随着北京地区现场审核工作的结束，标志着2020年餐饮业质量安全提升工程示范单位创建活动现场审核工作圆满结束。创建活动是由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会食品安全工作委员会承办，着重突出经验型企业、美食街区、代表性区域、大型连锁餐饮服务单位，通过推出一批可复制可推广的典型经验，树立餐饮业质量安全提升工程的成功经验模式。尤其在新冠肺炎疫情导致行业损失严重的特殊时期，提振行业信心，促进行业的可持续健康发展。
今年的餐饮业质量安全提升工程示范单位创建活动面向全国共收到了来自42座城市，80余家单位的申报。审核工作则采取企业承诺制与现场审核相结合的方式；着重查验：信息资料、重点部位、重要环节及社会责任；通过与企业合作，与地方协会合作，与第三方机构合作，与监管部门合作，与媒体合作，做到企业参与公开、评审环节公开、验收结果公开。结合新冠肺炎疫情防控常态化对餐饮服务的新要求，以及消费者对餐饮业食品安全提升的更高要求，采用视频审核与现场审核同步进行的形式对申报单位开展审核工作，部分团餐申报单位因疫情原因无法现场审核，遗憾退出，经过审核组三轮的严格评审，最终49家单位脱颖而出，成为今年的餐饮业质量安全提升工程示范单位，并将于今年全国食品安全宣传周期间集中展示创建成果。
已连续开展三年的餐饮业质量安全提升工程示范单位创建活动，是每年全国食品安全周的一项重要活动，今年是餐饮业质量安全提升工程创建工作进入三年创百家的收官年，三年来创建活动在推进餐饮业食品安全工作，树立行业诚信道德标杆，增强企业主体责任意识，提升行业食品卫生清洁消毒水平等方面全面均起到了积极的作用。通过几年来的不懈努力，打造出的百家示范单位也成为让消费者放心、让全行业学习的行业标杆，示范单位在食品安全管理方面的先进经验将对全行业提升质量安全水平起到积极引导作用。
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