本次疫情突如其来，对于各行各业都带来了不小冲击，对于食品餐饮行业而言，除速冻，方便食品，酒精饮品等以外，大多数产品的保质期相对疫情的防护救治期而言，面临着一定的库存压力，下游的堂食餐饮服务本身又是以顾客需出门进店为前提，仍需时间缓慢复苏。
此次延期，科隆展览将以健康、安全为前提，最大程度地发挥展览会平台的作用，加以各类型的同期论坛与比赛，帮助食品餐饮行业再度交融，与各企业一同走出阴霾。档期延期，品质不变。届时，世界食品（深圳）博览会将继续为500+参展企业搭建展示平台，并邀请食品、饮料、餐饮行业疫后重聚，助力企业共谋发展，并肩探讨产业发展新趋势。
市场需求短期洗牌，行业“新宠”破冰突围推动发展
“时代的一粒灰，落在个人身上，就是一座山”。在这个新型冠状病毒肆虐的冬天，许多同胞遭受了病痛的折磨，遭受着失去亲人的痛楚，社会钟摆的运行也受到阻滞，经济生产蒙受了巨大的损失。我们能深刻的感受到，在时代的灾难下，没有人能置身事外。在这个寒冬，食品行业也不可避免的遭受冲击。春节期间，本应是食品行业销售的一个旺季，受病毒影响却惨淡收场。相对于经营体系完整、销售渠道宽泛、抗风险能力较强的大型食品企业，小微型食品企业在其中受到的影响则更为艰险，突然收缩的需求使得成本和收益的天平骤然失衡，再加上交通运输管制造成的供应链断裂，在疫情未被完全控制，经济形势尚不明朗之时，小微企业的处境可谓是风雨飘摇。尤其以餐饮及线下门店损失最为严重，无法正常开业就失去了盈利来源。
市场需求带动行业回稳，部分产品向好趋势可期，我们接下来的每一步都是走向春天。疫情给食品行业带来的冲击将会慢慢消退。
在外出受限的情况下，速食性食品如：速冻类（水饺汤圆）、方便食品（方便面、即食面等）、膨化食品、快餐肉类和包装饮用水的刚性需求突出，还有近年热度上升的自热火锅等自热食品。不仅普通人大量囤积此类食品，还有大量的的送往了疫情前线，供医护人员生活所需。受此影响，2月份康师傅、统一企业、三全食品等一众食品企业的股价均逆势上涨。
疫情的来袭，让人们意识到，生命健康才是个人最宝贵的财富。在此次新冠肺炎患者中，中老年人占据着更大的感染比例，相比年轻人有着更高的感染风险和死亡率。专家指出这与人体自身的免疫力有着一定的关系。因此，疫情过后，有益身体健康提高自身免疫力的食品或将迎来机遇。
提高免疫力的食品一般能为人体补充必需的营养元素，如蛋白质、维生素等。其中，常见的高蛋白质食物来源为乳制品、蛋类、鱼类、肉类以及近年来逐渐被更多人接受的豆奶等植物蛋白饮料。其次，维生素作为人体不可或缺的营养元素之一，在此次疫情中也是多次被营养专家提及，适量补充维生素是提高人体免疫力的有效措施。除了日常的瓜果蔬菜摄取，诸如维C片这类补充剂以及维生素蔬果饮料也被纳入补充来源。除此之外，还有膳食纤维补充剂等更多的健康食品、免疫类食品或将受到越来越多消费者的关注，春节期间酵素品类更是登上淘宝热销食品榜第三名。
战“疫”之后，进口食品有望转“危”为“机”
（中新社北京1月16日消息）一直以来中国秉承大力加强对进口食品安全监管的方针。中国海关总署署长倪岳峰16日称，今年将推动实施进口食品“国门守护”行动，确保民众吃得安全，坚决防止非洲猪瘟等重大动植物疫情疫病传入。疫情发生后，对进口食品的安全监管力度相信会更加严格，严防食品安全输入风险。
短时间内看，疫情对于进口食品造成了较大影响，一是国际对中国疫情的判断或将影响其与中国的国际贸易；二是国际国内交通运输的管制容易造成物流滞后从而影响产品市场流通；三则是由于人员流动减少而造成市场、渠道以及终端需求减弱。
然而，近年来国内消费结构不断升级，进口食品需求持续增长。据中方统计，2019年前三季度中国水果、水海产品和猪肉进口增长均在40%左右（澎湃新闻）。虽受疫情影响造成短时间内出现市场下行，但从长远趋势来看，待疫情结束，市场对进口食品的需求将会快速回升，且由于安全监管更加严格，更优质安全的进口食品将为市场提供更丰富的选择。
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关于科隆展览 — 全球食品与食品技术行业的会展领导者
科隆国际展览有限公司作为全球领先的食品与食品技术领域的会展组织者，定期举办行业内首屈一指的商业展会，如科隆世界食品博览会、科隆国际糖果及休闲食品展和科隆国际食品技术和机械博览会等。除了在德国本土举办食品类展会，科隆展览更将业务拓展至全球市场，包括巴西、中国、印度、日本、泰国、美国及阿联酋等地，不同地域的展会侧重点各有千秋。全球范围的展会网络资源可为我们的客户回馈更多市场开拓的途径，同时为实现可持续性稳定发展的国际业务奠定了坚实基础。
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