摘è¦
  2018年,我国食å“è¡Œä¸šå¹¶æ— ç‰¹åˆ«é‡å¤§çšƒüa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食å“安全相关食å“资讯' target='_blank'>食å“安全事件å‘生,但是也有个别食å“安全事件引å‘社会关注,如连é”?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_825.html' class='zdbq' title='ç«é”…店相关食å“资è®? target='_blank'>ç«é”…庖ü/a>使用è€æ²¹ã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1860.html' class='zdbq' title='åŒä»ç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>åŒä»å ‚过朞üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_480.html' class='zdbq' title='蜂蜜相关食å“资讯' target='_blank'>蜂蜜事件ã€å¤–å–速食包事件ã€æ ¡å›é£Ÿå“安全事件ç‰ï¼Œæ‰€å‘生的事件涉å‰üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_173.html' class='zdbq' title='é¤é¥®ç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>é¤é¥®ã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_346.html' class='zdbq' title='调味å“相关食å“资è®? target='_blank'>调味å“?/a>ã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2082.html' class='zdbq' title='休闲食å“相关食å“资讯' target='_blank'>休闲食å“ç‰è¡Œä¸šï¼Œæ¶‰åŠçš„问题主è¦æœ‰é£Ÿå“æ·»åŠ å‰ü/a>çš„è¿è§„使用ã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1668.html' class='zdbq' title='食å“生产相关食å“资讯' target='_blank'>食å“生产ç»è¥æ“作ä¸è§„范ç‰ï¼Œæ¤å¤–团佒üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_134.html' class='zdbq' title='æ ‡å‡†ç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>æ ‡å‡†é¦–æ¬¡å¼•å‘了行业的争议。国际方é¢ï¼Œç¾Žå›½çšƒüa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_265.html' class='zdbq' title='å¤§è‚ æ†èŒç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>å¤§è‚ æ†èŒç–«æƒ…å’‹üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2462.html' class='zdbq' title='环å¢å虫相关食å“资讯' target='_blank'>环å¢å虫病疫情,则主è¦æ˜¯é£Ÿæºæ€?/a>致病微生ç‰?/a>ã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_855.html' class='zdbq' title='寄生虫相关食å“资è®? target='_blank'>寄生è™?/a>引å‘的食å“安全问题ã€ü/span>
 
 事件一 è¿žé”ç«é”…å°é¾™åŽä½¿ç”?ldquo;è€æ²¹¡±
  1 事件概述
  2018å¹?æœ?8日,梨视频å‘布的视频¡°ç›´å‡»å°é¾™åŽè€ç«é”…åŽåŽ?rdquo;,网红ç«é”…å“牌å°é¾™åŽè¢«æ›å‡ºä¼—多食å“安全问题,问题包括ç«é”…行业顽疾--使用¡°è€æ²¹¡±é£Ÿç”¨æ²¹åå¤ä½¿ç”¨ã€å˜è´¨è‚‰åˆ·çŒªè¡€å†é”€å”®ã€å›žæ”¶èœå“ã€é¤å…·å’Œæ‹–æŠŠåœ¨ç»Ÿä¸€æ± å清洗ç‰å¤šä¸ªé£Ÿå“安全问题。视频显示å°é¾™åŽå‰æž—长春欧亚店工作人员将客人åƒå‰©çš„锅拿回åŽåŽ¨å°†æ²¹ç®€å•å¤„ç†åŽå†æ¬¡åˆ¶ä½œé£Ÿç‰©ä¸Šæ¡Œï¼Œç”šè‡³å›žæ”¶èœå“é‡æ–°ä¸Šæ¡Œï¼›å“ˆå°”滨会展店ã€æ±Ÿè¥¿å—昌店还å˜åœ?ldquo;é¤å…·æ²¡æ—¶é—´æ¶ˆæ¯’ã€ä¸Žæ‹–把共用一个盆¡±ç‰æƒ…况ã€ü/span>
  28日下åˆï¼Œå°é¾™åŽå®˜æ–¹å¾®åšå›žåº”称,已关注到相关问题,涉事门店已åœä¸šè‡ªæŸ¥ï¼Œå¹¶è¯·æ”¿åºœä¸»ç®¡éƒ¨é—¨ç›‘ç£æ£€æŸ¥ã€‚éšåŽï¼Œæˆéƒ½å¸‚食è¯ç›‘部门约谈æˆéƒ½å°é¾™åŽé¤é¥®ç®¡ç†æœ‰é™å…¬å¸ï¼Œè¦æ±‚他们é…åˆå„地相关部门检查,并将检查结果åŠæ—¶å‘社会公布ã€ü/span>
  2 事件分æž
  从海底æžåŽåŽ¨ä¹±è±¡åˆ°å°é¾™åŽ¡°å£æ°´æ²?rdquo;,ç«é”…业ä¸è§„范æ“作,回收使用原料ç‰è€é—®é¢˜é¢‘å‘,已ç»æˆäº†ä¸€ä¸ªæ— 法é®æŽ©çš„行业è¯é¢˜ï¼Œæ›´æ˜¯é¡½ç–¾ã€‚这与é¤é¥®ä¼ä¸šé£Ÿå“安全责任æ„è¯†æ·¡è–„ï¼Œä»Žä¸šäººå‘˜ç´ è´¨æ™®éå低,国家监管薄弱ç‰ä¸æ— 关系,一些连é”ä¼ä¸šåœ¨å¿«é€Ÿæ‰©å¼ çš„åŒæ—¶ï¼Œä¹Ÿå˜åœ¨ç®¡ç†è·Ÿä¸ä¸Šæ¥ä¼çš„情况ã€ü/span>
  对连é”ä¼ä¸šæ¥è®²ï¼Œè´¨é‡æ˜¯ä¼ä¸šçš„生命线,é¤é¥®ä¸šä¼ 奇海底æžåŸºäºŽä»¥å¾€çš„良好å£ç¢‘è™½ç„¶èŽ·å¾—è¡¥è¿‡æœºä¼šï¼Œä½†ä¹Ÿå› æ¤å¤±åŽ»äº†æ¶ˆè´¹è€…的信任。惨痛的教è®å‘Šè¯‰æˆ‘们质é‡æ˜¯ä¼ä¸šçš„生命线。ä¼ä¸šåœ¨å¿«é€Ÿå‘展ä¸ç†åº”建立与之é…套的质é‡å®‰å…¨ç®¡ç†ä½“系,注é‡è§„范åŠé£Ÿå“安全责任,æ高æœåŠ¡äººå‘˜çš„ä¸šåŠ¡ç´ è´¨ï¼Œå¼ºåŒ–å®ˆæ³•è‡ªå¾‹æ„识ã€ü/span>
  为防æ¢ç±»ä¼¼äº‹ä»¶çš„å†å‘生,监管部门必须采å–科å¦çš„管ç†æ‰‹æ®µï¼Œ¡°ç›‘ç£æŠ½æ£€¡±ã€?ldquo;飞行检æŸ?rdquo;ç‰å¸‚场监管手段ä¸åº”仅针对生产ä¼ä¸šï¼Œä¹Ÿåº”åŠ å¼ºå¯¹é¤é¥®ä¼ä¸šçš„日常监ç£æŠ½æ£€ï¼ŒåŠ 大处罚力度,让监管长效化ã€å¸¸æ€åŒ–ã€ü/span>
ã€€ã€€äº‹ä»¶äº å«é¾™è¾£æ¡è¿è§„使用防è…剂事仵ü/span>
 
 1 事件概述
  2018å¹?æœ?0日,湖北食å“è¯å“监管局在官网å‘布了2018年第34期食å“抽检信æ¯ï¼Œæ¶‰åŠæ¼¯æ²³å¸‚平平食å“有é™è´£ä»»å…¬å¸ç‰é£Ÿå“生产ä¼ä¸šç”Ÿäº§çš„6批次ä¸åˆæ ¼è°ƒå‘³é¢åˆ¶å“(俗ç§?ldquo;辣桡±ï¼‰ï¼Œä¸»è¦é—®é¢˜ä¸ºä½¿ç”¨äº†é˜²è…剂山梨酸åŠå…¶é’¾ç›å’Œè„±æ°¢ä¹™é…¸åŠå…¶é’ ç›ï¼Œæ ‡å‡†è¦æ±‚为ä¸å¾—ä½¿ç”¨ã€‚å› æ¶‰åŠè¾£æ¡æ˜Žæ˜Ÿä¼ä¸š¡°å«é¾™¡±ï¼Œé€šæŠ¥ä¸€å‘,立å³å¼•å‘了公众åŠåª’体的广泛关注ã€ü/span>
  9æœ?日凌晨,å«é¾™é£Ÿå“å°±æ¤äº‹ä½œå‡ºå›žåº”:公å¸äº§å“完全åˆæ³•åˆè§„,产生分æ§çš„åŽŸå› æ˜¯å…¬å¸æ‰§è¡ŒçŽ°è¡Œæœ‰æ•ˆçš„æ²³å—åœ°æ–¹æ ‡å‡†ï¼Œè€Œç›¸å…³å›½å®¶æ ‡å‡†å°šåœ¨å¾æ±‚æ„è§é˜¶æ®µã€‚之åŽï¼Œæ¹–北食è¯ç›‘盖棺定论:调味é¢åˆ¶å“(辣æ¡ï¼‰æŒ‰ç…?ldquo;方便食員±å®žæ–½è®¸å¯ï¼Œé£Ÿå“æ·»åŠ å‰‚ä½¿ç”¨å½’å±žäº?ldquo;方便米é¢åˆ¶å“¡±ï¼Œä½¿ç”¨é˜²è…剂属于è¿è§„æ·»åŠ ï¼?/span>
 
 2 事件分æž
  æ¤äº‹ä»¶åæ˜ å‡ºæˆ‘å›½é£Ÿå“æ ‡å‡†æ³•è§„åˆ¶ä¿®è®¢å’Œé£Ÿå“安全监管实践ä¸å˜åœ¨çš„一些问题,包括食å“分类体系的设置与应用ã€é£Ÿå“æ ‡å‡†çš„æ•ˆåŠ›ç‰æ–¹é¢ã€ü/span>
  å„方对食å“分类的ç†è§£ä¸ä¸€è‡´ï¼Œå¯¼è‡´å®žé™…应用ä¸çš„åå·®ã€?ldquo;辣桡±å±žäºŽä¸€ç±»æ–°çš„创新性产å“,在å‘展早期很多都是å°ä½œåŠç”Ÿäº§çš„,所以过去很多年这类食å“åœ¨å›½å®¶æ ‡å‡†ä½“ç³»ä¸çš„定ä½æ¯”è¾ƒæ¨¡ç³Šã€‚æ ¹æ®å«è®¡å§”公告ï¼?ldquo;辣桡±å‚照〉üa href="//www.sqrdapp.com/down/standard/sort/3/42543.html" target="_blank">食å“æ·»åŠ å‰‚ä½¿ç”¨æ ‡å‡…ü/strong>
》(GB 2760- 2014)方便食å“çš„æ ‡å‡†æ‰§è¡Œï¼Œå…¶ä¸ä¸å…è®¸æ·»åŠ å±±æ¢¨é…¸åŠå…¶é’¾ç›ç‰é˜²è…剂,而å«é¾™æ‰€æ‰§è¡Œçš„æ²³å—çœåœ°æ–¹æ ‡å‡†ã€Šè°ƒå‘³é¢åˆ¶é£Ÿå“》(DB41/T 515-2007)ä¸æ˜Žç¡®ï¼Œè¾£æ¡å‚è€?ldquo;糕点类ã€è†¨åŒ–食å“ç±»¡±ç±»é£Ÿå“æ·»åŠ å‰‚çš„ä½¿ç”¨ï¼Œå¯ä»¥æ·»åŠ 上述防è…剂。å„åœ°æ–¹æ‰§è¡Œçš„æ ‡å‡†ä¸ç»Ÿä¸€ã€å‚照的生产许å¯åˆ†ç±»ä¸ç»Ÿä¸€ï¼Œå¿…然会导致辣æ¡äº§å“在市场监管判定ä¸çš„ä¸ç»Ÿä¸€ã€?ldquo;åŒå“ä¸åŒæ ?rdquo;的情况由æ¤å½¢æˆã€ü/span>
ã€€ã€€ç›‘ç®¡æ ‡å‡†å’Œæ³•è§„çš„åˆ¶å®šä»å˜åœ¨ä¸è§„范的情况,食å“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡†æ˜¯å”¯ä¸€å¼ºåˆ¶çš„é£Ÿå“æ ‡å‡†ï¼Œåœ¨åŽŸå«è®¡å§”公告明确之å‰ï¼Œå„çœå‡ºå°åœ°æ–¹æ ‡å‡†è¯´æ˜Žè¾£æ¡ç‰æ–°å…´é£Ÿå“在GB 2760ä¸çš„分类有一定的åˆç†æ€§ï¼Œä½?017年第8å·å…¬å‘Šè§„定辣æ¡ï¼ˆè°ƒå‘³é¢åˆ¶å“)属于方便米é¢åˆ¶å“,明确了其ä¸é£Ÿå“æ·»åŠ å‰‚çš„ä½¿ç”¨è§„åˆ™ï¼Œé‚£ä¹ˆå¯¹äºŽåŽŸåœ°æ–¹æ ‡å‡†ä¸ä¸Žå›½å®¶è§„定有冲çªçš„分类,应自行废æ¢ï¼Œç›‘管部门也应当å‘å¸ƒç›¸å…³é€šæŠ¥è¯´æ˜Žæ ‡å‡†çš„å˜æ›´æƒ…况,但实际监管过程ä¸ï¼Œè¿™ç§æƒ…况并ä¸å¤šè§ï¼Œå‡ºçŽ°è¯¸å¤šæ ‡å‡†æ‰“架的现象,也是æ¤æ¬¡äº‹ä»¶å‡ºçŽ°çš„é‡è¦åŽŸå› ã€ü/span>
  
3 对ä¼ä¸šçš„建议
  ä¼ä¸šåº”该åšå®ˆé£Ÿå“安全的主体责任,深入了解相关监管政ç–ã€æ³•è§„æ ‡å‡†ï¼ŒåšæŒä»¥åˆè§„为å‰æ进行å„项生产活动。在政府部门屡次å‘现其产å“å˜åœ¨é—®é¢˜çš„时候,ä¼ä¸šçš„æ£ç¡®åšæ³•åº”该是对照¡°é«˜æ ‡å‡?rdquo;ï¼Œä¸¥æ ¼æŠ€æœ¯è¦æ±‚组织生产,åŠæ—¶è°ƒæ•´é…方工艺以ä¿è¯äº§å“çš„åˆè§„性,或积æžè”系相关机构扩大食å“æ·»åŠ å‰‚çš„ä½¿ç”¨èŒƒå›´æˆ–ä½¿ç”¨é‡ï¼Œå®žçŽ°åˆè§„生产ã€ü/span>
 
 4 对监管部门的建议
  食å“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡†çš„åˆ¶å®šæœºæž„åœ¨å¯¹æ ‡å‡†åˆ¶ä¿®è®¢ä¹‹å‰ï¼Œåº”多方评估影å“ï¼ŒåŒ…æ‹¬ä¸Žå·²æœ‰æ ‡å‡†æ³•è§„çš„å…³è”和衔接,尤其是针对åƒè¿™æ¬¡äº‹ä»¶ä¸çš„è¾£æ¡ç‰åœ¨ä¸åŒåœ°æ–¹å·²æœ‰æ ‡å‡†çš„特色食å“ï¼Œåº”è€ƒè™‘æ ‡å‡†å˜åŒ–之åŽå¯¹å„地ä¼ä¸šå®žé™…生产å¯èƒ½å¸¦æ¥çš„å½±å“ã€ü/span>
  å¦å¤–,本次辣æ¡äº‹ä»¶è¡¨æ˜Žï¼Œé£Ÿå“æ ‡å‡†æ³•è§„çš„ä¿®è®¢ä¸Žå‘布呈现了一定的滞åŽæ€§ï¼Œå³åœ¨åœ°æ–¹æ ‡å‡†å˜åœ¨å¤šå¹´ä¹‹åŽï¼Œå›½å®¶å«è®¡å§”æ‰å‘布调味é¢åˆ¶å“的食å“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡†çš„å¾æ±‚æ„è§ã€‚食è¯æ€»å±€å…³äºŽè°ƒå‘³é¢åˆ¶å“çš„å¤å‡½å±žäºŽä¾ç”³è¯·å…¬å¼€è€Œéžä¸»åŠ¨å…¬å¼€ï¼Œä¹Ÿåœ¨ä¸€å®šç¨‹åº¦ä¸Šé™åˆ¶äº†ä¼ä¸šçš„认知。食å“安全监管机构应充分公开监管政ç–ã€ç›¸å…³ä¾æ®ï¼Œç›‘管工作ä¸åº”与食å“ä¼ä¸šåšå¥½å……分的沟通,æ高监管工作的有效性和针对性,科å¦åˆ†é…监管资æºã€ü/span>
  
äº‹ä»¶ä¸ é…±æ²¹æ¯”è¾ƒè¯•éªŒæŠ¥å‘Šå¼•å‘ä¿¡ä»»å±æœº
  1 事件概述
  2018å¹?0æœ?2日,江è‹çœæ¶ˆè´¹è€…æƒç›Šä¿æŠ¤å§”员会å‘布酱油产å“比较试验报告,该报告称其è´ä¹°çš?20ä¸ªé…±æ²¹æ ·å“ç»è¿‡ç¬¬ä¸‰æ–¹æœºæž„检测,结果显示其ä¸29ä¸ªæ ·å“å˜åœ¨ä¸ç¬¦åˆç›¸åº”å›½å®¶æ ‡å‡†æƒ…å†µã€‚å…¶ä¸ï¼Œ¡°è¢«ç‚¹å?rdquo;的包括海天ã€æŽé”¦è®°ç‰çŸ¥åå“牌,引起广泛关注,媒体与网站纷纷报é“,在æŸç§ç¨‹åº¦ä¸Šå¼•èµ·äº†æ¶ˆè´¹è€…对ä¸å›½é…±æ²¹ç±»äº§å“çš„¡°ä¿¡ä»»å±æœº¡±ã€ü/span>
  报告å‘出åŽï¼Œ10æœ?4ã€?5日,æŽé”¦è®°ã€æµ·å¤©å…ˆåŽå¯¹æ¤ä½œå‡ºæ¾„清,表示对试验报告ã€ç»“论解读æ出异议,强调酱油产å“å“è´¨åˆæ ¼ï¼Œä¹Ÿæ— 安全问题。ä¸å›½è°ƒå‘³å“å会ã€ä¸å›½é£Ÿå“工业å会也相继公开力挺ä¼ä¸šï¼Œå¹¶æŒ‡å‡ºæ±Ÿè‹æ¶ˆä¿å§”在相关产å“试验报告å‘布ã€æ£€éªŒç»“果确认ã€æ£€éªŒç»“果解读ç‰ç¨‹åºå˜åœ¨é—®é¢˜ã€ü/span>
  2 事件分æž
  消费者组织开展比较试验是为了给消费者æä¾›æ£ç¡®çš„消费信æ¯ï¼Œä½†æ±Ÿè‹æ¶ˆä¿å§”æ¤æ¬¡æ¯”较试验结果判定ã€æŠ¥å‘Šå‘布ã€ç»“果解读ç‰æ–¹é¢å‡å˜åœ¨æœªæŒ‰ç…§å›½å®¶è§„定进行的情况ã€ü/span>
ã€€ã€€æµ·å¤©å‘³ä¸šé…±æ²¹å› ä¸ºæ ‡ç¤ºå€¼ä½ŽäºŽäº†è®¡ç®—å€¼è€Œè¢«æ±Ÿè‹æ¶ˆä¿å§”点åï¼Œé€ æˆæ¶ˆè´¹è€…的误解,但NRV%数值å˜åœ¨é—®é¢˜ï¼Œå¹¶ä¸æž„æˆäº§å“å“质问题,本质上算ä¸ä¸Šæ˜¯é£Ÿå“安全问题ã€ü/span>
  《市场监管总局办公厅关于进一æ¥è§„范食å“安全监ç£æŠ½æ£€å¤æ£€å’Œå¼‚è®®å·¥ä½œçš„é€šçŸ¥ã€‹è§„å®šï¼Œé™¤æ£€éªŒç»“è®ºä¸ºå¾®ç”Ÿç‰©æŒ‡æ ‡ä¸åˆæ ¼å’Œå¤æ£€å¤‡ä»½æ ·å“超过ä¿è´¨æœŸçš„,其他对ä¸åˆæ ¼æ£€éªŒç»“果有异议的食å“生产ç»è¥è€…,å¯ä¾æ³•æ出å¤æ£€ç”³è¯·ã€‚é’ å«é‡åœ¨å¯ä»¥ç”³è¯·å¤æ£€çš„范围内,自行é€æ£€ç»“果显示åˆæ ¼ï¼Œè€Œæ¶ˆä¿å§”å´æ‹’ç»äº†æŽé”¦è®°å¤æ£€è¦æ±‚,且目å‰åŒæ‰¹æ¬¡æ ·å“å·²è¿‡æœŸæ— æ³•é‡æ–°æ£€æµ‹ï¼Œè¿™è®©å…¶æ£€æµ‹ç»“æžœå¯ä¿¡åº¦å˜ç–‘ã€ü/span>
  《国务院食å“安全办ç‰10éƒ¨é—¨å…³äºŽåŠ å¼ºé£Ÿå“安全谣言防控和治ç†å·¥ä½œçš„é€šçŸ¥ã€‹æŒ‡å‡ºï¼Œå‡¡æ²¡æœ‰äº‹å®žæ ¹æ®æˆ–者缺ä¹ç§‘å¦ä¾æ®çš„食å“è´¨é‡å®‰å…¨ä¿¡æ¯å‡å¯åˆ¤å®šä¸ºé£Ÿå“安全谣言。任何组织和个人未ç»æŽˆæƒä¸å¾—å‘布国家食å“安全总体情况ã€é£Ÿå“安全风险è¦ç¤ºä¿¡æ¯ï¼Œä¸å¾—å‘布ã€è½¬è½½ä¸å…·å¤‡æˆ‘国法定资质æ¡ä»¶çš„检验机构出具的食å“检验报告,以åŠæ®æ¤å¼€å±•çš„å„类评价ã€æµ‹è¯„ç‰ä¿¡æ¯ã€‚江è‹æ¶ˆä¿å§”æ¤æ¬¡è¯•éªŒå˜åœ¨è¯¸å¤šé—®é¢˜ï¼Œç»“果的å‘布也未ç»è¿‡å……分的专家论è¯ï¼Œä¸ç¬¦åˆå›½å®¶å…³äºŽé£Ÿå“安全信æ¯å‘布的相关规定ã€ü/span>
  3 对ä¼ä¸šçš„建议
  衡é‡é…±æ²¹æ˜¯å¦è¾¾æ ‡ã€åˆæ ¼çš„主è¦æˆåˆ†æ˜¯æ°¨åŸºé…¸æ€æ°®å«é‡ï¼Œæ±Ÿè‹æ¶ˆä¿å§”æ¤æ¬¡é€šæŠ¥ä¸ï¼Œæœ?款氨基酸æ€æ°®ä¸ç¬¦åˆæ ‡å‡†ï¼Œå±žäºŽå“è´¨æŒ‡æ ‡ä¸åˆæ ¼çš„æ ·å“。海天酱油蛋白质的NRV%æ ‡æ³¨ä¸è§„范属äº?ldquo;æ ‡ç¾æ ‡è¯†ä¸ç¬¦åˆæ ‡å‡?rdquo;问题,虽然这一瑕疵并ä¸æ„味ç€äº§å“本身å˜åœ¨é—®é¢˜ï¼Œä½†ä¹Ÿè¡¨æ˜Žä¼ä¸šå¯¹äºŽç”Ÿäº§æ ‡å‡†å’Œè§„范的ç†è§£ä¸å¤Ÿï¼Œåº”è¯¥åŠ æ·±å¦ä¹ å’Œçº æ£ã€‚实际生产过程ä¸ï¼Œå¾ˆå¤šä¼ä¸šå› æ ‡ç¾ä¸åˆè§„导致æŸå¤±çš„例å很多,所以建议ä¼ä¸šé‡è§†äº§å“è´¨é‡çš„åŒæ—¶ï¼Œä¹Ÿåº”å…³æ³?ldquo;æ ‡ç¾¡±ç‰çš„å½¢å¼åˆè§„,é¿å…ä¸å¿…è¦çš„æŸå¤±ã€ü/span>
  4 对第三方测评/消费者组织建�/span>
  国务é™?ldquo;å三äº?rdquo;国家食å“安全规划ä¸æ出,è¦åŠ å¿«å½¢æˆ?ldquo;社会共治¡±æ ¼å±€ã€‚国家鼓励和支æŒæ¶ˆè´¹è€…æƒç›Šä¿æŠ¤å§”员会和其他消费者组织对食å“安全工作开展监ç£ï¼Œä½†åŠ¡å¿…åšæŒç§‘å¦ã€å®¢è§‚ã€å…¨é¢çš„原则,é¿å…å¯¹æ¶ˆè´¹è€…é€ æˆ¡°è¯¯å¯¼¡±ï¼Œå¼•èµ·ä¸å¿…è¦çš?ldquo;食å“安全担忧¡±ã€ü/span>
ã€€ã€€äº‹ä»¶å› æ ¡å›é£Ÿå“安全问题频å‘
  1 事件概述
  2018年以æ¥æ¹–北ã€æ±Ÿè¥¿ã€ä¸Šæµ·ç‰åœ°æŽ¥è¿žå‘生劣è´?ldquo;è¥å…»é¤?rdquo;å’Œå¦ç”Ÿé£Ÿç‰©ä¸æ¯’事件,2018å¹?月,湖北鹤峰县一ä¸æ ¡å†…超市出售的ã€æ ¡å¤–商店制作的ä¸æ´ç³•ç‚¹ï¼Œå¯¼è‡?5äººæ€¥æ€§è‚ èƒƒç‚Žä½é™¢æ²»ç–—ã€?018å¹?æœˆï¼Œå› é¤é¥®å…¬å¸ç”Ÿäº§è¿‡ç¨‹ä¸è§„范ã€æ“作程åºå¤±å½“,贵阳两å°å¦å¦ç”Ÿåˆé¥åŽå‡ºçŽ°¡°é›¶æ•£é£Ÿæºæ€§ç–¾ç—…症状引å‘çš„ç¾¤ä½“å¿ƒå› æ€§ååº?rdquo;ã€?018å¹?月,江西çœä¸‡å®‰åŽ¿å¤šæ‰€ä¸å°å¦æ›å‡?ldquo;è¥å…»é¤é£Ÿæå‘霉ã€è…çƒ?rdquo;问题,数åå¦ç”Ÿå‡ºçŽ°è…¹ç—›å‘•åç‰ç—‡çŠ¶ã€?018å¹?0月上海市民办ä¸èŠ¯å¦æ ¡è¢«æ›é£Ÿå ‚出现大é‡å‘霉å˜è´¨ç•ªèŒ„ã€æ´‹è‘±ï¼Œé£Ÿç‰©åŠ å·¥æ—¥æœŸæ¶‰å«Œé€ å‡ã€ü/span>
  回溯过去一年,有æ®å¯æŸ¥çš„æ ¡å›é£Ÿå“安全事故至å°?起,å¦æ ¡çš„ä¾›é¤ç¾¤ä½“特殊,供é¤äººæ•°ä¼—多,社会关注度高,ä¸æ¯’事件一旦爆å‘,å—害å¦ç”Ÿå°‘则åå‡ äººï¼Œå¤šåˆ™ä¸Šç™¾äººï¼Œç¤¾ä¼šå½±å“巨大ã€ü/span>
  2 事件分æž
  尽é‡å›½å®¶å’Œå„çœå¸‚ç›‘ç®¡éƒ¨é—¨åŠ å¤§äº†å¯¹æ ¡å›é£Ÿå“安全的专项检查和风险排查ç‰æŽªæ–½ï¼Œä½†æ ¡å›é£Ÿå“安全问题ä»ç„¶å±‚出ä¸ç©·ã€‚综åˆåˆ†æžå¼•å‘æ ¡å›é£Ÿç‰©å®‰å…¨äº‹ä»¶çš„主è¦åŽŸå› 为:食物污染或å˜è´¨ã€åŠ å·¥ä¸å½“åŠäº¤å‰æ±¡æŸ“ã€é£Ÿå“åŠåŽŸæ–™è¿‡æœŸã€é¤é¥®å…·æ¶ˆæ¯’ç‰å®‰å…¨æ“作规范和制度的执行æµäºŽå½¢å¼ã€ä»Žä¸šäººå‘˜ç¼ºä¹é£Ÿå“安全æ„识ç‰ã€ü/span>
  å¦æ ¡é£Ÿå“安全事关å¦ç”Ÿèº«ä½“å¥åº·ï¼Œäº‹å…³äº¿ä¸‡å®¶åºå¹¸ç¦åŠç¤¾ä¼šå’Œè°ç¨³å®šï¼Œåº”是食å“安全监管工作的é‡ä¸ä¹‹é‡ã€‚å»ºè®®ç›‘ç®¡éƒ¨é—¨åœ¨æ ¡å›é£Ÿå“安全专项整治的åŒæ—¶ï¼ŒåŠ å¼ºæ ¡å›é£Ÿå ‚的日常抽检åŠç›‘ç®¡åŠ›åº¦ï¼ŒåŠ å¼ºå¯¹å¦æ ¡å’Œæ ¡å›é£Ÿå“安全管ç†äººå‘˜å®£ä¼ 培è®ï¼Œå¢žå¼ºå…¶é£Ÿå“安全责任æ„识ã€é£Žé™©æ„识ã€åº•çº¿æ„识,æ高其食å“安全风险防控能力和水平ã€ü/span>
  ä¸å°å¦æ ¡æ ¡é•¿å’Œå¹¼å„¿å›å›é•¿æ˜¯æ ¡åŒºï¼ˆå›åŒºï¼‰é£Ÿå“安全第一责任人。å¦æ ¡åº”完善自身管ç†ç»„织,å¥å…¨ç®¡ç†åˆ¶åº¦ï¼Œæ˜Žç¡®å²—ä½èŒè´£ï¼Œå»ºç«‹ä¸¥æ ¼çš„æ ¡å›é£Ÿå“采è´è¿½æº¯æœºåˆ¶ï¼Œå¯¹é£Ÿæå«ç”Ÿã€ä¾›åº”链ç‰çŽ¯èŠ‚给予足够的é‡è§†ã€‚å¦æ ¡é¤åŽ…ç»è¥è€…也应切实履行自己的食å“安全主体责任,建立并è½å®žé£Ÿå“安全管ç†åˆ¶åº¦ã€å¯¹ä»Žä¸šäººå‘˜å¼€å±•åŸ¹è®åŠç®¡ç†ï¼Œä¸¥æ ¼æ‰§è¡Œå›½å®¶å¯¹é¤é¥®å®‰å…¨çš„相关制度è¦æ±‚,按规定开展食å“安全自查并对自查å‘现的食å“安全éšæ‚£åŠæ—¶æ•´æ”¹ã€‚å¦å¤–,å¦æ ¡å¯å¼ºåŒ–社会监管,引入第三方组织和ä¿é™©æœºåˆ¶ï¼Œè®©å¦æ ¡åŽåŽ¨æ›éœ²åœ¨é˜³å…‰ä¹‹ä¸‹ã€ü/span>
  
äº‹ä»¶äº å¤–å–速食包引关注
  1 事件概述
  2018å¹?月,有媒体报é?ldquo;ä½ åƒçš„外å–å¯èƒ½åœ¨ä¸€ä¸¤ä¸ªæœˆå‰å°±è¢«åšå‡ºæ¥äº†¡±ï¼Œæ›å…‰ç½‘红外å–大é‡ä½¿ç”?ldquo;èœè‚´åŒ?rdquo;的内幕:记者走访了在美团ã€é¥¿äº†ä¹ˆå¹³å°ä¸Šé”€é‡é å‰çš„外å–门店,å‘现大é‡å¤–å–店å˜åœ¨éƒ¨åˆ†æˆ–全部使用èœè‚´åŒ…的现象。但外å–å¹³å°å¹¶æ²¡æœ‰å¯¹ä½¿ç”¨äº†èœè‚´åŒ…的外å–门店或èœè‚´æ˜Žç¡®æ ‡è¯†ï¼Œæ¶ˆè´¹è€…表示难以接å—ã€ü/span>
  11æœ?6日,¡°æ¢¨è§†é¢?rdquo;在微åšå‘布æ‹å®¢è§†é¢‘,åæ˜ å®‰å¾½åˆè‚¥æ 岗香食å“有é™å…¬å¸ä½¿ç”¨å»‰ä»·è¿‡æœŸåŽŸæ–™ã€ç”Ÿäº§æ¡ä»¶è„乱差ç‰é—®é¢˜ï¼Œç›´æŒ‡¡°ç”Ÿäº§è¿‡ç¨‹ä»¤äººä½œå‘•ï¼Œé•œå¤´è§¦ç›®æƒŠå¿?rdquo;ï¼Œè¿™ä¸€ç»“æžœæ›´æ˜¯è®©æ¶ˆè´¹è€…æ— æ³•æŽ¥å—ã€ü/span>
  涉事公å¸è¡¨ç¤ºï¼Œåª’体爆出的视频ç»é‰´å®šä¸ºå‰ªè¾‘拼凑,åŽæœŸé…音åˆæˆã€‚ç»å®‰å¾½åˆè‚¥å¸‚食è¯ç›‘检查,该公å¸ç‰›è‚‰ã€å¤§è±†è›‹ç™½åˆè§„,未å‘现过期原料,但å˜åœ¨ç”Ÿäº§è½¦é—´å˜åœ¨åœ°é¢ç§¯æ°´ã€åŽŸæ–™è¿è¾“过程防护措施ä¸ä¸¥æ ¼çš„问题,已主动è¦æ±‚åœäº§è‡ªæŸ¥ã€‚视频å‘布之åŽï¼Œé¥¿äº†ä¹ˆå¹³å°å‘布声明,对涉åŠç›¸å…³åŽŸæ料的é¤é£Ÿå•†å“紧急下架ã€ü/span>
  2 事件分æž
  é¤é¥®å•†å®¶èƒ½å¦ä½¿ç”¨é€Ÿé£ŸåŒ…,目å‰å¹¶æ²¡æœ‰ç›¸åº”规定,专家认为:速食åŒ?ldquo;æ ‡å‡†åŒ–ã€é€Ÿé£ŸåŒ–ã€ä½Žæˆæœ¬¡±çš„特点更能满足社会需求和行业需è¦ï¼Œ¡°é€Ÿé£ŸåŒ?rdquo;对解决é¤é¥®å°æ•£ä¹±æœ‰ä¿ƒè¿›ä½œç”¨ï¼Œåº”当大力å‘å±•ï¼Œä½†åº”å½“åŠ å¼ºå±žåœ°åŒ–è§„èŒƒç®¡ç†ã€ü/span>
  2018å¹?æœ?8日,国家市场监管总局å°å‘《é¤é¥®æœåŠ¡æ˜ŽåŽ¨äº®ç¶å·¥ä½œæŒ‡å¯¼æ„è§ã€‹ï¼Œé¼“励é¤é¥®æœåŠ¡æ供者实施明厨亮ç¶ã€‚相对于实体店的消费,外å–行业更缺ä¹æ¶ˆè´¹è€…的直接监ç£ï¼Œå› è€Œä¹Ÿæ›´åŠ åº”è¯¥æŽ¨è¡Œæ˜ŽåŽ¨äº®ç¶ã€‚é€æ˜Žå…¬å¼€ä¹Ÿæ˜¯é£Ÿå“安全最好的ä¿éšœï¼Œå¦‚果消费者通过外å–软件能看到店家åŽåŽ¨çš„情况,那么很多所谓é¤é¥®åŽåŽ¨çš„¡°ç§˜å¯†¡±å°±ä¸å†èƒ½å¼•èµ·æ¶ˆè´¹è€…çš„¡°ææ…Œ¡±ã€ü/span>
  对于生产ä¼ä¸šï¼Œé£Ÿå“安全责任应该是一直åšå®ˆçš„底线,规范管ç†ï¼Œæé«˜ä»Žä¸šäººå‘˜ç´ è´¨ã€‚é¢å¯¹å¤–å–行业这ç§æ–°ä¸šæ€ï¼Œç›¸å…³ç›‘管部门应该如何实现有效的监管,平å°æ–¹æœ¬èº«åˆè¯¥å¦‚何对外å–商家进行监ç£ï¼Œä»¥ä¿è¯é£Ÿå“安全和行业的å¥åº·å‘展,这些也是应该继ç»æŽ¢ç´¢çš„问题ã€ü/span>
 
ã€€äº‹ä»¶å… åŒä»å ‚过期蜂蜜门
 
 1 事件概述
  2018å¹?2æœ?5日晚,江è‹å¹¿ç”µæ€»å°åŸŽå¸‚频铡°å—京零è·ç¦?rdquo;æ 目在新浪微åšåŠå…¶å®˜æ–¹å¾®ä¿¡å‘布视频,æ›å…‰åŒ—京åŒä»å ‚蜂业有é™å…¬å¸çš„委托生产商在生产åŒä»å ‚蜂蜜时å˜åœ¨å¤§é‡è¿è§„行为,其涉嫌将大é‡è¿‡æœŸã€ä¸´æœŸçš„蜂蜜回收,表é¢å®£ä¼ 是¡°é€€ç»™èœ‚农养蜜蜂¡±ï¼Œå®žé™…上则是é€å…¥åŽŸæ–™åº“。åŒæ—¶ï¼Œæ®æ‰§æ³•äººå‘˜ä»‹ç»ï¼Œ2018å¹?0月该ä¼ä¸šè¿˜æ›¾æ›´æ”¹èœ‚蜜的生产日期,è¿æ³•å»¶é•¿äº§å“¡°å¯¿å‘½¡±ã€ü/span>
  2018å¹?2æœ?6日,北京åŒä»å ‚å‘布声明称,相关产å“已全部å°å˜ï¼Œæœªæµå‘市场。ç»åœ°æ–¹ç›‘管部门调查,北京市大兴区食å“è¯å“监ç£ç®¡ç†å±€åŠé”€åŒä»å ‚蜂业食å“ç»è¥è®¸å¯è¯ï¼Œæ±Ÿè‹çœç›åŸŽå¸‚滨海县市场监ç£ç®¡ç†å±€å¯¹åŒä»å ‚蜂业处以罚款人民å¸?408.8万元ã€?019å¹?æœ?2日,北京市纪委市监察委问责共处ç†åŒ—京åŒä»å ‚蜂蜜问题相关责任人14åã€ü/span>
  
2 事件分æž
  æ¤æ¬¡åŒä»å ‚回收的大é‡è¿‡æœŸã€ä¸´æœŸçš„蜂蜜å‡å±žäºŽå›žæ”¶é£Ÿå“,〉üa href="//www.sqrdapp.com/law/show-186186.html" target="_blank">食å“安全泔ü/strong>》规定:食å“ç»è¥è€…ç¦æ¢ç”Ÿäº§ç»è¥ç”¨å›žæ”¶é£Ÿå“作为原料生产的食å“,ç¦æ¢ä½¿ç”¨è¶…过ä¿è´¨æœŸçš„食å“原料ã€?014å¹?æœ?3日,原国家食å“è¯å“监管总局å‘布¡°å…³äºŽè¿›ä¸€æ¥åŠ 强对超过ä¿è´¨æœŸé£Ÿå“监管工作的通知¡±ä¸è§„定:任何å•ä½å’Œä¸ªäººä¸å¾—使用超过ä¿è´¨æœŸé£Ÿå“和回收食å“ä½œä¸ºåŽŸæ–™ç”Ÿäº§åŠ å·¥é£Ÿå“,ä¸å¾—使用更改生产日期ã€æ›´æ”¹ä¿è´¨æœŸæˆ–者改æ¢åŒ…装ç‰æ–¹å¼é”€å”®è¶…过ä¿è´¨æœŸé£Ÿå“和回收食å“,ä¸å¾—将超过ä¿è´¨æœŸé£Ÿå“销售给其他食å“生产ç»è¥è€…ã€ü/span>
  æ¤æ¬¡äº‹ä»¶ä¹Ÿæš´éœ²å‡ºåŒä»å ‚对åˆä½œä¼ä¸šåŠå§”æ‰˜åŠ å·¥ä¸šåŠ¡ç›‘ç®¡ä¸åˆ°ä½çš„情况。如何确ä¿å…¶å§”æ‰˜åŠ å·¥ä¼ä¸šå°†å›žæ”¶èœ‚蜜除用于喂养蜂蜜外ä¸åšä»»ä½•å…¶ä»–用途,åˆåŒçº¦å®šåªæ˜¯ä¸€æ–¹é¢ï¼Œåœ¨çŽ°åœºç›‘管åŠè´¨é‡æŠŠæŽ§åŠäº§å“å¯è¿½æº¯ç‰é£Žé™©æŽ§åˆ¶æ–¹é¢ï¼ŒåŒä»å ‚蜂业å˜åœ¨å¯¹å…¶å§”æ‰˜åŠ å·¥æ–¹æŠŠæŽ§ä¸åˆ°ä½çš„é—®é¢˜ã€‚è¿™ä¹Ÿæ˜¯é€ æˆæ¤æ¬¡äº‹ä»¶ä¸¥é‡åŽæžœçš„主è¦åŽŸå› 。åŒæ—¶ï¼Œç›åŸŽé‡‘蜂食å“å…¬å¸ç”¨å›žæ”¶èœ‚蜜作为原料生产蜂蜜ã€æ ‡æ³¨è™šå‡ç”Ÿäº§æ—¥æœŸçš„行为åæ˜ å‡ºå…¶é£Ÿå“生产ç»è¥è€…法律æ„识ã€è¯šä¿¡æ„识和自律æ„识淡薄,缺ä¹è´¨é‡å®‰å…¨æ„识。为追求利润,ä¸é¡¾åˆåŒçº¦å®šå’Œæ³•å¾‹ç¦æ¢ï¼ŒçŸ¥æ³•çŠ¯æ³•ï¼ŒæŠ±æœ‰ä¾¥å¹¸å¿ƒé‡Œï¼Œå¯¼è‡´æ¤æ¬¡é£Ÿå“安全事件的爆å‘ã€ü/span>
  3 对ä¼ä¸šçš„建议
ã€€ã€€åŠ å¼ºå¯¹åˆä½œä¼ä¸šåŠå§”æ‰˜åŠ å·¥ä¸šåŠ¡ç›‘ç®¡ã€‚é£Ÿå“委托ä¼ä¸šï¼ˆå“牌方)è¦å¯¹å…¶å§”托生产的食å“å»ºç«‹ä¸¥æ ¼çš„é£Ÿå“安全管控制度。除åˆåŒçº¦æŸå¤–,委托方还应é‡è§†å¯¹ä»£å·¥åŽ‚日常方é¢çš„ç›‘ç®¡ï¼ŒåŠ å¼ºç”Ÿäº§è¿‡ç¨‹æŽ§åˆ¶ï¼Œå»ºç«‹è¿‡æœŸåŠä¸åˆæ ¼é£Ÿå“登记销æ¯åˆ¶åº¦ã€‚åˆç†æŠŠæŽ§è´¨é‡ç®¡ç†é£Žé™©ã€‚æ¯ä¸€ä¸ªçŽ¯èŠ‚的安全ä¿éšœæŽªæ–½å¿…é¡»è½å®žåˆ°ä½ï¼Œé£Žé™©ä¿¡æ¯äº¤æµç‰å·¥ä½œæœºåˆ¶åº”有效对接ã€ü/span>
  æå‡ä»Žä¸šäººå‘˜æ³•å¾‹æ„识ã€èŒä¸šç´ å…»åŠè§„范æ“作性。食å“生产ç»è¥ä¼ä¸šçš„æ‰€æœ‰æ´»åŠ¨ï¼Œå¿…é¡»ä¸¥æ ¼éµå®ˆæ³•å¾‹ï¼Œä¾ç…§æ³•å¾‹ã€æ³•è§„和食å“å®‰å…¨æ ‡å‡†ä»Žäº‹ç”Ÿäº§ç»è¥æ´»åŠ¨ã€‚ä¼ä¸šåº”è¯¥åŠ å¼ºå‘˜å·¥å¯¹ç›¸å…³æ³•å¾‹æ³•è§„çš„å¦ä¹ ï¼ŒåŠ å¼ºå‘˜å·¥å®‰å…¨æ„识的培è®ä¸Žè¦ç¤ºï¼Œåˆ¶å®šä¸¥æ ¼çš„æ“ä½œè§„ç¨‹å¹¶ä¸¥æ ¼æ‰§è¡Œï¼Œé‡‡å–一切规范措施æ¥æŽ§åˆ¶å’Œè§„é¿é£Žé™©ã€ü/span>
  ç惜å“牌商誉,主动承担社会责任。食å“行业规模化å‘展有助于æå‡è¡Œä¸šçš„è´¨é‡å®‰å…¨ç®¡ç†æ°´å¹³ï¼Œä½†ä¼ä¸šè§„模越大,食å“安全风险管ç†çš„è¦æ±‚应越高,大ä¼ä¸šä¸€æ—¦å‘生食å“安全问题,åŽæžœæ›´ä¸ºä¸¥é‡ï¼Œå½±å“更为æ¶åŠ£ï¼Œä¸ä»…会给食å“安全带æ¥å·¨å¤§é£Žé™©ï¼Œæ›´ä¼šå¯¼è‡´å•†èª‰ã€è¡Œä¸šåˆ©ç›Šå’Œæ¶ˆè´¹è€…信心三方å—æŸã€‚å› æ¤ï¼Œå¤§åž‹ä¼ä¸šæ›´åº”å½“ä¸¥æ ¼è‡ªå¾‹ï¼Œå¸¦å¤´åŠ å¼ºé£Ÿå“安全风险管ç†å’Œå…¨ç¨‹æŽ§åˆ¶ï¼Œå¼•é¢†è¡Œä¸šé£Ÿå“安全管ç†æ°´å¹³æ高。集团ä¼ä¸šè¦åšå¥½è¡Œä¸šé¢†å¤´ï¼Œå¯¹ç¤¾ä¼šå’Œå…¬ä¼—负责,ä¿è¯é£Ÿå“安全,接å—社会监ç£ï¼Œæ‰¿æ‹…社会责任ã€ü/span>
 
ã€€äº‹ä»¶ä¸ ä¸‰æ–‡é±¼å›¢ä½“æ ‡å‡†èµ·äº‰è®®
 
 1 事件概述
  2018å¹?月,有新闻指出,央视报é“æ秘ä¸å›½ä¸‰æ–‡é±¼å¸‚åœ?/3竟然是虹鳟鱼冒充的,一时间引å‘了对¡°æ·¡æ°´è™¹é³Ÿæ˜¯ä¸æ˜¯ä¸‰æ–‡é±¼¡±çš„激烈讨论ã€ü/span>
  2018å¹?æœ?0日,ä¸å›½æ°´äº§æµé€šä¸ŽåŠ å·¥å会会åŒä¸‰æ–‡é±¼åˆ†ä¼šæˆå‘˜å•ä½å三家公å¸å…±åŒèµ·è‰çš„ã€Šç”Ÿé£Ÿä¸‰æ–‡é±¼ã€‹å›¢ä½“æ ‡å‡†æ£å¼å‘å¸ƒã€‚åœ¨è¿™ä¸ªæ ‡å‡†ä¸ï¼Œè™¹é³Ÿè¢«æ£å¼å®šä¹‰ä¸ºä¸‰æ–‡é±¼ã€‚至æ¤ï¼Œå…³äºŽ¡°ä¸‰æ–‡é±¼èº«ä»½é—®é¢˜è®¨è®?rdquo;瞬间å‡çº§ä¸?ldquo;ä¸‰æ–‡é±¼æ ‡å‡†ä¹‹äº?rdquo;并迅速å‘é…µä¼ æ’。舆论指出,制订æ¤æ ‡å‡†çš„å三家公å¸ï¼Œå‡ 乎都与虹鳟生æ„有ç€ç›´æŽ¥åˆ©ç›Šå…³ç³»ã€?018å¹?月,ä¸å›½æ¶ˆè´¹è€…å会表æ€ï¼Œä¸èƒ½è®©å›¢ä½“æ ‡å‡†æˆä¸ºä¼ä¸šå…±è°‹æŸå®³æ¶ˆè´¹è€…æƒç›Šçš„工具ã€ü/span>
  2 事件分æž
  资料显示,æ£å®?ldquo;三文é±?rdquo;主è¦æ˜¯æŒ‡ä»ŽæŒªå¨è¿›å£çš„大西洋鲑,市é¢ä¸Šçš„三文鱼主è¦ä»¥å…»æ®–为主,ä½?ldquo;三文é±?rdquo;是需è¦æµ·æ·¡æ°´ä¹‹é—´è¿›è¡Œæ´„游的ç§ç±»æˆ–ç§ç¾¤ï¼Œè€Œæ·¡æ°´é³Ÿé±¼æ˜¯æŒ‡å®šå±…在淡水ä¸å¹¶æ²¡æœ‰è·¨ç›åº¦æ´„游的定居型ç§ç¾¤ï¼Œå½’为¡°ä¸‰æ–‡é±?rdquo;è¯æ®ä¸è¶³ã€‚ã€Šç”Ÿé£Ÿä¸‰æ–‡é±¼ã€‹å›¢ä½“æ ‡å‡†å‘布,将虹鳟列为三文鱼,明显缺ä¹å……分的科å¦ä¾æ®ï¼Œä¹Ÿæ²¡æœ‰å……åˆ†è°ƒç ”å’Œåˆ†æžï¼ŒåŒ†ä¿ƒå‘å¸ƒäº†æ ‡å‡†ï¼Œå¼•å‘了强烈的社会负é¢åå“和市场波动ã€ü/span>
  2018å¹´æ–°å®žæ–½çš„ã€Šæ ‡å‡†åŒ–æ³•ã€‹ä¸ç¬¬ä¸€æ¬¡æ˜Žç¡®äº†å›¢ä½“æ ‡å‡†çš„æ ‡å‡†åœ°ä½ï¼Œå›½å®¶é¼“励社会团体å调相关市场主体共åŒåˆ¶å®šæ»¡è¶³å¸‚场和创新需è¦çš„å›¢ä½“æ ‡å‡†ã€‚åŒæ—¶ä¹Ÿè§„å®šï¼Œå›¢ä½“æ ‡å‡†çš„åˆ¶å®šåº”å½“éµå¾ªå¼€æ”¾ã€é€æ˜Žã€å…¬å¹³çš„åŽŸåˆ™ï¼Œå¹¶åº”å½“ç»„ç»‡å¯¹æ ‡å‡†ç›¸å…³äº‹é¡¹è¿›è¡Œè°ƒæŸ¥åˆ†æžã€å®žéªŒã€è®ºè¯ã€ü/span>
  目å‰ï¼Œå„社会团体å‘å¸ƒçš„å›¢ä½“æ ‡å‡†é€æ¥å¢žå¤šï¼Œå›¢ä½“æ ‡å‡†ä¹Ÿå¾—åˆ°äº†è¶Šæ¥è¶Šå¤šçš„ç¤¾ä¼šå…³æ³¨åº¦ï¼Œä½†å›¢ä½“æ ‡å‡†åº”è¯¥æ˜¯¡°ä¾§é‡äºŽæ高ä¼ä¸šç«žäº‰åŠ›ï¼Œé€šè¿‡å¸‚场竞争实现优胜劣汰¡±çš„一ç§å˜åœ¨ï¼Œå…¶åˆ¶å®šä¹Ÿåº”当符åˆæ ‡å‡†åŒ–法的相关规定,基于科å¦çš„事实,而ä¸åº”当沦为利益的工具ã€ü/span>
  专家也表示,目å‰æˆ‘国三å€ä½“虹鳟养殖规模与规范比较完善,鱼的å“è´¨ä¹Ÿæ¯”è¾ƒå¥½ã€‚ã€Šç”Ÿé£Ÿä¸‰æ–‡é±¼ã€‹å›¢ä½“æ ‡å‡†å‘布,虽然åˆè¡·æ—¨åœ¨é¼“励国产虹鳟养殖业的å‘展,但方å¼å¹¶ä¸å¯å–,虹鳟行业应建立并推广国产虹鳟å“牌的信心,让消费者了解养殖现状以åŠè™¹é³Ÿçš„æ£ç¡®æ¶ˆè´¹æ–¹å¼ï¼Œæ高消费者对国产虹鳟的消费认å¯åº¦ã€ü/span>
  
äº‹ä»¶å… å’–å•¡¡°è‡´ç™Œ¡±å¼•å…³æ³?/span>
  
1 事件概述
  美国当地时间3æœ?8æ—¥ï¼Œç¾Žå›½åŠ å·žæ³•å®˜è£å®šï¼Œæ ¹æ®åŠ å·?5å·æ案,星巴克åŠå…¶ä»–å’–å•¡å…¬å¸å¿…é¡»åœ¨åŠ åˆ©ç¦å°¼äºšå·žå‡ºå”®çš„咖啡产å“上贴上癌症è¦å‘Šæ ‡ç¾ï¼Œå› 为咖啡里å«æœ‰è‡´ç™Œç‰©-丙烯酰胺。这一新闻引å‘了国内消费者对¡°å’–啡致癌¡±çš„高度关注ã€?æœ?1日,¡°å’–啡会致ç™?rdquo;的相关信æ¯é€šè¿‡ç½‘络平å°è¿…速å‘酵,尤其是在微åšã€å¾®ä¿¡å¹³å°ä¸Šè¢«ç½‘å‹å¤§é‡è½¬å‘,甚至达到¡°åˆ·å±¡±çš„程度。ä¸å°‘å’–å•¡çˆ±å¥½è€…å› æ‹…å¿§å…¶å®‰å…¨æ€§è¡¨ç¤ºæ‹’å–å’–å•¡ã€ü/span>
  2 丙烯酰胺
  食物ä¸çš„丙烯酰胺是由¡°è¿˜åŽŸç³?rdquo;å’ŒæŸäº›æ°¨åŸºé…¸åœ¨æ²¹ç‚¸ã€çƒ˜ç„™å’Œçƒ¤åˆ¶è¿‡ç¨‹ä¸ï¼Œé€šè¿‡¡°ç¾Žæ‹‰å¾·ååº?rdquo;产生。咖啡里的丙烯酰胺是在烘烤的过程ä¸äº§ç”Ÿçš„,丙烯酰胺远ä¸æ¢é™äºŽå’–啡里。åªè¦é£Ÿç‰©é‡Œæœ‰æ·€ç²‰ï¼Œæœ‰æ°¨åŸºé…¸ï¼Œç»è¿‡äº†é«˜æ¸©çƒ¹é¥ªï¼Œé‚£å°±ä¼šäº§ç”Ÿå¾®é‡ä¸™çƒ¯é…°èƒºã€ü/span>
 
 3 丙烯酰胺的å±å®²ü/span>
ã€€ã€€ç ”ç©¶è¡¨æ˜Žï¼Œä¸™çƒ¯é…°èƒºå¯¹äººå’ŒåŠ¨ç‰©éƒ½å…·æœ‰ç¥žç»æ¯’性,对动物还具有生殖毒性ã€è‡´çªå˜æ€§å’Œè‡´ç™Œæ€§ã€‚但所有这些毒ç†å¦æ•°æ®å‡æ˜¯åŸºäºŽä¸™çƒ¯é…°èƒºï¼Œè€Œä¸æ˜¯å’–啡。咖啡ä¸å«æœ‰ä¸™çƒ¯é…°èƒºï¼Œå¹¶ä¸èƒ½æŽ¨å¯¼å‡ºå’–啡与人类致癌的相关性ã€ü/span>
  就咖啡ä¸æ‰€å«æœ‰çš„丙烯酰胺而言,人体的暴露é‡æ˜¯å¾ˆä½Žçš„。如果一个人体é‡ä¸?0kg,他æ¯å¤©è‡³å°‘å¯è€å—156¦Ìg丙烯酰胺,相当于12kgå’–å•¡æ供的剂é‡ï¼Œçº¦ç‰äº?0æ¯ä¸æ¯å’–啡。å³ä¾¿æ˜¯æŠŠå’–啡当水饮用的人,一天也很难达到这个数é‡ã€?017å¹´å›½é™…ç™Œç—‡ç ”ç©¶åŸºé‡‘ä¼šWRCFå‘布的报告指出,目å‰å¹¶æ²¡æœ‰è¯æ®æ˜¾ç¤ºå–咖啡会使人致癌ã€ü/span>
  
4 丙烯酰胺的控制与预防建议
  虽然,目å‰å¹¶æ²¡æœ‰æ³•è§„对食å“ä¸ä¸™çƒ¯é…°èƒºçš„å«é‡æœ‰é™åˆ¶ï¼Œä½†é£Ÿå“生产ä¼ä¸šä½œä¸ºé£Ÿå“安全的第一责任人,有责任对食å“åŠ å·¥å·¥è‰ºå’Œæ¡ä»¶è¿›è¡ŒæŒç»ä¸æ–çš„æ”¹è¿›ï¼Œç ”ç©¶å‡å°‘食å“ä¸ä¸™çƒ¯é…°èƒºçš„å¯èƒ½é€”径,尽é‡é™ä½Žé£Ÿå“ä¸ä¸™çƒ¯é…°èƒºçš„å«é‡ã€‚对消费者,生活ä¸åº”å°½é‡é¿å…过度烹饪食å“ï¼ˆå¦‚æ¸©åº¦è¿‡é«˜æˆ–åŠ çƒæ—¶é—´å¤ªé•¿ï¼‰ï¼Œä½†åº”ä¿è¯åšç†Ÿï¼Œä»¥ç¡®ä¿æ€ç食å“ä¸çš„微生物。最åŽæ倡消费者平衡膳食,å‡å°‘油炸和高脂肪食å“的摄入,多åƒæ°´æžœå’Œè”¬èœã€ü/span>
ã€€ã€€äº‹ä»¶ä¹ ç¾Žå›½å¤šå·žçˆ†å‘生èœå¼•å‘çš„å¤§è‚ æ†èŒç–«æƒ„ü/span>
  1 事件概述
  è‡?018å¹?æœ?9日起开始统计,å‰?å‘¨ï¼Œç¾Žå›½å’ŒåŠ æ‹¿å¤§å…±å‘生至å°?0èµ·å¤§è‚ æ†èŒä¸æ¯’事件,其ä¸æœ‰ä¸¤äººæ»äº¡ã€‚美国疾病预防与控制ä¸å¿ƒåˆæ¥ç¡®å®šï¼Œç”Ÿèœä¸çš„å¤§è‚ æ†èŒæ˜¯å¯¼è‡´ä¸æ¯’的主è¦åŽŸå› 。至2018å¹?æœ?5日时,由å—污染生èœè§¦å‘çš„å¤§è‚ æ†èŒç–«æƒ…已致全美19个州å…?4人感染ã€ü/span>
  该疫情于2018å¹?æœ?8日宣布结æŸã€‚美国疾病预防控制ä¸å¿ƒï¼ˆCDC)称,美国æ¤æ¬¡å¤§è‚ æ†èŒç–«æƒ…çš„æºå¤´æ˜¯äºšåˆ©æ¡‘那州生èœç”°é™„近污染的è¿æ²³æ°´ï¼Œæˆªè‡³28æ—¥ï¼Œå¤§è‚ æ†èŒO157:H7感染é¢ç§¯è¾?6ä¸ªå·žï¼Œé€ æˆ210人感染,5人æ»äº¡ã€ü/span>
 
 2 äº§å¿—è´ºæ¯’ç´ å¤§è‚ æ†è‹ü/span>
ã€€ã€€äº§å¿—è´ºæ¯’ç´ å¤§è‚ æ†èŒï¼ˆShiga toxin-producing Escherichia coli,简称STEC)是一类å±å®³ä¸¥é‡çš„食æºæ€§æˆ–æ°´æºæ€§çš„人畜共患病原èŒï¼ŒåŒ…æ‹¬å¤§è‚ æ†èŒO26åŠO157ã€O45ã€O103ã€O104ã€O111ã€O121ã€O145ç?50多ç§å…¶å®ƒè¡€æ¸…åž‹çš„å¤§è‚ æ†èŒã€‚该èŒä¸ºé©å…°æ°é˜´æ€§æ†èŒï¼Œæ— 芽胞,有éžæ¯›ã€‚其致病能力很强,感æŸ?00 CFUå¤§è‚ æ†èŒ O157就能致病,病患接触者也能引起继å‘感染,å¯å¼•èµ·äººç±»è…¹æ³»ã€å‡ºè¡€æ€§ç»“è‚ ç‚Žã€æº¶è¡€æ€§å°¿æ¯’综åˆç—‡ï¼Œç”šè‡³æ»äº¡ï¼Œç»™å…¬å…±é£Ÿå“å«ç”Ÿå’Œäººç±»ç”Ÿå‘½å®‰å…¨å¸¦æ¥äº†æžå¤§çš„å¨èƒã€‚STECå¯ä»¥åœ?0-65℃生长,最适生长温度为33- 42℃,具有较强的è€é…¸æ€§ï¼ˆpH 2.5-3.0),也å¯ä»¥æŠµæŠ—胃酸的消化作用ã€ü/span>
 
 3 容易引å‘食æºæ€§STEC感染的高å±é£Ÿå“?/span>
  牛ã€ç¾Šç‰ç»æµŽåž‹åŠ¨ç‰©æ˜¯STEC的天然宿主。美国农业部(USDA)和欧盟食å“安全局(EFSA)也è¯å®žå…»æ®–场ä¸å˜åœ¨é«˜é£Žé™©æ±¡æŸ“çš„STEC,并且å¯ä»¥é€šè¿‡çŽ¯å¢ƒã€ç²ª 便ã€é‡Žç”ŸåŠ¨ç‰©ã€åœŸå£¤ç‰åœ¨ä¸€å®šèŒƒå›´å†…循环å˜åœ¨ï¼Œæœ€ç»ˆé€ æˆè‚‰åˆ¶å“ç‰æ±¡æŸ“ã€?982-2006年多个国家STECæš´å‘äº‹ä»¶çš„å½’å› åˆ†æžè¡¨æ˜Žï¼Œæœ€ä¸»è¦åŽŸå› 是肉制å“污染ï¼?2.2%),其次是乳制å“ï¼?2.2%)。近年æ¥ï¼Œç”Ÿé²œæžœè”¬åŠå…¶åˆ¶å“ç‰ä¹Ÿæˆä¸ºäº†STECé‡è¦çš„ä¼ æ’介质ã€?018å¹?2月,美国食å“è¯å“管ç†å±€å‘布å¬å›žé€šæŠ¥ï¼ŒAdam Broså¬å›žå¤šæ‰¹æ¬¡å—å¤§è‚ æ†èŒæ±¡æŸ“的蔬èœï¼ŒåŒ…括生èœå’ŒèŠ±æ¤°èœç‰äº§å“。美国æ¤æ¬¡å¤§è‚ æ†èŒç–«æƒ…çš„æºå¤´ä¹Ÿæ˜¯è¢«äºšåˆ©æ¡‘那州被è¿æ²³æ°´æ±¡æŸ“的生èœã€ü/span>
  
4 对ä¼ä¸šçš„建议
  我国仅对高å±é¢„包装食å“O157åž‹STECè¿›è¡Œäº†ä¸¥æ ¼çš„è§„å®šï¼ŒåŸºäºŽç›®å‰æŽŒæ¡çš„食æºæ€§ç–¾ç—…和风险监测资料,《食å“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡ é£Ÿå“ä¸è‡´ç—…èŒé™é‡ã€‹ï¼ˆGB 29921-2013)对预包装的¡°è‚‰åˆ¶å“(仅适用于牛肉的熟肉制å“å’Œå³é£Ÿç”Ÿè‚‰åˆ¶å“)¡±å’?ldquo;å³é£Ÿæžœè”¬åˆ¶å“(仅适用于生食果蔬制å“)¡±è§„å®šäº†å¤§è‚ æ†èŒO157:H7é™é‡è¦æ±‚,å³ä¸å¾—检出,但未对其他食å“类别åŠå…¶ä»–血清型的STEC作明确的è¦æ±‚ã€ü/span>
  肉ã€ä¹³åŠæžœè”¬åˆ¶å“ç‰ç”Ÿäº§ç»è¥å•ä½åº”ä¸¥æ ¼è½å®žã€Šé£Ÿå“安全法》和《农产å“è´¨é‡å®‰å…¨æ³•ã€‹çš„ç›¸å…³è§„å®šï¼Œä¸¥æ ¼éµç…§é£Ÿå“å®‰å…¨æ ‡å‡†ä¸ç›¸å…³å¾®ç”Ÿç‰©æŒ‡æ ‡åŠæŠ€æœ¯è§„范的è¦æ±‚,进行原料ã€çŽ¯å¢ƒåŠåŠ 工过程的控制,科å¦å®žè¡Œå±å®³åˆ†æžå…³é”®æŽ§åˆ¶ç‚¹ä½“系(HACCP)和良好生产规范(GMP)ç‰ï¼Œé‡‡å–有效措施,é™ä½Žå„类制å“åœ¨åŠ å·¥å’Œé”€å”®è¿‡ç¨‹ä¸å‘生交å‰æ±¡æŸ“çš„å¯èƒ½æ€§ã€ü/span>
  事件å 美国环å¢å虫病疫惄ü/span>
  1 事件概述
  2018å¹´å¤å¤©ç¾Žå›½åœ¨16个州爆å‘环å¢å虫病疫情,æ®ç¾Žå›½ç–¾ç—…控制和预防ä¸å¿ƒç»Ÿè®¡ï¼Œå…±æœ‰è¶…è¿?00人被确诊感染。美国è”邦官员已确认æ¤æ¬¡ç–«æƒ…是由美国Fresh Expresså…¬å¸å‡ºå”®ç»™éº¦å½“劳和其他公å¸çš„什锦沙拉ä¸å˜åœ¨å¯„生虫。近年æ¥ï¼Œå› 环å¢å虫而引å‘的寄生虫感染事件在美国层出ä¸ç©·ï¼Œæ¥è‡ªä¸–ç•Œå„地的食æºæ€§ç–¾ç—…也ä¸æ–的出现在媒体的报é“ä¸ã€ü/span>
  
2 什么是环å¢å虫病?
  环å¢å虫病是一ç§ç½•è§çš„人和动物都å¯ä»¥å¾—的寄生虫病,人或家畜åªè¦é£Ÿå…¥æžå°‘é‡çš„环å¢å虫åµå›Šå°±ä¼šè¢«æ„ŸæŸ“。环å¢å虫åˆç§°åœ†å¢å虫,是一ç§å•ç»†èƒžçš„è‚ é“寄生虫,主è¦å¯„ç”Ÿåœ¨äººçš„è‚ é“ï¼Œç‰¹åˆ«æ˜¯ç©ºè‚ éƒ¨ä½ã€‚一般认为,环å¢å虫主è¦ç»æ°´æºæˆ–æ°´æžœã€è”¬èœç‰é£Ÿç‰©ä¼ æ’,也å¯é€šè¿‡æ°”溶胶(指固体或液体微粒稳定地悬浮于气体介质ä¸å½¢æˆçš„åˆ†æ•£ä½“ç³»ï¼‰ä¼ æ’ã€ü/span>
  环å¢å虫病的潜ä¼æœŸä¸€èˆ¬ä¸º2-11天,最çŸä¸º12-24å°æ—¶ã€‚由于环å¢å虫主è¦å¯„生在人的å°è‚ ï¼Œå› æ¤çŽ¯å¢å虫病的主è¦ä¸´åºŠè¡¨çŽ°æ˜¯æ°´æ ·è…¹æ³»ï¼?-5å²å„¿ç«¥æ˜¯çŽ¯å¢å虫感染的高å±äººç¾¤ï¼Œä¸”å¯å¤šæ¬¡æ„ŸæŸ“。除腹泻外,大多数病人还伴有食欲å‡é€€ã€ä¹åŠ›ã€è…¹èƒ€ã€è…¹ç—›ã€æ¶å¿ƒã€å‘•åã€ä½“é‡å‡è½»ç‰ç—‡çŠ¶ï¼Œå¦‚未ç»åŠæ—¶æ²»ç–—,病程å¯èƒ½æŒç»?-2周或者更长时间,æˆä¸ºæ…¢æ€§è…¹æ³»ã€ü/span>
  3 环å¢åè™«çš„ä¼ æ’?/span>
  æ®äº†è§£ï¼Œè¿™ç§å¯„生虫主è¦å˜åœ¨äºŽåœŸå£¤ã€æ°´ç‰è‡ªç„¶çŽ¯å¢ƒä¸ï¼Œå¸¸è§äºŽç”Ÿèœã€å·å¿ƒèœã€èŽ´è‹£ã€ç”˜è“和胡èåœç‰è”¬èœä»¥åŠç‰›å¥¶å’Œé¥®ç”¨æ°´ï¼Œä½†ç”±äºŽå¯¹å¹²ç‡¥éžå¸¸æ•æ„Ÿï¼Œæ‰€ä»¥å¾ˆéš¾ç›´æŽ¥é€šè¿‡äººä¼ äººè¿™ä¸€é€”å¾„è¿›è¡Œä¼ æ’。在潮湿ã€ç‚Žçƒçš„å¤å£å¤šå‘,çƒå¸¦å’Œäºšçƒå¸¦åœ°åŒºå‘病率较高。æ®ä»¥å¾€ç–«æƒ…记录,盒装沙拉ã€ç½—å‹’å¶ã€çº¢æ ‘莓ã€é»‘æ ‘èŽ“ã€æ²™æ‹‰èœå¶ã€ç”œè±†è§’ã€è·å…°è±†è”¬æžœä¸éƒ½æ›¾æŸ¥å‡ºè¿‡çŽ¯å¢å虫ã€ü/span>
 
 4 å¢å虫病的预防åŠå»ºè®®
  由于环å¢å虫病主è¦ç»é£Ÿç‰©å’Œæ°´ä¼ æ’ï¼Œå› æ¤å‡å°‘食物污染ã€çŽ¯å¢ƒæ±¡æŸ“éžå¸¸é‡è¦ï¼Œåº”åŠ å¼ºé£Ÿç‰©æºã€æ°´æºçš„å«ç”Ÿç›‘ç£å’Œç®¡ç†ï¼Œé¿å…环å¢å虫的污染ã€ü/span>
  食å“生产ç»è¥è€…åº”åŠ å¼ºç”Ÿäº§è¿‡ç¨‹æŽ§åˆ¶ï¼Œä¿éšœæ¶ˆè´¹è€…的饮食安全。食å“ç”Ÿäº§å’ŒåŠ å·¥è¿‡ç¨‹ä¸ï¼Œèƒ½å¦ç活和消除食å“ä¸å¯èƒ½æ±¡æŸ“的环å¢å虫åµå›Šï¼Œè¿›è€Œå‡å°‘食æºæ€§çŽ¯å¢å虫病的å‘生,是全çƒæ€§é‡è¦çš„公共å«ç”Ÿé—®é¢˜ã€‚å› æ¤ï¼Œå»ºè®®é£Ÿå“生产ç»è¥è€…åŠ å¼ºå¯¹åŽŸæ–™é€‰æ‹©åŠè¿‡ç¨‹æŽ§åˆ¶ï¼Œç¡®ä¿ç”Ÿé²œé£Ÿå“和饮用水的安全ã€ü/span>
  消费者应自觉养æˆè‰¯å¥½çš„å«ç”Ÿä¹ 惯,生åƒè”¬èœæ°´æžœå‰ï¼Œåº”清洗干净或去皮;é¥å‰ä¾¿åŽã€åšé¥å‰åŽã€æŽ¥è§¦å® 物åŽæ´—手。ä¸åƒä¸å¹²å‡€çš„食物,ä¸å–ä¸å¹²å‡€çš„水;生熟分开;ä¸è¦å‰å¾€çŽ¯å¢å虫病易å‘åœ°åŒºï¼›å‡ºçŽ°æ°´æ ·ä¾¿ç‰ç—‡çŠ¶åŠæ—¶å°±åŒ»ï¼ŒæŸ¥æ˜Žç—…å› ã€ü/span>
ã€€ã€€å»ºè®®æ”¿åºœåŠ å¼ºå¯¹è”¬æžœå”®å–店铺ã€è·¨å¢ƒç”µå•†çš„科普教育和科å¦æŒ‡å¯¼ã€‚åŠ å¼ºè¿›å£é£Ÿç‰©å’Œæ°´çš„检验检疫,é¿å…éšé£Ÿå“和水进å£æˆ–ç»é•¿é€”è¿è¾“è€Œä¼ æ’环å¢å虫。åŒæ—¶ï¼ŒåŠ 强对腹泻患者,尤其是旅行腹泻者ã€é£Ÿå“åŠ å·¥ä»Žä¸šäººå‘˜ä¸å¯èƒ½æ„ŸæŸ“环å¢å虫人员的防控管ç†ã€übr />
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