湖南通报19批次不合格食品，涉及微生物污染、质量指标、重金属超标等问题

　　食品伙伴网讯 12月25日，湖南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织开展监督抽检27大类食品737批次样品，根据食品相关标准检验和判定，其中19批次样品不合格，718批次样品合格。

 

　　8批次食品检出微生物问题，分别为怀化市经济开发区幸福水业经营部销售的，标称湖南省洪江市鸿源天然山泉水限公司生产的雪峰山水，怀化市经济开发区晓晓水业经营部销售的，标称洪江市稻峰清泉水厂生产的稻峰清泉，怀化市鹤城区圆梦食品店销售的，标称湖南省洪江市雪浪水厂生产的雪峰水（桶装饮用山泉水），怀化市鹤城区圆梦食品店销售的，标称洪江市老关溪水厂生产的雪峰快乐之源，标称湖南水庄山泉有限公司生产的水井王包装饮用水，新邵县坪上镇茶花山泉水厂销售的长寿山泉，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定；株洲市天虹百货有限公司销售的，标称益阳大森林食品生物科技有限公司生产的绿乡灵洞庭藕粉，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，霉菌项目不符合食品安全国家标准规定；南县小川贵食品有限公司南华北路分公司销售的，标称沅江市旺红食品有限公司生产的洞庭旺红腐乳，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰阴性杆菌，广泛分布在水、土壤、食品以及医院等环境中。对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的主要原因有：水源受到污染，或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或包装材料未进行彻底清洗消毒。

 

　　霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。霉菌超标主要原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因，可能是由于产品的加工原辅料受污染，或者是生产加工过程不符合卫生要求，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

 

　　5批次食品检出质量指标问题，分别为浏阳市枨冲镇玉明炒货水果店销售的，标称浏阳市古港镇津滋园食品厂生产的五谷杂粮，湘潭市雨湖区鹤岭万顺量贩超市销售的，标称湖北冠峰食品有限公司生产的兰花豆，酸价（以脂肪计）项目不符合食品安全国家标准规定；标称株洲盛龙食品有限公司生产的原味葵花子，湘潭市雨湖区小娟食品店销售的标称湘潭市雨湖区裕隆食品加工厂生产的精选种子葵（瓜子），益阳市赫山区大润惠超市珠波塘店销售的标称湖南省平江县吴远城食品有限公司生产的素红烧蹄筋（挤压糕点），过氧化值（以脂肪计）项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价（以脂肪计）在糕点中酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标或产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。酸价超标的食品会有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，食用后可能会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

 

　　过氧化值（以脂肪计）主要反映炒货食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会对人体的健康产生损害，但食用不合格产品严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

 

 

　　4批次食品检出重金属污染超标，分别为平江盛友商贸有限公司销售的，标称平江县阿毛食品厂生产的香辣毛毛鱼，岳阳市岳阳楼区汴河街特产专店销售的标称平江县阿毛食品厂生产的香辣毛毛鱼，岳阳大润发商业有限公司销售的标称湖南鱼山鱼海食品有限公司生产的毛毛鱼，衡阳市蒸湘区隆升海鲜特色菜商行销售的皮皮虾，镉（以Cd计）项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。

 

　　除上述不合格产品外，还有2批次食品检出食品添加剂问题，分别为长沙市雨花区欢德食品商行销售的，标称益阳市赫山区沧水铺镇大创食品厂生产的韵味姜，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，胭脂红项目不符合食品安全国家标准规定；位于长沙市雨花区的湖南高桥大市场巧珑食品商行销售的，标称益阳市赫山区辉大食品厂生产的蜂蜜姜，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和胭脂红项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，湖南省市场监管局已责成长沙、株洲、湘潭、衡阳、邵阳、岳阳、益阳、怀化等市市场监管局立即组织开展核查处置工作，依法予以查处，并要求责令有关食品生产经营者查清产品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理。