不合格产品中，食用农产品不合格7批次，涉及农兽药残留、禁用药物问题，分别为潞城市东华苑蔬菜面条店销售的韭菜，潞城市江涛蔬菜门市部销售的韭菜，腐霉利超标；潞城市江涛蔬菜门市部销售的番茄，氧乐果超标；太原市迎泽区玉林菜店销售的韭菜，敌敌畏、腐霉利超标；太原市鼎尚家家利超市有限公司正大华景分公司销售的中润鲜老母鸡，多西环素（强力霉素）、土霉素不合格；太原市万柏林区马超牛羊肉商行销售的牛中腰，地塞米松不合格；太原市小店区卫国肉类经销部销售的中腰牛肉，克伦特罗不合格。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。氧乐果属于有机磷类杀虫剂，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。敌敌畏是一种广谱性杀虫、杀螨剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2 mg/kg，茄果类蔬菜中氧乐果的最大残留限量为0.02 mg/kg，敌敌畏在韭菜中的最大残留限量为0.2 mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
多西环素（强力霉素）是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体支原体感染。土霉素属于四环素类，是由链霉菌产生的一种广谱抗生素，具有促进生长和治疗疾病的作用，被广泛应用于饲料添加剂，是防治患病禽畜的常用药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，多西环素（强力霉素）在禽的肌肉中最高残留限量为100μg/kg，土霉素在所有食品动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。
克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，作为饲料添加剂用于畜牧生产，对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等）为食品中违法添加的非食用物质，在动物性食品中不得检出。长期食用检出克伦特罗的食品可能会引起中毒，诱发心律失常，出现心悸、头晕、乏力等症状，对人体健康造成伤害。
此外，还有酒类、肉制品各不合格1批次，分别涉及质量指标、食品添加剂问题，为中国石化销售有限公司山西忻州石油分公司五台服务区南区加油站销售的山西杏花源酒业有限公司生产的十五年陈酿酒，酒精度不合格；平遥县凯心愿土特产超市销售的平遥县佳味佳食品开发有限公司生产的麻辣猪耳，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度不合格的主要原因是企业生产工艺控制不严或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度导致不达标，或是产品包装不严密或运输贮存不当造成酒精挥发损失。
山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，山梨酸及其钾盐在熟肉制品中的最大限量值为0.075g/kg。造成山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业、进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验 机构 | 备注 | |
| 1 | / | / | 潞城市东华苑蔬菜面条店 | 山西省长治市潞城市潞华办事处东街社区东华苑3号门市 | 韭菜 | / | / | 腐霉利 | 1.12mg/kg | ≤0.2mg/kg | 陕西华研检测技术有限责任公司 | ||
| 2 | / | / | 潞城市江涛蔬菜门市部 | 山西省长治市潞城市潞华办事处东街社区东华苑 | 番茄 | / | / | 氧乐果 | 0.062mg/kg | ≤0.02mg/kg | 陕西华研检测技术有限责任公司 | ||
| 3 | / | / | 潞城市江涛蔬菜门市部 | 山西省长治市潞城市潞华办事处东街社区东华苑 | 韭菜 | / | / | 腐霉利 | 0.54mg/kg | ≤0.2mg/kg | 陕西华研检测技术有限责任公司 | ||
| 4 | / | / | 太原市迎泽区玉林菜店 | 太原市迎泽区三圣庵1号 | 韭菜 | / | / | 敌敌畏 | 0.95mg/kg | ≤0.2mg/kg | 陕西华研检测技术有限责任公司 | ||
| 腐霉利 | 0.49mg/kg | ≤0.2mg/kg | |||||||||||
| 5 | / | / | 太原市小店区卫国肉类经销部 | / | 中腰牛肉 | / | / | 克伦特罗 | 5.3μg/kg | 不得检出 | 太原海关技术中心 | ||
| 6 | / | / | 太原市鼎尚家家利超市有限公司正大华景分公司 | / | 中润鲜老母鸡 | / | / | 多西环素(强力霉素) | 3509.6μg/kg | ≤100μg/kg | 太原海关技术中心 | ||
| 土霉素 | 2031.5μg/kg | ≤100μg/kg | |||||||||||
| 7 | / | / | 太原市万柏林区马超牛羊肉商行 | 太原市万柏林区九州世纪市场三号大棚二层六号 | 牛中腰 | 计量称重 | / | 地塞米松 | 5.92μg/kg | ≤0.75μg/kg | 太原海关技术中心 | ||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验 机构 | 备注 |
| 1 | 山西杏花源酒业有限公司 | 山西汾阳杏花村 | 中国石化销售有限公司山西忻州石油分公司五台服务区南区加油站 | 五台县沟南乡 | 十五年陈酿酒 | 225mL×2瓶/盒（酒精度45%vol） | 杏清+图形 | 2013-09-14 | 酒精度 | 43.7%vol | 45(标签标示值)±1.0%vol | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 1 | 平遥县佳味佳食品开发有限公司 | 晋中市平遥县南政村照壁后二排1号 | 平遥县凯心愿土特产超市 | 山西省晋中市平遥县古陶镇上西关街36号 | 麻辣猪耳 | 500克/包 | 佳味斋 | 2019-05-16 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) | 0.856g/kg | ≤0.075g/kg | 江西省食品检验检测研究院 |
（来源：山西省市场监督管理局）
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