一、总体情况
本次抽检时间为2019年10月-2020年2月，共抽检餐饮环节食品4273批次，涉及餐饮环节经营主体2530家次，共检测食品指标23933项次。其中检出不合格样品50批次，涉及不合格食品类别有餐饮食品1批次、淀粉及淀粉制品1批次、肉制品1批次、食用农产品42批次、蔬菜制品2批次、水产制品1批次、调味品2批次；涉及不合格项目类别为食品添加剂、农药残留、兽药残留、金属污染物、品质指标。
二、各类食品情况
1.共抽检餐饮食品450批次，检出不合格样品1批次，涉及不合格项目为山梨酸及其钾盐。
2.共抽检茶叶及相关制品12批次，未检出不合格样品。
3.共抽检蛋制品16批次，未检出不合格样品。
4.共抽检淀粉及淀粉制品46批次，检出不合格样品1批次，涉及不合格项目为二氧化硫残留量。
5.共抽检豆制品38批次，未检出不合格样品。
6.共抽检方便食品2批次，未检出不合格样品。
7.共抽检罐头1批次，未检出不合格样品。
8.共抽检酒类59批次，未检出不合格样品。
9. 抽检可可及焙烤咖啡产品1批次，未检出不合格样品。
10.共抽检粮食加工2265批次，未检出不合格样品。
11.共抽检肉制品25批次，检出不合格样品1批次，涉及不合格项目为过氧化值。
12.共抽检乳制品19批次，未检出不合格样品。
13.共抽检食糖11批次，未检出不合格样品。
14.共抽检食盐12批次，未检出不合格样品。
15.共抽检食用农产品762批次，检出不合格样品42批次，涉及不合格项目为4-氯苯氧乙酸钠、毒死蜱、恩诺沙星、呋喃西林代谢物、氟苯尼考、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯霉素、氧氟沙星、氧乐果、腐霉利。
16.共抽检食用油、油脂及其制品222批次，未检出不合格样品。
17.共抽检蔬菜制品58批次，检出不合格样品2批次，涉及不合格项目为二氧化硫残留量。
18.共抽检水产制品29批次，检出不合格样品1批次，涉及不合格项目为铅。
19.共抽检速冻食品14批次，未检出不合格样品。
20.共抽检调味品231批次，检出不合格样品2批次，涉及不合格项目为氨基酸态氮。
各类食品抽检不合格信息见附件1，抽检合格信息见附件2，部分不合格项目小知识见附件3，各类食品检验项目详见附件4《2019年餐饮环节食品安全日常监督抽检项目》。
三、食品安全消费提示
深圳市市场监督管理局发布餐饮食品安全消费提示：
（一）广大消费者外出就餐时，应选择有食品经营许可证或餐饮服务许可证、卫生环境良好、设施齐全的餐饮服务单位。
（二）注意饮食卫生。餐前洗手，就餐前要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不吃不洁、味道异常和未烧熟煮透的餐品。
（三）注重饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物；注意饮食清淡，少吃油炸、烧烤类食物；零食食用应节制，可在两餐之间适当食用；勿暴饮暴食、过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病。
（四）餐饮消费须适度。菜品选择要注重合理健康，讲究荤素搭配，讲求营养均衡，切忌盲目攀比；菜量安排应按需而定，杜绝奢靡铺张，避免浪费。
（五）餐饮从业人员购进餐饮原料时，应严格查验产品的生产许可证、合格证明文件和产品相关信息（规格、生产批号、保质期和储存方式等），并保存相关凭证。
欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每周食品抽检信息公布。
特此通报。
深圳市市场监督管理局
2020年4月10日
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
