1批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有1批次样品检出食品添加剂问题，为：黄山市天润发商贸有限公司经销的、标称黄山市新如意食品有限公司生产的绿豆糕（原味）检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。食品添加剂的使用规定同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
3批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有3批次样品检出微生物污染问题，分别为：宣城八佰伴商贸有限公司大统华购物中心经销的、标称宣城幸福食品厂（原泾县幸福食品厂）生产的绿豆糕检出霉菌不符合食品安全国家标准规定；六安市舒城县杭埠镇鑫客隆超市经销的、标称安庆市岳西县福乐食品厂生产的绿豆糕（原味）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定；标称安庆市怀宁县永丰食品有限公司生产的绿豆糕（提子味）检出菌落总数、霉菌均不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求（现制现售的产品和含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品除外）；霉菌应符合≤150CFU/g的要求（添加了霉菌成熟干酪的产品除外）。
对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。黄山、宣城、安庆等市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；黄山、宣城、六安、安庆等市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起3个月内完成核查处置并向社会公布处置结果。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
安徽省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告（2020年第26期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | 黄山市新如意食品有限公司 | 黄山市休宁县经济开发区新塘路高新电子信息产业创业园1栋5楼 | 黄山市天润发商贸有限公司 | 安徽省黄山市屯溪区黄山元一柏庄国际旅游体验中心B5-2、4号楼 | 绿豆糕（原味） | 散装称重 | 徽迹+图形商标 | 2020-04-11 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.44║≤1 | 糕点 | 安徽省产品质量监督检验研究院 | |
| 2 | 宣城幸福食品厂（原泾县幸福食品厂） | 宣城市经济开发区创业路23号 | 宣城八佰伴商贸有限公司大统华购物中心 | 安徽省宣城市宣州区叠嶂西路12号（国购广场） | 绿豆糕 | 280克/盒 | 皖南幸福 | 2020-04-17 | 霉菌║2100CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 安徽省产品质量监督检验研究院 | |
| 3 | 岳西县福乐食品厂 | 岳西县天堂镇南园开发区 | 舒城县杭埠镇鑫客隆超市 | 安徽省六安市舒城县杭埠镇杭埠街道新杭大道铁路西01 | 绿豆糕（原味） | 散装称重 | / | 2020-04-01 | 菌落总数║120000/130000/65000/130000/84000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕点 | 安徽省产品质量监督检验研究院 | |
| 4 | 怀宁县永丰食品有限公司 | 安徽省安庆市怀宁县工业园月山大道 | 怀宁县永丰食品有限公司 | 安徽省安庆市怀宁县工业园 | 绿豆糕（提子味） | 散装称重 | 皖龙凤牌 | 2020-04-28 | 1.菌落总数║12000/22000/8900/21000/19000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 2.霉菌║170CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 安徽省产品质量监督检验研究院 |
（来源：安徽省市场监督管理局）
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