据悉，本次浙江省市场监督管理局共组织抽检粮食加工品、饮料、肉制品、乳制品、饼干、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、罐头、酒类、蔬菜制品、薯类和膨化食品等24类食品739批次样品。
7批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有7批次样品检出微生物污染问题。其中，5批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：杭州联华华商集团有限公司滨江江晖路店销售的标称宁波义茂食品有限公司生产的义茂切片宁波年糕、衢州市衢江东方广场商贸有限公司销售的标称宁波市江北慈城五粮食品有限公司生产的切片年糕、三门合润发超市有限公司销售的标称瑞安市金道海蜇加工厂生产的即食海蜇头、诸暨市俊悦食品商店销售的标称宁波雅布食品有限公司生产的桑葚干（分装）、浙江长生生物科技有限公司生产的老姜粉。
菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
有1批次样品检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，为：桐乡市梧桐黄家平副食品店销售的标称杭州临安鹄山炒货食品厂生产的小核桃仁。
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品中霉菌应≤25CFU/g。
还有1批次饮用水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，为：台州市黄岩绿沅饮用水厂生产的包装饮用水。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群有较大的健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB19298-2014）中明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。
5批次样品检出兽药残留问题
不合格样品中，有5批次样品检出兽药残留问题。其中，有2批次样品检出呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定，分别为：宁波市中心农贸市场有限公司吕跃平摊位销售的河虾、江山市西市街农贸市场郑衰娟摊位销售的鸭肫。
呋喃西林是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病。根据《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）中规定，呋喃西林为禁用兽药。
有1批次样品检出氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定，为：杭州经济技术开发区七格农贸市场彩霞水产店销售的黑鱼。
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。
还有，宁波市中心农贸市场有限公司孙恩明摊位销售的鲈鱼检出磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定，鳊鱼检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，磺胺类在所有食品动物的肌肉和脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。
2批次样品检出食品添加剂超限量使用问题
不合格样品中，有2批次样品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为：绍兴市三味食品有限公司生产的三味黑臭豆腐检出丙酸及其钠盐、钙盐不符合食品安全国家标准规定；仙居县佳滋达餐馆销售的标称桐乡市屠甸东庄酱菜厂生产的嫩姜芽检出防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全国家标准规定。
丙酸及丙酸盐均很易为人体吸收，并参与人体的正常代谢过程，无危害作用，但抗菌作用没有山梨酸类和苯甲酸类强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，丙酸及其钠盐、钙盐在豆类制品中的最大使用量为2.5g/kg。另外，该标准还规定，同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
1批次样品检出金属污染物问题
不合格样品中，有1批次样品检出金属污染物问题，为：桐庐县桐君街道周氏水产经营部销售的梭子蟹检出镉不符合食品安全国家标准规定。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
7批次样品检出质量指标不达标问题
不合格样品中，还有7批次样品检出质量指标不达标问题。其中，有5批次样品检出过氧化值不符合食品安全国家标准规定，分别为：平阳县鳌江镇许玲琍食品经营部销售的标称宁波市江北亲友食品有限公司生产的鱼皮花生、桐乡市副食品批发市场奋达炒货店销售的标称诸暨市恒波食品有限公司生产的原味瓜子、诸暨市小孙百货店销售的标称诸暨市阮市镇金沙炒货厂生产的原味瓜子、义乌市成译食品商行销售的标称义乌市嘉顿食品厂生产的脆皮花生、义乌市海青炒货商行销售的标称诸暨市视北炒货厂生产的原味香瓜子。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，熟制葵花籽中过氧化值应≤0.80g/100g，熟制其他坚果与籽类食品中过氧化值应≤0.50g/100g。
另外2批次检出还原糖分不符合食品安全国家标准规定，分别为：浙江宝鑫时代购物中心有限公司虹桥分公司销售的标称义乌市荣诚食品厂生产的绵白糖；宁波市奉化区岳林邻里购物中心销售的标称宁波市鄞州富之华食品有限公司生产的绵白糖。
还原糖分是食糖的质量指标之一，反映了食糖中还原糖的含量。还原糖分高的食糖易吸潮，易滋生微生物，导致变质，不利于保存。还原糖分超标与生产工艺、运输储存环境等密切相关。《GB/T 1445-2018 绵白糖》中规定，绵白糖的还原糖分应控制在1.5-2.5%。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、温州、嘉兴、绍兴、金华、台州等市市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、嘉兴、绍兴、金华、衢州、台州等市市场监管部门督促食品生产经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；要求杭州、宁波、嘉兴、衢州等市场监督管理局责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，要求食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监管局报告核查处置情况并向社会公布。
浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2019年第46期）不合格样品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| GC19330000009932812 | 1 | 宁波义茂食品有限公司 | 宁波市江北区慈城镇妙山村 | 杭州联华华商集团有限公司滨江江晖路店 | 杭州市滨江区江晖路1276号和1276号地下一层 | 义茂切片宁波年糕 | 500g/包 | 义茂 | 2019/09/16 | 菌落总数║1.4×105 CFU/g、9.6×104 CFU/g、1.9×105CFU/g、1.2×105 CFU/g、7.8×104CFU/g║n=5,c=2,m=1.0×104CFU/g,M=1.0×105 CFU/g | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
| GC19330001009932821 | 2 | 宁波市江北慈城五粮食品有限公司 | 宁波市江北慈城镇城西路16号 | 衢州市衢江东方广场商贸有限公司 | 衢州市衢江区东方广场6幢 | 切片年糕 | 500g/袋 | / | 2019/08/22 | 菌落总数║6.9×104 CFU/g,1.8×105 CFU/g,9.5×104CFU/g,1.6×105 CFU/g,1.1×105CFU/g║n=5,c=2,m=1.0×104CFU/g,M=1.0×105 CFU/g | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
| GC19330000301100170 | 3 | 瑞安市金道海蜇加工厂 | 瑞安市上望街道黎明村 | 三门合润发超市有限公司 | 浙江省三门县海游街道后洋陈路86号(三门县城关农副产品综合楼二楼、三楼) | 即食海蜇头 | 200g/袋 | 李金道及图形商标 | 2019-07-16 | 菌落总数║6.2×105CFU/g、3.1×105CFU/g、1.0×105CFU/g、4.6×105CFU/g、2.2×105CFU/g║n=5,c=2,m=5×10⁴CFU/g,M=10⁵ CFU/g | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / |
| GC19330000300430389 | 4 | / | / | 宁波市中心农贸市场有限公司吕跃平摊位 | 海曙区中心农贸市场淡水产摊位 | 河虾 | / | / | 2019/10/15 | 呋喃西林代谢物║4.3μg/kg║不得检出 | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| GC19330000300430388 | 5 | / | / | 宁波市中心农贸市场有限公司孙恩明摊位 | 海曙区中心农贸市场淡水产摊位 | 鲈鱼 | / | / | 2019/10/16 | 磺胺类(总量)║201μg/kg║≤100μg/kg | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| GC19330000300430387 | 6 | / | / | 宁波市中心农贸市场有限公司孙恩明摊位 | 海曙区中心农贸市场淡水产摊位 | 鳊鱼 | / | / | 2019/10/16 | 恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)║201μg/kg║≤100μg/kg | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| GC19330000300430366 | 7 | 绍兴市三味食品有限公司 | 绍兴湖塘街道型塘工业园区 | 绍兴市三味食品有限公司 | 绍兴市柯桥区湖塘街道型塘村(原东方村) | 三味黑臭豆腐 | 210g/盒 | 图形商标 | 2019/10/14 | 丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)║3.16g/kg║≤2.5g/kg | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| GC19330000005131583 | 8 | 桐乡市屠甸东庄酱菜厂 | 桐乡市屠甸镇恒丰村东庄里 | 仙居县佳滋达餐馆 | 仙居县白塔镇诸永高速神仙居服务区杭州方向 | 嫩姜芽 | 1.5kg/瓶 | 燕名 | 2019/08/20 | 防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和║1.3║≤1 | 宁波海关技术中心 | / |
| GC19330000005131638 | 9 | 宁波雅布食品有限公司 | 浙江省宁波市北仑区小港公园路78号 | 诸暨市俊悦食品商店 | 浙江省绍兴市诸暨市暨阳街道春江路5-8、9、10、11号 | 桑葚干(分装) | 散装称重 | / | 2019/09/22 | 菌落总数║1.9×10³CFU/g║≤1000CFU/g | 宁波海关技术中心 | / |
| GC19330000300830051 | 10 | 浙江长生生物科技有限公司 | 浙江温州苍南灵溪示范工业园区（苍南县大东食品有限公司） | 浙江长生生物科技有限公司 | 浙江省温州市苍南县灵溪镇工业示范园区（苍南县大东食品有限公司内） | 老姜粉 | 125g/瓶 | 長生老號 | 2019-06-29 | 菌落总数║1.2×10⁵CFU/g、1.0×10⁵CFU/g、1.3×10⁵CFU/g、1.5×10⁵CFU/g、1.4×10⁵CFU/g║n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g | 宁波市食品检验检测研究院 | / |
| GC19330000002731655 | 11 | / | / | 杭州经济技术开发区七格农贸市场彩霞水产店 | 浙江省杭州经济技术开发区七格农贸市场120号摊位 | 黑鱼 | / | / | 2019-10-08 | 氧氟沙星║31.0μg/kg║不得检出 | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| GC19330000002731759 | 12 | / | / | 桐庐县桐君街道周氏水产经营部 | 桐庐综合市场一楼3-70号 | 梭子蟹 | / | / | 2019-10-09 | 镉║1.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| GC19330000002731966 | 13 | / | / | 江山市西市街农贸市场 郑衰娟摊位 | 江山市雪泉街30幢101、3号 | 鸭肫 | 散装称重 | / | 2019-10-11 | 呋喃西林代谢物║3.5μg/kg║不得检出 | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| GC19330000002731737 | 14 | 宁波市江北亲友食品有限公司 | 宁波市江北区东昌路321号 | 平阳县鳌江镇许玲琍食品经营部 | 平阳县鳌江镇平阳县副食品批发交易市场46、47、48号 | 鱼皮花生 | 散装称重 | / | 2019-05-26 | 过氧化值║0.62g/100g║≤0.50g/100g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| GC19330000002731785 | 15 | 诸暨市恒波食品有限公司 | 诸暨市阮市镇檀溪村500号 | 桐乡市副食品批发市场奋达炒货店 | 桐乡市梧桐街道副食品批发市场601号(6区1号) | 原味瓜子 | 4.5kg/袋 | 天恒波 | 2019-09-16 | 过氧化值║1.7g/100g║≤0.80g/100g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | 取消复检 |
| GC19330000002731832 | 16 | 杭州临安鹄山炒货食品厂 | 浙江省杭州市临安区清凉峰镇大鹄村 | 桐乡市梧桐黄家平副食品店 | 浙江省嘉兴市桐乡市梧桐街道盐湖公路东侧商贸四路北侧2幢1-2楼 | 小核桃仁 | 散装称重 | 鑫东派 | 2019-09-20 | 霉菌║50CFU/g║≤25CFU/g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| GC19330000002731747 | 17 | 义乌市荣诚食品厂 | 浙江省义乌市稠江街道四海大道5号 | 浙江宝鑫时代购物中心有限公司虹桥分公司 | 乐清市虹桥镇虹桥西路53-55号 | 绵白糖 | 208g/包 | 图形商标 | 2019-06-22 | 还原糖分║4.62g/100g║1.5-2.5g/100g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| GC19330000002731707 | 18 | 宁波市鄞州富之华食品有限公司 | 宁波市鄞州区首南街道三里村 | 宁波市奉化区岳林邻里购物中心 | 浙江省宁波市奉化区新丰路66号 | 绵白糖 | 228g/袋 | 全放惠及图形商标 | 2019-03-03 | 还原糖分║4.06g/100g║1.5-2.5g/100g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| GC19330000002732133 | 19 | 诸暨市阮市镇金沙炒货厂 | 诸暨市阮市镇包村 | 诸暨市小孙百货店 | 浙江省绍兴市诸暨市暨阳街道育英路157号新农都14幢124号 | 原味瓜子 | 5kg/箱 | / | 2019-09-20 | 过氧化值║1.7g/100g║≤0.80g/100g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| GC19330000002732362 | 20 | 义乌市嘉顿食品厂 | 义乌市城西街道西站大道877号（中盐公司隔壁） | 义乌市成译食品商行 | 浙江省金华市义乌市义乌副食品市场二楼十二街1681A、1681B号 | 脆皮花生 | 162g/包 | 图形商标 | 2019-06-10 | 过氧化值║1.4g/100g║≤0.50g/100g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| GC19330000002732185 | 21 | 诸暨市视北炒货厂 | 浙江省诸暨市阮市镇后旺桥 | 义乌市海青炒货商行 | 浙江省金华市义乌市义乌副食品市场一楼三街0496号 | 原味香瓜子 | 5kg/箱 | 图形商标 | 2019-09-02 | 过氧化值║1.7g/100g║≤0.80g/100g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| GC19330000300530091 | 22 | 台州市黄岩绿沅饮用水厂 | 浙江省台州市黄岩区头陀镇上垟村41号 | 台州市黄岩绿沅饮用水厂 | 浙江省台州市黄岩区头陀镇上垟村41号 | 包装饮用水 | 17升/桶 | / | 2019/10/08 | 铜绿假单胞菌║8.8×102CFU/250mL、1.4×103CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 浙江公正检验中心有限公司 | / |
食品抽检不合格-20191204
相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2019年第46期）
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