï¼ˆåŒ—京)国际商贸有é™å…¬å¸è‘£äº‹é•¿é™ˆæ¶›ï¼ŒåŒ—京林业大学生物科学与技术学院党委书记庞有ç¥ï¼ŒåŽå—ç†å·¥å¤§å­¦é£Ÿå“科学与工程学院院长曾新安,曲é–师范学院生物资æºä¸Žé£Ÿå“工程学院党委书记施晓东,天津市农业科学院农产å“ä¿é²œä¸ŽåŠ å·¥æŠ€æœ¯ç ”究所所长张志军,中国食å“å‘酵工业研究院标准信æ¯éƒ¨ä¸»ä»»ã€å…¨å›½é…¿é…’标准化技术委员会副秘书长郭新光,京东零售集团消费å“事业部酒类采销部总监刘岩,北京正一堂è¥é”€å’¨è¯¢æœ‰é™å…¬å¸æ€»ç»ç†é‚µä¼¶ä¿ï¼Œæ·±åœ³é…’类行业å会会长张é“军等嘉宾出席了本次活动ã€ü/div>
   åŽç–«æƒ…时代,果酒产业的机é‡ä¸ŽæŒ‘战
  新的社会环境和ç»æµŽå½¢åŠ¿ä¸‹ï¼Œç‰¹åˆ«æ˜¯éšç€åŽç–«æƒ…时代的æ¥ä¸´ï¼Œäººä»¬çš„消费方å¼å’Œæ¶ˆè´¹å¿ƒç†éƒ½å‘生了é‡å¤§çš„å˜åŒ–,一方é¢æ˜¯å¤§å¥åº·çƒ­æ½®æŽ¨åŠ¨è¡Œä¸šã€å“牌æŒç»­çš„å‘展。å¦ä¸€æ–¹é¢æ¶ˆè´¹è€…特别是年轻的消费者他们的个性化消费需求也在é€æ¸çš„增加,这些å˜åŒ–ä¸ä½†å¯¹é…’çš„å“ç±»æ出了新的è¦æ±‚,也为新兴的时尚酒类文化æå‡åˆ›é€ äº†ç©ºé—´å’Œæœºé‡ã€ü/div>
  谈åŠæžœé…’产业未æ¥çš„å‘展,王ç¦åœ¨è‡´è¾žä¸­æŒ‡å‡ºï¼Œæœªæ¥ä¸­å›½é…’业å会将继续åšæŒåœ¨ä¸‰ä¸ªæ–¹é¢ä¸ºæžœé…’å‘展助力9ü/div>
  一是深入挖掘我国果酒的历å²æ–‡åŒ–,建设果酒的感官评价体系和表达方å¼ï¼Œæž„建果酒消费场景和饮用的方å¼ï¼Œå°†æžœé…’的文化与å“牌建设有机的结åˆï¼Œå€¡å¯¼åˆç†ã€å¥åº·ã€ç§‘学的消费,é€æ­¥æ ‘立我国果酒行业的整体形象ã€ü/div>
  二是æŒç»­æŽ¨åŠ¨æžœé…’特色ä¼ä¸šçš„认è¯å’Œæ‰¶æŒå·¥ä½œï¼Œæ高ä¼ä¸šç®¡ç†çš„能力和技术研å‘的能力,树立行业标æ†ä¼ä¸šï¼ŒæŽ¨åŠ¨æžœé…’产业å‘资æºç‰¹è‰²åŒ–,å“牌地域化å‘展,果酒产å“结构å‘低醇化ã€æžœå‘³åŠ å¼ºåž‹ã€èµ·æ³¡åž‹æ–¹å‘å‘展ã€ü/div>
  三是建设中国果酒研究院,树立大果酒(包括å‘酵果酒ã€æµ¸æ³¡åž‹æžœé…’和水果蒸é¦é…’)概念, 从产业定ä½ã€æŠ€æœ¯å¹³å°ã€æ ‡å‡†åˆ¶å®šå’Œæ–‡åŒ–传播等方é¢ä¸ºå¤§æžœé…’产业的å‘展助力;推动果酒行业科技创新平å°å»ºè®¾ï¼Œå»ºç«‹äº§å­¦ç ”åˆä½œè”盟,é‡ç‚¹çªç ´ä¸€æ‰¹é‡å¤§å…±æ€§å…³é”®æŠ€æœ¯ï¼Œä¸»è¦åŒ…括建设原料的ç§æ¤ã€é‡‡æ”¶å’ŒåŠ å·¥è¿‡ç¨‹çš„技术规范;全产业链的安全åŠè´¨é‡å…³é”®æŽ§åˆ¶ç‚¹ã€ü/div>
  ä¸ä»…如此,中国在果酒产业å‘展领域也有ç€å¤©ç„¶çš„优势。æ®æœ±æ•ä»‹ç»ï¼Œæˆ‘国是世界水果生产第一大国,国家统计局最新数æ®æ˜¾ç¤ºï¼Œ2018年全国水果产é‡æŽ¥è¿?.7亿å¨ï¼Œå“ç§ä¸°å¯Œï¼Œç§æ¤åˆ†å¸ƒå¹¿æ³›ã€‚éšç€å›½å®¶ä¹¡æ‘振兴,å¥åº·ä¸­å›½æˆ˜ç•¥æ·±å…¥å®žæ–½ï¼Œä¾æ‰˜æžœé…’行业与现代农产å“精加工技术,助力传统农æ‘特色水果产业å‘展,打造特色å“牌,进而解决水果滞销问题,延长产业链,大幅度增加附加值,这对于全国特别是地处åè¿œç»æµŽæ¬ å‘达地区的城乡一体化进程,农业结构调整转型å‡çº§éƒ½å…·æœ‰å分é‡è¦çš„æ„义,与此åŒæ—¶ï¼Œå› æžœé…’具有酒度低ã€è¥å…»é«˜ã€å£æ„Ÿå¥½ç­‰ç‰¹ç‚¹ï¼Œç¬¦åˆæœªæ¥é…’çš„å‘展趋势,近年æ¥æ­£è¢«è¶Šæ¥è¶Šå¤šæ¶ˆè´¹è€…所认å¯å’ŒæŽ¥å—,æˆä¸ºæ–°çš„消费时尚。æ®å’¨è¯¢æœºæž„æ–°è¿‘å‘布中国酒业行业市场å‘展调研报告数æ®æ˜¾ç¤ºï¼?019年中国果酒销é‡çº¦ä¸?1.9万å¨ï¼Œå¸‚场å‰æ™¯çœ‹å¥½ã€ü/div>
   巨头入局,机é‡ä¸ŽæŒ‘战并存
  一些著å的白酒龙头ä¼ä¸šåƒèŒ…å°ã€äº”粮液ã€æ³¸å·žè€çª–都纷纷进入这个行业,进一步促进果酒产业的å‘展,呈现了蓬勃å‘展的良好æ€åŠ¿ã€‚但是我们也看到,我们国家果酒产业的规模还ä¸å¤§ï¼Œäººæ‰ã€æŠ€æœ¯è¿˜æœ‰å¾…æå‡ï¼Œå“牌培育和市场知å度比较低,产业规模有待显著æå‡ã€‚交æµæ€æƒ³ï¼Œå‡èšå…±è¯†ï¼Œè¿™å¯¹æœªæ¥æžœé…’产业的å‘展具有éžå¸¸é‡è¦çš„æ„义,必将为果酒产业快速å¥åº·å¯æŒç»­å‘展产生有利的推动ã€ü/div>
  高红å·åœ¨è®²è¯ä¸­è¡¨ç¤ºï¼Œ ç›®å‰æˆ‘国人å‡æžœé…’(å«è‘¡è„酒)年消费é‡çº¦ä¸º1.0¡ª1.5å‡ï¼Œè€Œå…¨ä¸–界果酒(å«è‘¡è„酒)人å‡å¹´æ¶ˆè´¹é‡çº¦ä¸º3.5å‡ï¼Œæ¬§ç¾Žå›½å®¶äººå‡å¹´æ¶ˆè´¹é‡åˆ™é«˜è¾?å‡ï¼Œå·®è·ä»ç„¶è¾ƒå¤§ã€‚对照日本近åƒäº¿çš„果酒市场(以下皆为ä¸å«è‘¡è„酒)规模,我国当å‰æžœé…’市场容é‡ä»…çº?20亿,预计åˆ?030年,我国果酒市场将有望达到åƒäº¿è§„模,æˆä¸ºä¸€ç‰‡æ–°å…´çš„è“海市场ã€ü/div>
  果酒产业被看作é‡è¦çš„新兴领域,在曾新安看æ¥ï¼Œæžœé…’产业åŒæ ·æœ‰å‘展难é¢?mdash;¡ªæ°´æžœåŠ å·¥æœ€å¤§çš„难点是,水果åƒå¥‡ç™¾æ€ªï¼Œå½¢æ€å„异。有些外é¢ç¡¬å£³ï¼ˆå¦‚è”æžï¼‰ï¼Œæœ‰äº›é‡Œé¢æœ‰å¤§çš„核(如芒果),有些需è¦å‰Šçš®ï¼ˆå¦‚è è),有些很酸(如百香果),有些还有很涩的æˆåˆ†ã€‚对此曾新安表示水果产å“规模化生产离ä¸å¼€å¯¹æ°´æžœé«˜æ•ˆçš„机械化加工ã€ü/div>
  从标准领域æ¥çœ‹ï¼Œç›®å‰æžœé…’产å“的标准有6项,山楂酒ã€çŒ•çŒ´æ¡ƒé…’ã€è”æžé…’ã€è“莓酒等等。酒的标准有160余项,其中国家标å‡?0项余,果酒å äº”分之一,大部分ä¸æ˜¯äº§å“标准,是æµé€šæ ‡å‡†ã€æœºæ¢°æ ‡å‡†ç­‰ç­‰ã€ü/div>
  郭新光表示,果酒技术标准体系尚未建立,通常说标准æˆç†Ÿå°±æ˜¯ç»éªŒçš„总结,当æŸä¸€ä¸ªäº§ä¸šæˆ–者æŸä¸€ä¸ªäº§å“å‘展并ä¸æ˜¯å¾ˆæˆç†Ÿçš„时候,标准很难制定,在果酒这个领域里é¢æ˜¯ç‰¹åˆ«å…¸åž‹çš„ã€ü/div>
  从京东果酒销售数æ®æ¥çœ‹ï¼Œæžœé…’å¹´å¤åˆå¢žé•¿çŽ‡ä¸?00%,国产酒å æ¯”高,进å£é…’增速快ã€ü/div>
  在数æ®åˆ†äº«ä¸­ï¼Œåˆ˜å²©æ€»ç»“果酒当å‰çš„销售情况:从总共销售金é¢å’ŒåŸŽå¸‚级别上é¢æ¥çœ‹ï¼Œç›®å‰ä¸ºæ­¢åœ¨ä¸­å›½æžœé…’市场还是处在区域型å“牌为主。下沉市场里é¢ï¼Œäº”线市场å?2%,目å‰ä¸ºæ­¢å›½äº§å“牌还没有实现强çªå›´ï¼Œèµ°å‘全国化。针对未æ¥å‘展,刘岩表示一线以åŠæ–°ä¸€çº¿åŸŽå¸‚æ­£æˆä¸ºæžœé…’市场增长引擎,如果一个区域性果酒å“牌想è¦èµ°å‘全国,请先在一线城市稳扎稳打,获得一线城市年轻消费群体的认å¯ã€?ldquo;
  果酒å‘展至今,ä»å¤„于åˆçº§é˜¶æ®µï¼Œç”¨é‚µä¼¶ä¿çš„è¯è¯´å°±æ˜¯ï¼Œä¸€ä¸ªè¡Œä¸šçš„å‘展è¦çœ‹çŽ¯å¢ƒï¼ŒåŒæ—¶è¦å¥½çš„æ¡ä»¶ï¼Œå…‰è®²å¥½å‘展很难å‘展ã€ü/div>
  这几年葡è„é…’ã€é»„酒,白酒行业高度å‘展,高度集中,高度高质é‡åŒ–çš„åŒæ—¶ï¼Œæ–°æ¶ˆè´¹çš„力é‡ä¹Ÿåœ¨é€æ¸å´›èµ·ã€‚对于消费者本身,需求在å‘æ–°çš„å“质,新的体验,新的å¥åº·ç†å¿µè½¬å˜ã€‚新的消费潮æµï¼Œæ°æ°æ˜¯æžœé…’比较大的机会,果酒行业好的环境,æ‰åˆšåˆšå¼€å§‹ã€ü/div>
   果酒研究院æˆç«‹ï¼ŒåŠ©åŠ›äº§ä¸šæ™ºæ…§ã€æœ‰åºå‘å±”ü/strong>
  此外,活动中还举行了果酒å“评的å‘布结果,ç«å…´ä¸‰ç§˜ä¹¦é•¿åœ¨å‘布时表示,本次一共有77款国内外果酒å‚与了此次感官评价,原料涉åŠåˆ°é’梅ã€è”æžã€æ¡‘椹ã€æŽå­ã€æ¡ƒã€ç•ªçŸ³æ¦´ã€ç”˜è”—ã€ä¹Œæ¢…ç­‰20ä½™ç§ï¼Œå…¶ä¸­é‡‡ç”¨é’梅的产å“æœ?9ç§ï¼Œå æ¯”è¿?æˆã€‚å‘酵型产å“一共有49款å æ¯”是六æˆå¤šï¼Œé…制性(起泡型)æ˜?6款å æ¯”大概是34%,水果蒸é¦é…’æ˜?款,å æ¯”2%ã€ü/div>
  其中甜型æœ?3款,å æ¯”达到84%,åŠå¹²å’Œå¹²åž‹æ¯”较少一点,å æ¯”æ˜?1%,åŠç”œåž‹ä¸æ˜¯å¤ªå¤šï¼Œæœ‰4款å æ¯?%+ü/div>
  ç«å…´ä¸‰ç§˜ä¹¦é•¿è¡¨ç¤ºæœ¬æ¬¡æ„Ÿå®˜è¯„价结果与去年相比进步幅度很大,其中在感官评价结果在75分以下的酒样åªå æ•´ä¸ªæŠ½æ ·é‡?%ï¼?5%产å“是很好的。共æœ?6款产å“在85分级以上,å“质优秀,å åˆ°æ•´ä½“çš„34%;有30款在80¡ª85分区间,å“质良好,大概å åˆ°äº†39%;有17款产å“评价结果在75¡ª80分区间,å åˆ°æ•´ä½“çš?2%,这部分产å“通过改良优化å¯ä»¥å¾—到很好的æå‡ã€ü/div>
  值得注æ„的是,本次活动中还举行了中国果酒研究院的æ­ç‰Œä»ªå¼ã€‚研究院由中国酒业å会果酒å‘展委员会ã€ä¸­å›½å†œä¸šå¤§å­¦å†œä¸šå†œæ‘部葡è„酒加工é‡ç‚¹å®žéªŒå®¤ã€åŒ—京林业大学生物科学与技术学院ã€åŽå—ç†å·¥å¤§å­¦é£Ÿå“科学与工程学院ã€äº‘å—çœé«˜æ ¡ç‰¹è‰²æžœé…’技术创新与应用工程研究中心ã€å¤©æ´¥å¸‚农业科学院农产å“ä¿é²œä¸ŽåŠ å·¥æŠ€æœ¯ç ”究所ã€å±±ä¸œçœè‘¡è„研究院ã€è´µå·žèŒ…å°ï¼ˆé›†å›¢ï¼‰ç”Ÿæ€å†œä¸šäº§ä¸šå‘展有é™å…¬å¸ã€å®œå®¾äº”粮液仙林生æ€é…’业有é™å…¬å¸ã€å››å·æ¢…鹤酒业有é™å…¬å¸å…±åŒå‘èµ·ã€ü/div>
  研究院旨在促进果酒行业与国际åŒè¡Œäº¤æµï¼Œå¼€å±•å›½é™…行业动æ€è°ƒç ”;开展国内市场调研,基于我国市场果酒消费行为调查研究,建立中国特色的果酒评价体系;制定ã€å®Œå–„果酒相关的标准;æœåŠ¡å„级政府,开展果酒产业规划;结åˆæˆ‘国果酒行业共性难题,开展果酒行业关键技术攻关;æœåŠ¡æžœé…’行业ã€ä¼ä¸šï¼Œå¼€å±•å„级(å„类)人æ‰åŸ¹å…»ä¸ŽåŸ¹è®­ï¼Œä»¥åŠæŠ€æœ¯æœåŠ¡ï¼›åšå¥½æžœé…’行业统计和分æžï¼Œä¸ºè¡Œä¸šæä¾›å‰çž»æ€§è¶‹åŠ¿ç ”究年报;弘扬果酒文化,举办相关产业论å›ã€ü/div>
  æ®æ‚‰ï¼Œèšé›†æžœé…’相关专业科研院校共åŒå‘èµ·æˆç«‹ç ”究院在国内还属首次,智库团队的加入或将为中国果酒å‘展带æ¥æ–°çš„契机ã€ü/div>
日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2020-08-11.html">2020-08-11
[ 食å“资讯æœç´¢] [ 加入收è—] [ 告诉好å‹] [ 打å°æœ¬æ–‡] [ 关闭窗å£]

Baidu
map