不合格！江苏通报9批次样品 涉及微生物污染、食品添加剂等问题

　　食品伙伴网讯 7月22日，江苏省市场监督管理局通报，近期该局完成省级食品安全监督抽检任务584批次，涉及调味品、糕点、酒类、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品和水产制品，发现不合格样品9批次，涉及微生物污染、食品添加剂等问题。

 

　　调味品、水产制品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有1批次调味品、1批次水产制品检出微生物污染问题，为：江苏省雅家乐集团有限公司盐城市大庆中路店销售的标称江苏阜宁县益林蔬菜酱醋加工厂生产的三伏酱油、镇江市润州区应萍调味品经营部销售的标称启东市强兴水产品厂生产的即食海蜇头，均检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　肉制品检出食品添加剂问题

 

　　不合格样品中，有3批次肉制品检出食品添加剂问题，为：南通市如皋市江安镇联络食品园区销售的标称如皋市恒雨食品有限公司生产的麻辣风味香肠（生产日期2020-03-05）、原味风味香肠（生产日期2020-03-01）和五香风味香肠（生产日期2020-03-05）3批次产品，均检出胭脂红不符合食品安全国家标准规定。

 

　　胭脂红是常见合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。相比于天然色素，具有着色力强、成本低等特点。合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。

 

　　食用农产品检出农药残留问题

 

　　不合格样品中，有1批次食用农产品检出农药残留问题，为：常州市金坛区西城二杨生鲜超市销售的黄豆芽检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种广泛用的细胞分裂素，具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分解，保绿防老作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。

 

　　糕点、酒类检出质量指标问题

 

　　不合格样品中，有2批次糕点、1批次酒类检出质量指标问题。其中，不合格糕点为：南京欧尚超市有限公司应天西路店销售的标称宿迁市金香园食品有限公司生产的绿豆冰糕（原味）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；南京市六合区京闽鲜超市店销售的标称南通麦记食品有限公司生产的麦士顿（面包）检出酸价（以脂肪计）不符合食品安国家标准规定。

 

　　过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》GB 7099-2015中规定，糕点中的过氧化值（以脂肪计）最大限量值为0.25g/100g。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。《食品安全国家标准 糕点、面包》GB 7099-2015中规定，糕点中的酸价（以脂肪计）最大限量值为5mg/g。

 

　　不合格酒类为：南京市溧水区青芳食品经营部销售的标称江苏宿迁市洋河镇国酒酒业有限公司生产的蓝色贵宾洒检出酒精度不符合产品明示标准和质量要求。

 

　　酒精度表示酒中含乙醇的体积百分比，也就是俗称的酒的度数。造成酒精度不合格的原因，可能有：生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差；包装不严密造成酒精挥发；生产企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒等。

 

　　针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。