本期省转市级抽检17类食品共215批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，合格207批次，不合格8批次（详见附件），其中，合格食品包括：餐饮食品12批次、茶叶及相关制品1批次、炒货食品及坚果制品6批次、蛋制品5批次、豆制品6批次、酒类15批次、粮食加工品13批次、肉制品18批次、乳制品5批次、食用油、油脂及其制品42批次、蔬菜制品3批次、薯类和膨化食品8批次、水产制品9批次、水果制品11批次、速冻食品9批次、调味品1批次、饮料43批次。不合格食品包括：餐饮食品2批次、食用油、油脂及其制品3批次、水果制品3批次。不合格问题主要检出生物毒素和食品添加剂等问题。现将具体情况通告如下：
一、生物毒素问题
(一)武江区不见不散茶餐厅采购的花生仁,黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
二、食品添加剂问题
(一)韶关市惠福连锁超市有限公司十里亭分店销售的黑加仑（蜜饯）,亮蓝不符合食品安全国家标准规定。
(二)武江区启帆鹏飞百货超市销售的食用植物调和油,乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。
(三)浈江区新如便利店销售的玫瑰花茄,胭脂红不符合食品安全国家标准规定。
(四)浈江区新如便利店销售的韩式桃条,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
(五)武江区有娣早餐店销售的油条,铝的残留量(干样品，以A1计）不符合食品安全国家标准规定。
(六)武江区李新生干货店销售的食用调和油,乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。
(七)曲江区大塘家惠连锁超市销售的食用植物调和油,乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。
针对食品安全监督抽检中发现的问题,全市各级市场监管部门按照相关法律法规,对不合格产品及其生产经营企业依法进行调查处理,责令企业查清产品流向,采取下架、召回不合格产品等措施,并分析原因进行整改,防控食品安全风险。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案,并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格项目分析：
1、铝的残留量（干样品，以Al计）
铝在自然界中大量存在，食品中铝摄入途径主要是天然食品中的本底铝，含铝器具以及含铝添加剂食品等，铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。不合格原因可能是违规使用含铝添加剂；原料带入；生产加工过程控制不严等。
2、黄曲霉毒素 B1
黄曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品。长期食用黄曲霉毒素超标的植物油会对肝脏造成损伤，有诱发癌变的风险。造成植物油黄曲霉毒素B1不合格的原因可能是：一、原料在采收和储运过程中环境条件高温潮湿，导致原料霉变、腐烂，企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测；二、加工中没有采用精炼工艺或工艺控制不当。
3、二氧化硫（以 SO2计）
二氧化硫是一种毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情况下，二氧化硫不会对人体健康造成不良影响。但对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。
二氧化硫过高的主要原因可能是：一、违规使用硫磺、亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等含硫添加剂；二、过程控制不严或超限量使用；三、原料带入，使用硫磺熏过的原料也可能带入二氧化硫残留。
4、亮蓝
亮蓝为食用蓝色色素,属于人工合成色素。常用于食品、药品、化妆品等行业中，在食品中常用于糕点、糖果、饮料等的着色。长期食用含有亮蓝超标的食品可导致泻性、突性（基因突变）或致癌性。亮蓝超标的主要原因是：一、违规使用；二、原料带入；三、使用过程控制不严。
5、胭脂红
胭脂红为一种水溶性偶氮类色素，如果长期食用色素含量超标的食品，可能会在体内蓄积，对肾 脏、肝脏产生一定伤害。胭脂红超标的主要原因可能是：一、违规使用；二、加工过程控制不严；三、原料带入。
6、乙基麦芽酚
乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂,应用越来越广泛。根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，乙基麦芽酚在食用油中不得使用。乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。乙基麦芽酚超标的主要原因可能是：生产商违法添加。
食品安全消费提示：消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。
特此通告。
附件：
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