一、餐饮渠道面临两大风险
（一）餐饮行业货款回收风险
春节本来是餐饮业的旺季，很多餐饮企业因为需要为开年的宴席和个人聚餐囤积食材，库存量很大。现在大多数企业都暂停营业，大型的宴会被叫停，餐饮企业食材积压严重，无法按期给供货商结款。如果情况继续恶化，很多餐饮企业会因为大额固有成本，却没新营收支撑而倒闭，或关闭部分店面，调味品经销商将面临不良货款大幅度增加的风险。
（二）库存积压、资金占用的风险
一些专供餐饮的经销商为了完成2019厂家任务争取合同返点，年底打款压货的很多，金额也很大。在当前情况下，餐饮行业肯定无法继续消耗经销商手中的库存，库存造成的资金占用必然对经销商经营造成巨大压力。
二、商超、便利店渠道影响较少，但物流压力大
从消费需求的角度来看，商超、便利店没有受到疫情太多的不利影响，尤其是一些大型商超，都是线上线下双渠道，保证了日常经营的正常进行。但由于各地交通管控措施加强以及物流从业人员休假的影响，商品物流无法保障，部分商超、便利店渠道已经出现货源紧张的现象。
三、电商和新零售渠道有望快速发展
2002年11月开始在中国爆发的SARS持续到2003年的6月才宣告结束，时间长达8个月之久。但是在这期间京东等互联网公司改变经营渠道，获得巨大成功。受当前疫情影响，在电商和新零售渠道采购已经成为消费者避免交叉感染的重要手段。尤其是新零售模式，以送货及时等优势更符合调味品家庭消费特点。从目前反馈来看，京东到家、淘鲜达、多点等都是订单量大增，相关调味品经销商有望从中受益。
总体而言，与其他快速消费品相比，调味品具有保存期长，消费刚性的特点，疫情对调味品总体消费的冲击有限，但对调味品渠道结构的影响却是深远的。如果当前疫情持续一段时间，有可能造成调味品渠道的一次洗牌，一批有实力，多渠道经营的经销商会脱颖而出，新零售渠道将实现快速发展。
关于CFE
中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称CFE）始办于2005年，每年举办一届，是由中国调味品协会主办的业内高度认可的大型知名调味品专业展，为商务部内贸领域引导支持展会、商务部批准的调味品专业展会。
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
