打好"舌尖"防疫战 山东率先制定分餐制地方标准

　　为打好“舌尖”防疫战，树立餐桌文明新风尚，山东省商务厅发布《关于在全省餐饮企业推行堂食分餐制的通知》，指导餐饮企业结合各自实际推行“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等分餐模式，助力企业恢复正常堂食经营。山东省餐饮与住宿行业协会、山东舜和酒店集团等55家行业协会和重点餐饮企业积极响应，面向全省广大餐饮企业和经营业户发出倡议书，率先垂范实行分餐制，根据自身业态分别在其门店成功应用分餐模式，大大提升了开业率。目前，凯瑞餐饮集团、超意兴餐饮公司开业率分别提高到40.4%和71.7%。

 

　　3月16日，山东省商务厅率先在全国组织制定并发布了《餐饮业分餐制设计实施指南》《餐饮提供者无接触供餐实施指南》两项地方标准，分别对分餐模式、餐具、菜品、流程、标识、宣传提出设计和服务规范，对无接触餐饮配送流程、配送服务以及信息追溯等明确了标准和规范标准运行带来的有效机制，对长远打消消费者对视线外供餐服务提供过程的安全隐忧有深远意义。