食品伙伴网讯 3月19日，广西壮族自治区市场监督管理局发布2020年第33期食品安全抽检信息，组织抽检粮食加工品、饮料、肉制品和方便食品4类食品137批次样品，不合格样品6批次，其中，粮食加工品不合格1批次，饮料不合格3批次，肉制品不合格1批次，方便食品不合格1批次。
4批次食品检出微生物问题，分别为梧州市长洲区惠斯食品经营部销售的标称来自广西百岁来矿泉水有限公司生产的“百岁来饮用天然矿泉水”，不合格项目为铜绿假单胞菌不合格；藤县万家惠商贸有限责任公司销售的标称来自广西藤县绿色田园葛业有限公司生产的“葛根粉”，不合格项目为菌落总数、大肠菌群超标；南宁市江南南城百货有限公司亭江分店销售的标称来自广西崇左市龙州县彩森食品有限责任公司生产的“香蜜桄榔粉”，南丹县民生副食品批发部销售的标称来自广西南丹桂缘饮品有限公司生产的“真牛（混合型果味饮料）”，不合格项目为菌落总数超标。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮料存在铜绿假单胞菌超标的原因可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标的原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
2批次食品检出食品添加剂问题，分别为全州星港百货商贸有限公司销售的标称来自北流海利食品有限公司生产的“蔬菜干米粉（胡萝卜米粉）”，不合格项目为山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），检测结果为0.158g/kg；贵港市港北区三合市场内腊味59号摊位的黄汉业自制生产销售的“腊肠”，不合格项目为亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）超标。
山梨酸及其钾盐是食品添加剂，主要起防腐作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定在粮食加工品中不得添加山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。
亚硝酸盐是自然界中普遍存在的含氮无机化合物，主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾，其可作为护色剂、防腐剂用于部分肉制品加工。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中规定肉制品亚硝酸盐限量为≤30mg/kg。正常饮食情况下，人体中的亚硝酸盐主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来，摄入含有低水平亚硝酸盐的食物可补充人体内的亚硝酸盐，但短时间内经口摄入（误食或超量摄入）较大量的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒。肉制品亚硝酸盐超标原因可能是为了增进肉的色泽而超限量使用。
对抽检中发现的不合格产品，广西自治区市场监管局已责成属地市场监管部门依法查处。玉林、梧州、河池、贵港、崇左市市场监管局已督促有关食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因并进行整改；桂林、梧州、河池、南宁市市场监管局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。
不合格产品信息
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序号
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标称生产企业名称
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标称生产企业地址
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被抽样单位
名称
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被抽样单位地址
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食品
名称
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规格
型号
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商标
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生产日期/批号
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不合格项目║检验结果║标准值
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检验机构
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备注
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1
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北流海利食品有限公司
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北流市大里镇大唐村7组24号
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全州星港百货商贸有限公司
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全州县全州镇凤坡路与环城路交汇处
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蔬菜干米粉（胡萝卜米粉）
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1千克/袋
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龍鳳佳及图形商标
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2019-04-28
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山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.158g/kg║不得使用
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广西-东盟食品药品安全检验检测中心
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2
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广西百岁来矿泉水有限公司
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广西梧州市龙圩区新地镇训村
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梧州市长洲区惠斯食品经营部
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广西壮族自治区梧州市长洲区新兴二路201号C区5号楼13号
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百岁来饮用天然矿泉水
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18.9L／桶
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百岁来（艺术字）
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2019-10-11
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铜绿假单胞菌║①34CFU/250mL，②4CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④15CFU/250mL，⑤＜1CFU/250mL║n=5，c=0，m=0
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广西-东盟食品药品安全检验检测中心
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3
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广西藤县绿色田园葛业有限公司
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广西藤县和平镇和平供销社仓库
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藤县万家惠商贸有限责任公司
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藤县藤州镇西厚路120号（旧二元市场）
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葛根粉
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300克（20克×15小包）／袋
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葛香园及图形
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2019-04-22
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菌落总数║①8.1×10³CFU/g，②5.8×10³CFU/g，③4.4×10³CFU/g，④7.1×10³CFU/g，⑤4.2×10³CFU/g║n=5，c=2，m=10³CFU/g，M=5×10⁴CFU/g；大肠菌群║①2.0×10²CFU/g，②＜10CFU/g，③5.8×10²CFU/g，④＜10CFU/g，⑤5.3×10²CFU/g║n=5，c=2，m=10CFU/g，M=10²CFU/g
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广西-东盟食品药品安全检验检测中心
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4
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广西南丹桂缘饮品有限公司
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广西南丹县城关镇
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南丹县民生副食品批发部
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南丹县城关镇二级路拉所三队
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真牛(混合型果味饮料)
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235ml/瓶
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高思远
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2019-10-05
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菌落总数║①1.3×10⁴CFU/mL，②1.3×10⁴CFU/mL，③3.8×10²CFU/mL，④1.4×10⁴CFU/mL，⑤1.3×10⁴CFU/mL║n=5，c=2，m=10²CFU/mL，M=10⁴CFU/mL
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广西-东盟食品药品安全检验检测中心
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5
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黄汉业
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贵港市港北区三合市场内腊味59号摊位
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黄汉业
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贵港市港北区三合市场内腊味59号摊位
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腊肠
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计量称重
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/
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2019-10-25
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亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)║39mg/kg║≤30mg/kg
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广西壮族自治区产品质量检验研究院
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6
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广西崇左市龙州县彩森食品有限责任公司
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龙州县龙北综合加工区
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南宁市江南南城百货有限公司亭江分店
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南宁市江南区白沙大道20号
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香蜜桄榔粉
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25克×12包=300克/袋
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彩森及图形商标
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2019-04-12
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菌落总数║①1.9×10⁴CFU/g，②3.9×10⁴CFU/g，③4.2×10⁴CFU/g，④2.0×10⁴CFU/g，⑤1.2×10⁴CFU/g║n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g
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广西-东盟食品药品安全检验检测中心
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（来源：广西壮族自治区市场监督管理局）
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