据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年第28周（即2020年7月6日-7月10日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤50.60元，环比涨6.8%，同比涨104.7%，较上周扩大8.3个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。周前期生猪存栏量偏低，加之养殖户和规模养殖场对后市看涨预期加重而压栏惜售，供应缩量带动生猪和猪肉价格连续上涨；周后期因高价猪肉销售困难，北方屠宰企业的屠宰量整体降低，下调生猪收购成本，带动猪肉价格微跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月6日
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7月7日
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7月8日
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7月9日
|
7月10日
|
宰后均重
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16省
|
49.79
|
51.17
|
50.90
|
50.61
|
50.53
|
92.02
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一、东北地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅大幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤49.07元，环比涨9.3%，同比涨88.4%，较上周扩大15.5个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比明显上涨。周前期因适重生猪存栏量偏低，加之本地生猪大量外调南方，带动生猪和猪肉价格连续上涨；周后期，因终端消费市场对高价猪肉消费需求有限、订单减少导致屠宰企业开工率降低，并压缩原料成本，略下调猪肉价格，但仍明显高于上周均价。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月6日
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7月7日
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7月8日
|
7月9日
|
7月10日
|
宰后均重
|
|
黑龙江
|
48.77
|
48.77
|
48.77
|
48.33
|
48.33
|
86.57
|
|
吉林
|
49.70
|
50.20
|
49.25
|
49.00
|
49.00
|
86.51
|
|
辽宁
|
48.58
|
49.93
|
48.48
|
48.35
|
48.35
|
87.21
|
二、华北地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅大幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤50.44元，环比涨8.1%，同比涨104.1%，较上周扩大11.0个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比明显上涨。周前期，因养殖户对后市看涨预期加强、规模养殖集团生猪存栏量偏低，生猪出栏量导致屠宰企业收购困难，为保证屠宰量而上调生猪收购价格和猪肉价格；随后因高价猪肉消费需求较弱，订单量减少，屠宰企业略微下调猪肉出厂价，但仍明显高于上周均价。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月6日
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7月7日
|
7月8日
|
7月9日
|
7月10日
|
宰后均重
|
|
北京
|
49.37
|
51.13
|
50.53
|
50.00
|
50.00
|
88.13
|
|
天津
|
48.95
|
50.85
|
50.85
|
50.45
|
50.45
|
88.70
|
|
河北
|
49.40
|
51.65
|
51.55
|
50.55
|
50.55
|
89.00
|
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅略扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤50.01元，环比涨5.2%，同比涨112.7%，较上周扩大1.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。周前期，河南和湖北地区适重生猪存栏偏低，尤其中小规模养殖场出栏量较少，养殖户和规模养殖场看涨后市的预期提升而压栏惜售，供应减量带动生猪和猪肉价格上涨；周后期，因需求提振有限，终端市场订单减量，猪肉价格小幅回落。湖南地区养殖户生猪存栏偏低，规模养殖场生猪出栏量减少，供应紧张支撑生猪和猪肉价格连续上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月6日
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7月7日
|
7月8日
|
7月9日
|
7月10日
|
宰后均重
|
|
河南
|
48.73
|
49.78
|
49.48
|
49.43
|
49.28
|
86.85
|
|
湖北
|
48.83
|
49.70
|
50.00
|
50.00
|
49.83
|
87.25
|
|
湖南
|
51.50
|
50.75
|
50.75
|
52.25
|
52.25
|
99.00
|
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤50.65元，环比涨6.0%，同比涨102.5%，较上周扩大7.1个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。周前期，因适重瘦肉型生猪存栏量偏低，加之养殖户对后市看涨预期较强而将小体重生猪买回圈内二次育肥，致使商品猪供应缩紧，带动生猪和猪肉价格整体上涨；周后期，因需求疲软，高价猪肉消费需求减弱，猪肉价格小幅回落，但仍高于上周平均水平。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
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7月6日
|
7月7日
|
7月8日
|
7月9日
|
7月10日
|
宰后均重
|
|
山东
|
50.26
|
52.01
|
51.61
|
51.37
|
51.30
|
89.47
|
|
江苏
|
50.17
|
50.83
|
50.83
|
50.83
|
50.83
|
89.87
|
|
安徽
|
49.13
|
49.83
|
49.83
|
49.33
|
49.20
|
91.27
|
|
浙江
|
48.00
|
48.75
|
48.75
|
48.65
|
48.65
|
97.20
|
|
福建
|
48.00
|
50.00
|
50.00
|
50.00
|
50.00
|
100.19
|
五、四川猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大，广东环比明显上涨、同比涨幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤50.79元，环比涨3.8%，同比涨149.8%，较上周扩大9.4个百分点。川内规模养殖场生猪出栏量较少，加之受周边市场生猪和猪肉价格上涨拉动，川内养殖户和规模养殖场看涨后市预期加强而压栏惜售，供应减量带动生猪和猪肉价格上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤51.49元，环比涨7.4%，同比涨107.9%，较上周收窄1.5个百分点。省内中小规模养殖场适重瘦肉型生猪较少，看涨情绪渐浓而压栏增重，以提升生猪出栏盈利，供应节奏减慢支撑生猪和价格上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
7月6日
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7月7日
|
7月8日
|
7月9日
|
7月10日
|
宰后均重
|
|
四川
|
49.58
|
50.45
|
51.20
|
51.40
|
51.30
|
106.21
|
|
广东
|
50.50
|
51.00
|
51.83
|
52.07
|
52.07
|
104.47
|
地区：
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