贵州通报20批次不合格食品 涉及微生物污染、真菌毒素污染、农兽药残留等问题

　　食品伙伴网讯 12月12日，贵州省市场监管局通报，近期该局组织抽检饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品等19类食品1715批次样品。其中抽样检验项目合格样品1695批次，不合格样品20批次。不合格食品涉及微生物污染、真菌毒素污染、农兽药残留等问题。

 

　　3批次样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有3批次样品检出微生物污染问题。分别为：纳雍县宾隆购物有限公司销售的标称重庆万氏商贸有限公司生产的红薯淀粉、兴仁天元商贸有限公司销售的标称昆明经开区阿拉悟华老作坊调味品厂生产的黄豆调味汁检出菌落总数不符合相关标准规定；贵阳乌当宾隆购物有限公司销售的标称重庆万氏商贸有限公司生产的红薯淀粉检出霉菌和酵母、菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2016）中规定，淀粉的菌落总数5次检测结果均不超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g；企业执行标准《调味汁》（Q/KWH 0001S-2017）规定，该企业调味料产品中菌落总数不得超过30000 CFU/mL。

 

　　霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌和酵母污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2016）中规定，淀粉的霉菌和酵母不得超过1000CFU/g。

 

　　不合格样品中，有3批次样品检出生物毒素污染问题。其中，威宁县盛辉商贸有限公司销售的、标称云南苏荣食品有限公司生产的玉米面检出玉米赤霉烯酮不符合食品安全国家标准规定。

 

　　玉米赤霉烯酮又称F-2毒素，是一种由禾谷镰刀真菌、黄色镰刀真菌以及克地镰刀真菌等多种镰刀霉菌产生并释放到土壤环境中的真菌类毒素。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，谷物及其制品中玉米、玉米面（渣、片）的玉米赤霉烯酮的最大限量为60μg/kg。

 

　　还有，贵安新区党武镇小张餐馆销售的油炸花生米检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

 

　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝脏的损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，坚果及籽类中的花生及其制品中黄曲霉毒素B1的最大限量为20μg/kg。

 

　　另外，贵州望谟大众购物商城有限公司销售的、标称昆明裕泰兴商贸有限责任公司生产的纯玉米粉（其他粮食加工品）检出黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮不符合食品安全国家标准规定。

 

　　7批次食用农产品检出农兽药残留问题

 

　　不合格样品中，有7批次食用农产品检出农兽药残留问题。其中，5批次蔬菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定，分别为：平塘县大润发惠民超市销售的菠菜、普安县佰汇华联生活超市销售的菠菜、北京华联综合超市股份有限公司贵阳分公司销售的香芹、赫章旺客隆购物广场销售的西芹、松桃万客隆天天见购物广场销售的大西芹。

 

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，芹菜中毒死蜱的最大残留限量为0.05mg/kg，菠菜中毒死蜱的最大残留限量为0.1mg/kg。

 

　　还有1批次样品检出氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定，为：贵州省毕节市赫章县城关镇建设路（经营者：穆小军）销售的猪肉。

 

　　氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。

 

　　另有1批次样品检出多西环素（强力霉素）不符合食品安全国家标准规定，为：北京华联综合超市股份有限公司贵阳第三分公司销售的农家土鸡。

 

　　多西环素（强力霉素）是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体支原体感染。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，多西环素（强力霉素）在鸡肉中最高残留限量为100μg/kg。

 

　　不合格样品中，有1批次样品检出食品添加剂问题，为：遵义市新蒲新区新星百货店销售的、标称商河洽好味食品有限公司生产的杏仁检出二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

 

 

　　不合格样品中，还有6批次样品检出其他质量指标问题。其中，有4批次样品检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：贵阳乌当宾隆购物有限公司销售的、标称重庆恒兆食品有限公司生产的炒青花瓜子；贵阳乌当宾隆购物有限公司销售的、标称重庆恒兆食品有限公司生产的原味大瓜子；绥阳合力商业有限公司销售的、标称贵阳市金田炒货食品有限公司生产的精选葵花（联营）；仁怀市福乐多超市茅台一分店销售的、标称内蒙古红头食品有限责任公司生产的散装原味瓜子。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）规定，熟制葵花籽的过氧化值（以脂肪计）的最大限量为0.80g/100g。

 

　　还有，贵安新区高峰镇新世纪购物中心销售的、标称湖北德力兴食品股份有限公司生产的洋槐蜂蜜检出果糖和葡萄糖不符合食品安全国家标准规定。

 

　　果糖和葡萄糖是蜂蜜中主要甜味成分和重要质量指标。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）规定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于60g/100g。

 

　　另外，贵州望谟大众购物商城有限公司销售的、标称四川乐其多饮品有限公司生产的猴菇养胃养生乳检出蛋白质不符合产品执行标准规定。

 

　　针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规，贵州省市场监管局已责成相关市、自治州市场监管部门依法予以查处。贵阳市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改；贵阳市、遵义市、毕节市、铜仁市、黔南州、黔西南州、贵安新区市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市、自治州市场监管部门应按规定的时限和要求，将采取的风险防控措施和核查处置情况，及时向省市场监管局报告并向社会公布。