甘肃甘南州市场监管系统全面开展冷冻冷藏肉品风险排查

　　为防范冷冻冷藏肉品和冷链物流环节新冠病毒污染风险，进一步做好疫情防控和食品安全保障工作，连日来，甘肃甘南州市场监管系统全面开展冷冻冷藏肉品和水产品风险排查，加强进口冷链食品监管，全力织牢市场监管领域战疫防护网，切实保障群众身体健康和生命安全，排查工作锁定冷冻冷藏食品，特别是进口肉品、海鲜及水产品。执法人员以食品集中交易市场、冷冻冷藏库房、商超超市和大型餐饮服务单位冷冻冷藏设施为重点，全面排查冷冻冷藏食品质量安全状况和食品安全管理制度落实情况。

 

　　同时，配合卫健部门对生产加工、贮存、销售环节冷冻冷藏肉品、从业人员、外环境等进行采样和病毒核酸检测。

 

　　一是检查冷库底数。对全州范围内食品生产加工企业、批发市场、农贸市场、大型超市、餐饮企业的自建自备冷库，以及第三方冷库进行摸底建档，汇总形成《冷冻冷藏食品排查工作信息汇总表》，做到底数清，情况明。

 

　　二是检查贮存条件。对冷库温控监测管理进行检查，确保符合温控标准，防止脱冷和食品变质。

 

　　三是检查追溯管理。重点检查大型超市、餐饮服务单位肉品进货查验、索证索票和记录制度执行情况，要求经营者严格落实索证索票制度、建立进销货台账制度。

 

　　四是严禁采购、加工、经营腐败变质、来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的冷冻冷藏肉品（含水产品）。通过检查，对部分单位存在索票索证不全、温控记录不合规、无进口食品通关单等问题，各县（市）场监管部门已责令生产经营单位进行整改，并督促企业严格落实食品安全主体责任。

 

　　截至目前，全州市场监管部门共排查食品冷库154个（其中，食品加工企业自建（备）冷库13个，批发市场和农贸市场自建（备）冷库60 个，大型超市自建（备）冷库20个、餐饮企业自建（备）冷库13个，第三方冷库1个，储备商品冷库47个），配合卫生部门核酸检测食品外环境246个，相关食品从业人员154 人，测结果全部合格。

 

　　下一步，全州市场监管部门将严格落实常态化落实疫情防控措施，持续加大对冷冻冷藏肉品监督检查力度，全力消除食品安全风险隐患。