2020年中国奶酪行业市场现状及发展前景预测报告_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　食品伙伴罐�/a>�?/strong>奶酪因其高营养价值、丰富的口感以及应用场景广泛的属性，不�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1528.html' class='zdbq' title='乳制品相关食品资�? target='_blank'>乳制�?/a>行业消费结构升级的背景相契合，满足了新兴消费群体寸�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_173.html' class='zdbq' title='餐饮相关食品资讯' target='_blank'>餐饮产品的多样化和个性化需求。作为国内极具增长潜力的乳制品细分领域，近年来行业市场规模保持高速增长趋势。在此情况下＋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食品相关食品资讯' target='_blank'>食品伙伴网食品行业研究中心发布了2020平�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_5027.html' class='zdbq' title='中国相关食品资讯' target='_blank'>中国奶酪行业市场现状及发展前景预测报告、�/span>

　　第一章奶酪的营养价值和消费场景

　　1.奶酪的营养价倻�/span>

　　奶酪因其高营养价值、丰富的口感以及应用场景广泛的属性，与乳制品行业消费结构升级的背景相契合，满足了新兴消费群体对餐饮产品的多样化和个性化需求。每1公斤奶酪约由10公斤生鲜乳浓缩而成，富含丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，其中蛋白质、钙含量是鲜奶的八倍以上，也远远高于酸奶、�/span>

　　2.奶酪的消费场�?/span>

　　同时，经过乳酸菌等微生物及酶的作用，奶酪可适合患有乳糖不耐症的消费者食用，因此十分适合应用于儿童辅食的消费场景、�/span>

　　此外，与酸奶相似，除了丰富的营养之外，奶酪还具有十分丰富的口感，可被加工制作�?ldquo;芝士奶茶��?ldquo;芝士蛋糕��以及各种休闲零食，因此亦可广泛适应休闲零食、餐后甜点及佐餐材料等各类消费场景，以满�?0后新兴消费群体对餐饮产品多样化、个性化的追求。随着消费者消费水平的不断提升以及对餐饮多样化需求的逐步显现，具备高营养价值属性、多层次口感、丰富的产品形态的奶酪逐渐受到国内越来越多消费者的认可，行业景气度持续提升、�/span>

　　第二章我国奶酪行业的市场现状和发展前景预测分枏�/span>

　　一、我国奶酪行业市场规樠�/span>

　　奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处。作为国内极具增长潜力的乳制品细分领域，近年来行业市场规模保持高速增长趋势。根据食品伙伴网行业研究中心调研数据分析�?019年我国奶酪行业市场规模（零售额口径）达到67.2亿元，较2018年同比增�?5.27%。从体量上看，我国奶酪消费处于培育期�?019年零售额仅占我国乳制品消费的2%，但呈现快速上升态势，预�?020年我国奶酪行业市场规模（零售口径）达�?8.6亿元，同比增�?6.96%、�/span>

　　二、中国奶酪消费量变化趋势

　　从奶酪产品消费量情况来看，我国奶酪消费量�?016-2019年保持高速增长趋势�?019年我国奶酪产品消费量达到4.67万吨。食品伙伴网行业研究中心根据调研数据预测分析�?020年中国奶酪消费量由于受疫情的影响，增长率呈下降的趋势，预�?020年中国奶酪消费量达到5.53万吨、�/span>

　　三、各市场奶酪消费结构（单位：%（�/span>

　　从目前国内奶酪产品消费量结构看，我国奶酪消费以再制奶酪为主。食品伙伴网行业研究中心根据调研数据分析�?019年我国奶酪制品消费结构中，天然奶酪、再制奶酪消费占比分别为14.6%�?5.4%%，消费量增速分别为9.8%�?.2%，根据发达国家经验，再制奶酪在消费者培育阶段起到重要作用，当行业进入稳步成长期，由于消费者对营养价值要求提升，天然奶酪占比将超过再制奶酪，比如下图的美国和日本、�/span>

　　四、各市场人均奶酪消费量对比（单位：kg/人）

　　从人均消费量看，食品伙伴网行业研究中心根据调研数据得到，2019年我国人均奶酪消费量�?.51kg/人，对标消费习惯较为接近的日本及韩国，则分别�?.56kg/人�?.14kg/人、�/span>

　　在奶业发达国家，奶酪属于日常饮食，品种丰富多样，占乳制品消费总量�?0%。我国奶酪消费局限于高端消费群体和少数民族聚居地，与国外大众化消费相比仍有很大差距。随着消费升级以及奶酪营养价值逐渐被认识，我国奶酪消费人群和人均消费量有望不断增加，国内新生代对奶酪的消费习惯正在快速培育，80�?0后父母思维方式更为开放，对子女营养补充选择更加多元，奶酪作为营养物质丰富的乳制品，非常适合儿童食用。因此，儿童奶酪也逐渐成为奶酪市场的主流发展品类、�/span>

　　五�?018年中国奶酪零售市场竞争格局分析

　　目前我国奶酪市场由进口品牌主导，食品伙伴网行业研究中心根据调研数据分析，2019年国内奶酪零售市场品牌CR5约为51.7%，皆为进口品牌，其中百吉福占比高�?7.2%，为国内奶酪品类绝对领导者；CR10�?5.3%%，存在部分国产品牌如蒙牛�?.1%）、妙可蓝多（2.4%）、光明（1.2%）。当前市场整体增速保持高位，领先企业皆受益于行业增长红利，且呈现份额提升的趋势。食品伙伴网行业研究中心预测2020年国产品牌的市场份额受新冠肺炎疫情的影响将会得到很大的提升，进行国产替代、�/span>

　　百吉福公司终端销售额增长情况

　　其中，龙头百吉福年销售额增长较为平稳�?018年公司营业收入约�?5亿元�?011-2018年营收年均复合增长率达到26%、�/span>

　　六、中国奶酪产品进口情况（单位：万吨，亿美元）

　　与此同时，本土乳制品厂商过去对奶酪品类投入有限，近年开始加大在该品类的布局�?006年蒙牛与丹麦Arla成立奶酪合资公司，进军国内奶酪行业，2017年前一直未能盈利�?018年，蒙牛设立了奶酪事业部发展零售、乳品深加工及餐饮奶酪三大业务，板块全年增速达66%;伊利则在同年增加了健康饮品及奶酪事业部，推出��妙芝��手撕奶酪、�/span>

　　食品伙伴网行业研究中心根据海关数据调查分析，国内奶酪进口量自2017年起显著放缓，对比国内奶酪消费量相对稳定的增长，也印证了本土奶酪生产的提速。食品伙伴网行业研究中心认为目前国内整体竞争环境仍较为宽松，领先企业的加入有助于在零售端教育消费者，提升整体市场规模；而餐饮端注重性价比、客户粘性较大，长期耕耘的厂商具备一定竞争壁垒、�/span>

　　七、中国奶酪进口主要来源国分布（单位：万吨�?（�/span>

　　从奶酪产品进口来源国来看�?019年我国从新西兰进口奶�?.81万吨，占比达�?0.7%;从澳大利亚进�? 万吨，占比为18.2%;从欧盟进�?.8万吨，占16.5%;从美国进�?.19万吨，占比也�?0%以上，为11.1%、�/span>

　　第三章总结

　　奶酪行业增长潜力巨大，国产品牌有望崛起迎来份额提升。奶酪因其高营养价值、丰富的口感以及应用场景广泛，与乳制品消费结构升级的背景相契合�?012-2019年，我国奶酪消费规模CAGR�?5%，凸显强劲的增长趋势。�?019年我国奶酪人均消费量仅为0.51千克，远低于其他海外国家，还有较大的提升空间。当前市场格局中虽海外品牌占据主导地位，但格局尚未固化，国产品牌具备渠道优势与本土优势，市占率有望迎来提升、�br />

　　本报告由食品伙伴网食品行业研究中心出品，食品行业研究中心专注食品饮料行业，提供食品饮料行业细分产业研究报告和市场调研服务。满足食品行业人群关于行业现状、行业趋势、市场前景以及市场规模、行业增速等市场数据的需求。具体业务服务：期刊订阅、付费报告购买、线上课程等。联系电话：18905354716、�/span>

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