海南省市场监督管理局发布新冠肺炎疫情防控期间食品安全消费提示（2020年第2号）

　　目前，全国正处在新型冠状病毒肺炎疫情防控的关键时期，部分地区开始复工，需要注意安全就餐、科学饮食。安全的就餐环境可以降低感染风险，良好的个人营养状况可以增强抵抗力。避免集体性聚餐，戴口罩、勤洗手、多通风等行为尤其重要。针对疫情防控期间饮食安全，特做以下消费提示：

 

　　一、合理搭配，不食野味

 

　　日常饮食应食物多样、荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼顾，果蔬充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的供给。保证每天喝足量的水，以促进身体的新陈代谢。避免接触活畜禽，不接触、不购买、不食用野生动物。适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等），尽量不囤积易腐烂的食材（如绿叶蔬菜等）。生食水果和蔬菜要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品。

 

　　二、烹调过程清洁卫生、生熟食物分开

 

　　做饭之前、期间和之后都要用流动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。处理生食和熟食的用具（如砧板、刀，非一次性碗、盘、筷子等）一定要分开。生食和熟食贮存时应分别放入专用的密闭容器或包装袋中，避免互相接触。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻导致变质。

 

　　三、集体用餐单位食堂四注意

 

　　（一）保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手、台面等）要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂浸湿抹布后擦拭，这种消毒方式也适用于居家环境物体表面的消毒。保持食堂内空气流通，经常开窗通风换气。保持食物加工操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。

 

　　（二）加强对食堂工作人员的健康监测，若出现新冠肺炎可疑症状（发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等）要及时就医隔离，不要带病上班。

 

　　勤洗手。最好使用洗手液（肥皂）用流动水充分洗手，工作期间可使用免洗消毒液对手进行消毒。

 

　　工作人员工作期间做好个人防护。穿戴必要的工作服（帽），戴好防护口罩。

 

　　（三）餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15~30分钟进行消毒，或将餐具清洗干净后， 置于热蒸汽发生器中蒸15~30分钟，也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行消毒。

 

　　（四）在疫情期间，建议不集中到单位食堂就餐。若必须就餐，可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包带回到各自办公地点（或住地）单独就餐。如果去食堂就餐，要确保自身健康，未出现新冠肺炎可疑症状，并正确佩戴口罩，就餐前再摘下。食堂内就餐时，人与人之间要保持一定距离，尽量不交流，避免飞沫传播。就餐前及便后要用流水、肥皂（或洗手液）充分清洗双手，并及时擦干。

 

　　在当前疫情防控的关键时刻，需要大家牢固树立科学防疫观念，不造谣、不信谣、不传谣；还要注意生活规律，保证睡眠和适量运动，足量饮水，促进机体的新陈代谢，增强机体的免疫力和抵抗力，减少基础疾病。