热点声音5 完善野生动物立法 防控传染疫病风险
自本世纪初非典疫情以来，滥食野生动物陋习因新冠肺炎疫情的暴发再度引起社会的广泛关注和反思。2020年2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议表决通过了《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》，此项决定开启了野生动物监管的新篇章。在今年两会，“野生动物管理”与“公共卫生安全”成为热议的话题。
多位代表及委员提出加快修订野生动物保护法，突出野生动物管理的立法地位。不少声音强调，野生动物管理与维护公共卫生安全密切相关，应当重新界定立法目的，将《中华人民共和国野生动物保护法》改为《中华人民共和国野生动物保护与管理法》，强化野生动物疫病防控，从源头上杜绝野生动物疫病传播渠道。还有不少声音指出应当从法律层面禁止食用野生动物。全国人大代表朱列玉就建议，修改《中华人民共和国治安管理处罚法》，对食用野生动物和宠物行为处以10日以上15日以下拘留和一千元以下罚款。
此外，加大执法力度、明确“禁食野生动物”的含义、将可食用野味等同于肉食监管、野生动物非法交易等违法行为规定也受到了代表及委员们的广泛关注，如周洪宇建议规定“餐饮经营者不得以禁止食用的野生动物及其制品的名称、别称、图案等制作招牌、菜谱招揽、诱导顾客。”十三届全国人大三次会议大会发言人张业遂表示，抓紧修改野生动物保护法，争取今年下半年提交审议，代表及委员们的声音或成为修订重点。
热点声音6 禁止活畜禽长途调运 完善鲜、冻畜禽肉食品安全标准
肉及肉制品作为重要的餐饮食品原料，其流通和安全性受到餐饮企业的密切关注。为消除我国肉类流通领域存在社会治理的短板，湖南佳惠集团董事长李小红建议，全品类禁止活畜禽长途调运，强力推行活畜禽肉类冷鲜上市，旨在有效降低动物疫病的传播风险，保障百姓餐桌安全。
此外，针对我国未对鲜、冻畜禽肉食品安全标准设立指示菌指标和致病菌指标的问题，北京食品科学研究院副院长、总工程师乔晓玲提出：增加鲜冻畜禽肉中指示菌指标和致病菌指标；将鲜畜禽肉和冻畜禽肉的各类限量指标分开规范，筛选针对性强的鲜、冻畜禽肉安全的客观限量指标；对“冻化鲜”作为鲜畜禽肉销售相关指标进行明确规定。
其他热点
此外，2020年两会期间与餐饮行业相关的热点议题还包括：洪明基委员建议考虑到餐饮企业的替换成本及疫情影响等原因，将餐饮行业延后执行《进一步加强塑料污染治理的意见》；重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司董事长严琦提出加大对餐饮企业的税收优惠力度，尤其是餐饮龙头企业的支持力度；中国工程院院士孙宝国建议将细胞培养肉定性为新食品原料，建立和完善细胞培养肉产业的监管体系和法律法规；木沙江·努尔墩建议加大对微信朋友圈自制食品监管等。
结合以上热点声音可以看出，网络餐饮及保障餐饮原料安全等餐饮行业老生常谈的话题也是2020年两会关注的焦点；受新冠肺炎疫情影响，禁食野生动物及野生动物的管理得到更为深层和广泛的讨论；同时，餐饮行业也在积极发声，寻求政府层面的支持和帮扶以对抗新冠肺炎疫情带来的沉重打击。
2020年两会已圆满结束，但餐饮行业的发展求索之路永不停止。希望各相关方能在诸多声音中听到餐饮行业的真正诉求，不断推动餐饮行业健康发展。
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