按照社会危害程度、影响范围等因素，《预案》将食品安全事故分为特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。根据食品安全事故分级情况，食品安全事故应急响应分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级响应，按级别组织开展应急处置，采取响应措施，减轻事件危害，控制事态蔓延。《预案》在2017年版的基础上，进一步细化了食品安全事故应急工作内容、组织体系、信息报送、应急处置等内容，强化了预防预警，规范了应急处置程序内容。《预案》结合了新一轮机构改革后食品安全相关监管部门的职能调整，进一步明确了各成员单位的职责和任务，具有较强的实用性和可操作性，对高效组织应急处置工作具有重要的指导意义。
据悉，为提高《预案》的合理性、科学性和可行性，制定过程中广泛征求了各成员单位的意见建议，并专门召开了专家评审会，真正做到了“流程规范化，内容合理化”。
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