一是提前介入主动作为。复课前，区市场监管局提早进行部署，专门召开2020年春季校园食堂食品安全工作部署会，提前深入学校逐项检查学校食堂食品经营许可、疫情防控组织管理、食堂设施设备、加工场所库存食品、从业人员管理、环境卫生以及用餐管理等环节运行和筹备情况。
二是压实责任筑牢防线。复课后，组织执法人员开展定期或不定期执法检查，重点检查学校是否按照疫情防控工作要求，强化食品安全管理，落实食品安全主体责任；检查学生分时就餐制度、校长及老师陪餐制度的落实情况；并对学校食堂就餐场所、操作间环境卫生、设施设备清洁消毒及运行情况、原料储存是否过期、从业人员是否持有效健康证明上岗等情况进行全方位监督检查。
三是部门联动内外兼顾。会同区教育局等部门对辖区校园食堂开展全覆盖检查行动，紧扣错峰开学节点，分类推进。兼顾校园内外监管，组织辖区执法人员在开学供餐一周内完成校园周边餐饮门店全覆盖式食品安全监督检查，及时排查食品安全风险隐患。学校食堂管理方必须严格落实“五 严”，即严禁集中聚集性就餐，推行分段、分散、错峰就餐；严把原料采购关，禁止采购不符合食品安全标准的食材原料；严把食品加工关，要求学校食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行加工操作；严把卫生消毒关，要求食堂工作人员佩戴口罩、勤洗手，注意个人卫生；严格落实食品安全管理食品留样和清洁消毒制度，切实加强疫情防控期间食品安全管理。
淮北市烈山区市场监管局已对全区高三、初三年级复课学校食堂进行了全覆盖检查。下一步，将根据区委区政府关于复学统一安排，按照序时进度完成对全区各类复学学校（含托幼机构）食堂食品安全检查和规范。
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