重大突破，抗吸潮--安琪酵母抽提物硬核新技术

　　食品伙伴网讯 “这款产品太好啦！再也不担心鸡粉吸潮问题了！”某企业客户在安琪技术直播间欣喜地留言。

 

　　5月28日，在安琪酵母举办的调味WEBINAR在线研讨会上，应用工程师在线讲解调味料吸潮因素及对策，重磅推出抗吸潮YE新品，吸引了1400多家企业在线观摩，大家纷纷对这款新品点赞。

 

　　“复合调味料客户想要提升风味，经常会用到肉类提取物、酵母抽提物（YE）等鲜味物质丰富的原料。但这些原料又往往在湿度较高的环境中使用，经常出现吸潮难题。不仅影响使用便捷性，同时也会对粉体复合调味料成品性状造成影响。”安琪YE研究所所长李库介绍说。

 

　　瞄准客户痛点，安琪成立攻坚项目组，进行多年的研究。近日，这一技术取得了重大突破。

 

　　李库说：“抗吸潮YE采用定向酶解技术、独特后处理工艺及喷雾干燥工艺，使产品颗粒均匀度高、流动性好，长时间暴露在空气中不会出现大面积吸潮、结团等现象，可适应绝大多数生产环境。同时，这款产品还兼具高品质YE优秀的呈味特性，味道饱满醇厚、鲜味丰富，无杂味，非常符合行业追求的‘CLEAN’趋势。”

　　对比试验发现：在同等高湿度环境下，安琪抗吸潮YE比普通YE在增重和流动性上均有明显的优势。

 

　　抗吸潮YE不仅极大改善了用户使用YE产品的便捷性，也很好解决了复合调味料潜在客户的吸潮问题，市场反响热烈，分析人士认为：该产品有望再次扩大安琪YE产品国际竞争力。