食品伙伴网讯 2月5日，湖南省市场监督管理局公布了1229批次食品安全监督抽检情况。近期该局及有关市场监管部门组织开展监督抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、速冻食品、豆制品、食用农产品等6大类食品1229批次样品，其中17批次样品不合格，1212批次样品合格。
6批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有6批次样品检出微生物污染问题。其中，邵阳市双清区鑫鑫副食商店销售的标称重庆川欣食品有限公司生产的野山椒土鸡爪（辐照食品）、邵阳市双清区太黄商行销售的标称重庆川欣食品有限公司生产的自家泡凤爪（辐照食品）、泸溪县万家福超市灯塔店销售的标称重庆市食友食品开发有限公司生产的馋崽山椒凤爪（辐照食品）、步步高商业连锁股份有限公司汝城店销售的标称泰安泰山亚细亚食品有限公司生产的有机儿童馒头均检出菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标，可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。
还有，衡阳市南岳区粤客隆商场有限公司销售的标称湖南省衡阳市南岳区蒋氏丰收腐乳店生产的蒋氏茶油腐乳、步步高商业连锁股份有限公司汝城店销售的标称泰安泰山亚细亚食品有限公司生产的有机儿童馒头检出大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染物可能性较大。大肠菌群超标，可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或者是生产加工过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
5批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有5批次样品检出食品添加剂问题。其中1批次样品检出超限量使用食品添加剂，为：株洲世纪星实验学校销售的豆丝 （豆皮）检出铝的残留量（干样品，以Al计）项目不符合食品安全国家标准规定。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾），是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，豆类制品中硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）按生产需要适量使用，最终产品中铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。长期摄入铝的残留量超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。
还有4批次不合格样品为：衡阳市雁峰区林香农副产品经营部销售的米粉检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；衡阳市石鼓区生源百货五一店销售的散装米粉检出二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定；锦江麦德龙现购自运有限公司长沙天心商场销售的标称江西厨世伯实业发展有限公司生产的芝士年糕（芝士原味）、汨罗市长乐镇金尔嘉超市销售的豆腐检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合食品安全国家标准规定。
食用农产品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有3批次食用农产品检出农兽药残留问题。其中，城步苗族自治县大众平价超市销售的芹菜检出毒死蜱项目不符合食品安全国家标准规定。
毒死蜱（又名氯蜱硫磷），目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸汽机等作用。《GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，芹菜中毒死蜱的最大残留限量为0.05mg/kg。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。
还有2批次水产品检出不合格，为：邵阳市大祥区南门口王氏兄弟海鲜店销售的多宝鱼、隆回县渔人港海鲜超市销售的鲈鱼。其中，邵阳市大祥区南门口王氏兄弟海鲜店销售的多宝鱼检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《动物性食品中兽药最高残留限量-农业部235号公告》的有关规定，鱼的肌肉中恩诺沙星的最高残留限量为100μg/kg。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠不适等症状，甚至还可能引起肝损害。
除上述产品外，还有3批次样品检出不合格，分别为：邵阳市佳惠百货有限责任公司宝西分公司销售的，标称湖南杨家将茶油股份有限公司生产的冷榨茶油检出过氧化值项目不符合食品安全国家标准规定；标称新宁县滴滴香油坊生产的茶油检出酸价和苯并[a]芘项目不符合食品安全国家标准规定；邵阳县鑫瑞惠民供销有限责任公司销售的茶油检出酸价项目不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格食品，湖南省市场监管局已责成长沙、株洲、衡阳、邵阳、岳阳、郴州、湘西州等市州市场监管局立即组织开展处置工作，依法予以查处，并要求责令有关食品生产经营者查清产品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理。长沙、株洲、衡阳、邵阳、岳阳、郴州、湘西州等市州市场监管局应自本公示发布之日起7日内向社会公布相关食品安全风险防控措施，3个月内对有关食品生产经营者采取核查处置情况向社会公布，并向省局报告。
湖南省市场监督管理局关于1229批次食品安全监督抽检情况的公示不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品 名称 | 规格型号 | 商标 | 生产 日期 | 不合格项目‖检验结果‖标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 重庆川欣食品有限公司 | 重庆市南川区中桥乡中溪一社 | 邵阳市双清区鑫鑫副食商店 | 湘运市场13栋8号 | 野山椒土鸡爪(辐照食品) | 180克/袋 | 双中福 | 2019/7/13 | 菌落总数‖1500000，900000，1200000，2300000，1600000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 四川省食品药品检验检测院 | |
| 2 | 重庆川欣食品有限公司 | 重庆市南川区中桥乡中溪一社 | 邵阳市双清区太黄商行 | 湖南省邵阳市双清区湘运市场15栋楼上 | 自家泡凤爪(辐照食品) | 236克/袋 | 双中福 | 2019/6/3 | 菌落总数‖1900000，1300000，1200000，1700000，1400000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100001CFU/g | 四川省食品药品检验检测院 | |
| 3 | / | / | 衡阳市雁峰区林香农副产品经营部 | 湖南省衡阳市雁峰区仙姬巷市场64号 | 米粉 | / | / | 2019/9/11 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.165g/kg||不得使用 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 4 | / | / | 衡阳市石鼓区生源百货五一店 | 湖南省衡阳市石鼓区五一路建设综合农贸市场二楼 | 散装米粉 | / | / | 2019/9/27 | 二氧化硫残留量||0.064g/kg||不得使用 | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 5 | 江西厨世伯实业发展有限公司 | 江西省南昌市青山湖区昌东工业园东华大道178号 | 锦江麦德龙现购自运有限公司长沙天心商场 | 湖南省长沙市天心区芙蓉南路二段390号 | 芝士年糕(芝士原味) | 350g/袋 | 图形商标 | 2019/8/16 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)‖0.0842g/kg‖不得使用 | 湖南省产商品质量监督检验研究院 | |
| 6 | 湖南杨家将茶油股份有限公司 | 湖南省怀化市芷江侗族自治县公坪镇顺溪铺工业园 | 邵阳市佳惠百货有限责任公司宝西分公司 | 邵阳市大祥区西湖路宝庆星都大厦 | 冷榨 茶油 | 1.8L/瓶 | 楊家将 | 2019/07/11 | 过氧化值‖0.35g/100g‖≤0.25g/100g | 初检机构：广东省食品工业研究所有限公司 复检机构：湖南省产商品质量监督检验研究院 | |
| 7 | 新宁县滴滴香油坊（自制） | 新宁县金石镇金来市场B1栋11-12号门面 | 新宁县滴滴香油坊 | 新宁县金石镇金来市场B1栋11-12号门面 | 茶油 | 散装 | / | 2019/05/03 (加工日期) | 酸价(KOH)‖9.0mg/g‖≤3mg/g；苯并[a]芘‖60.2μg/kg‖≤10μg/kg | 广东省食品工业研究所有限公司 | |
| 8 | / | / | 邵阳县鑫瑞惠民供销有限责任公司 | 邵阳县塘渡口镇兴隆街农业生产资料公司内 | 茶油 | 散装 | / | 2019/09/05 (购进日期) | 酸价(KOH)‖6.9mg/g‖≤3mg/g | 广东省食品工业研究所有限公司 | |
| 9 | 重庆市食友食品开发有限公司 | 重庆市九龙坡区白市驿太慈工业园 | 泸溪县万家福超市灯塔店 | 湖南省泸溪县武溪镇白沙社区朝阳路物资局门面 | 馋崽山椒凤爪(辐照食品) | 100克/袋 | 馋崽 | 2019/7/26 | 菌落总数‖3.8×105CFU/g,3.3×105CFU/g,3.5×105CFU/g,2.9×105CFU/g,2.8×105CFU/g‖n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g | 湖南省产商品质量监督检验研究院 | |
| 10 | 泰安泰山亚细亚食品有限公司 | 山东省泰安市泰山区万官路1136号 | 步步高商业连锁股份有限公司汝城店 | 湖南省郴州市汝城县卢阳镇太阳城 | 有机儿童馒头 | 260g/袋 | / | 2019/9/15 | 菌落总数‖1.2×104,9.5×10³,1.1×104,4.4×104,9.2×10³‖n=5,c=1,m=10000,M=100000 | 谱尼测试集团股份有限公司 | |
| 11 | 泰安泰山亚细亚食品有限公司 | 山东省泰安市泰山区万官路1136号 | 步步高商业连锁股份有限公司汝城店 | 湖南省郴州市汝城县卢阳镇太阳城 | 有机儿童馒头 | 260g/袋 | / | 2019/9/15 | 大肠菌群‖2.0×102,1.0×102,1.9×102 ,2.6×102,60‖n=5,c=1,m=10,M=100 | 谱尼测试集团股份有限公司 | |
| 12 | / | / | 株洲世纪星实验学校 | 湖南省株洲市茶陵县下东乡东山坝 | 豆丝 (豆皮) | 散装 | / | 2019/09/30 | 铝的残留量(干样品，以Al计)‖904mg/kg‖≤100mg/kg | 广东省食品工业研究所有限公司 | |
| 13 | 湖南省衡阳市南岳区蒋氏丰收腐乳店 | 衡阳市南岳万福经济开发区旷家巷50号 | 衡阳市南岳区粤客隆商场有限公司 | 湖南省衡阳市南岳区祝融路344号 | 蒋氏茶油腐乳 | 260克/瓶 | 蒋氏丰收及图形商标® | 2019/9/5 | 大肠菌群||6.3×10³,3.9×10²,6.4×10³,4.7×10²,3.3×10³||n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g | 中国检验认证集团湖南有限公司 | |
| 14 | / | / | 汨罗市长乐镇金尔嘉超市 | 湖南省汨罗市长乐镇东街 | 豆腐 | 散装 | / | 2019/10/06 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)||0.193 g/kg||不得使用 | 华测检测认证集团股份有限公司 | |
| 15 | / | / | 城步苗族自治县大众平价超市 | 城步儒林镇人民路质量技术监督局门面 | 芹菜 | 散装 | / | 2019/09/04 (购进日期) | 毒死蜱‖0.54mg/kg‖≤0.05mg/kg | 广东省食品工业研究所有限公司 | |
| 16 | / | / | 邵阳市大祥区南门口王氏兄弟海鲜店 | 湖南省邵阳市大祥区南门口农贸市场22号 | 多宝鱼 | 散装 | / | 2019/09/06 (购进日期) | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)‖385μg/kg‖≤100μg/kg | 广东省食品工业研究所有限公司 | |
| 17 | / | / | 隆回县渔人港海鲜超市 | 湖南省隆回县桃洪镇中心市场 | 鲈鱼 | 散装 | / | 2019/09/04 (购进日期) | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)‖256μg/kg‖≤100μg/kg；氧氟沙星‖22.0μg/kg‖不得检出 | 广东省食品工业研究所有限公司 |
（来源：湖南省市场监督管理局）
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