硒缺乏引发猪肝脏代谢重塑和炎症发生新机制被揭示_食品科技_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　近日＋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_5027.html' class='zdbq' title='中国相关食品资讯' target='_blank'>中国农业科学陡�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2504.html' class='zdbq' title='北京相关食品资讯' target='_blank'>北京畜牧兽医研究所优质功能畜产�?/a>团队�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1900.html' class='zdbq' title='微量元素相关食品资讯' target='_blank'>微量元素硒调�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4566.html' class='zdbq' title='动物相关食品资讯' target='_blank'>动物机体健康方面取得重要研究进展，发现缺硒通过引发肝脏氧化应激导致代谢重塑和炎症发生，成功系统绘制了首个缺硑�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2417.html' class='zdbq' title='猪肝相关食品资讯' target='_blank'>猪肝脏表型组图谱，为富硒产品开发提供理论依据，为开展硒与营养代谢性疾病相关研究提供了新思路。相关研究成果在线发表于《氧化还厞�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4780.html' class='zdbq' title='生物相关食品资讯' target='_blank'>生物学（Redox Biology）》、�/span>

　　据张军民研究员介绍，我国居民膳食硒摄入量普遍不足，富硒产品研发对于提高营养健康水平具有重要意义。针对我国居民膳食微量营养素摄入缺乏的问题，畜产品供给如何实�?ldquo;补短�?rdquo;，已成为产业发展的重要命题、�/span>

　　团队在前期富硒猪肉产品研发基础上，围绕硒摄入失衡与代谢性疾病发生机制不清这一问题，进一步利用纯系大白猪构建缺硒模型，通过对肝脏全表型组（全转录组、蛋白组、靶向能量代谢和脂质组）研究表明：硒缺乏通过降低硒蛋白表达破坏机体谷胱甘肽系统，升高活性氧，造成氧化应激；活性氧通过激活AMPK等途径增加糖酵解途径，驱动三羧酸循环由糖酵解底物偏好转向谷氨酸代谢偏好；中心碳代谢重塑严重降低了磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺等细胞膜脂合成；此外，缺硒性氧化应激通过KLF15、RIG-1等多种途径激活NF-��B通路，导致炎症发生、�/span>

　　该研究得到国家自然科学基金、国家重点研发计划、中国农科院科技创新工程等项目支持、�/span>

　　原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213231720301737?via%3Dihub