吉林省关于加强疫情防控期间单位食堂食品安全管理的通告_市场监管局_权威发布_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　为进一步加强我省新型肺炍�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4403.html' class='zdbq' title='疫情相关食品资讯' target='_blank'>疫情防控期间单位食堂食品安全管理工作＋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4932.html' class='zdbq' title='预防相关食品资讯' target='_blank'>预防各类单位食堂食品安全与新型冠犵�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4505.html' class='zdbq' title='病毒相关食品资讯' target='_blank'>病毒可能产生消化道传播的双重风险隐患，切实保障单位食堂就餐人员食品安全，现就加强单位食堂食品安全管理有关事宜通告如下９�/div>

　　一、改变供餐方弎�/div>

　　应尽量避免集体就餐，提倡盒餐外带、分餐配送或简餐等方式，提高就餐人群分散性。如采用集体就餐，应实行分批制作、错时就餐，坐下吃饭的最后一刻才脱口罩，避免扎堆就餐、避免面对面就餐、避免就餐说话、�/div>

　　二、强化人员管琅�/div>

　　对所有从业人员进行摸排，并按照疫情防控相关要求进行管理。加强从业人员防疫知识培训，严禁有感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的从业人员上岗、�/div>

　　三、保证环境卫甞�/div>

　　对食堂及周边环境进行清洁消毒，食堂区域做到每日消毒，不同区域的清洁消毒用具要避免混用、�/div>

　　四、把好原料控制关

　　严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁加工活禽和野生动物、�/div>

　　五、规范操作行丹�/div>

　　保持从业人员个人卫生，加工制作食品时全程佩戴口罩。食物贮存做到生、熟分开，食物要烧熟煮透、�/div>

　　六、做好餐饮具消毒

　　按要求对餐饮具进行清洗消毒，并存放于密闭设施内保洁。加强洗涤剂、消毒剂规范管理，防止误用、�/div>