优质功能畜产品创新团队综述硒醇荧光探针研究最新进展_食品科技_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　近日，优质功胼�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2090.html' class='zdbq' title='畜产品相关食品资�? target='_blank'>畜产�?/a>创新团队系统分析综述了硒醇荧光探针研究最新进展、�/span>

　　据张军民研究员介绍，硒是人和动物必需的微量元素，畜产品是膳食硒摄入的主要来源之一，开展富硒畜产品功能相关研究，对于营养导向型畜牧业发展具有重要意义。硒主要以参与硒蛋白合成发挥生理功能，硒醇为硒蛋白的活性基团，因此，硒醇含量是反映生物体内硒营养状况的关键指标。常见的硒醇检测方法有质谱法、免疫法、荧光法等，其中荧光分析法同时具有灵敏度高、成本低、可视化等优点。优质功能畜产品创新团队持续开展硒醇检测创新研究、�/span>

　　文章总结了以2,4-二硝基苯基、含二硫键化合物、苯并硒二唑等为代表性检测基团的硒代半胱氨酸、硫氧还蛋白还原酶、硒化氢三种生物硒醇特异性荧光探针的最新进展，重点介绍了探针设计原理及其生物学应用前景；阐述了检测环境以及检测基团的稳定性是影响硒醇检测的关键，正常生理状态下硒醇以R-Se-形式存在，而硫醇则以未分解的R-SH形式存在，因此，酸性条件下荧光探针对硒醇的选择性更强；说明了通过反应位阻的改变，引入更稳定的检测基团，可以用于检测硒醇，以及一些含硒药物也是潜在的硒醇探针。该文章为硒醇探针的设计和畜产品中硒含量快速检测方法开发提供了借鉴、�/span>

　　文章已在分析化学知名期刊《分析化学学报（Analytica Chimica Acta）》（IF= 5.977）在线发表。博士研究生刘宇宁为该论文的第一作者，张军民研究员为通讯作者。该研究受中国农业科学院基本科研业务费、中国农业科学院科技创新工程、农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室项目共同资助、�/span>

　　原文链接：https://doi.org/10.1016/j.aca.2020.03.027

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