一是企业自查，夯实主体责任。南京市市场监管局组织企业法人签订《南京市食品添加剂生产企业落实食品安全主体责任承诺书》；组织食品安全管理负责人对照《江苏省食品添加剂生产企业落实食品安全主体责任自查清单》加强自查。全市39家食品添加剂生产企业，2019年自查率达到100%，自查报告率达95%以上，电子追溯体系建设覆盖率保持100%。集中组织法律法规知识抽查，已有32家企业51人参加“食安app”手机在线考试，对不合格人员另行补考，直到合格率达100%。
二是专家排查，堵塞隐患漏洞。聘请第三方专业机构深入食品添加剂生产企业开展风险隐患排查，重点对企业生产环境、进货查验、生产过程控制、出厂检验、人员制度、贮存运输等方面开展问题排查，形成“一企业一档案，一问题一措施”，帮助企业查找隐患、堵塞漏洞、整改提高。组织专家64人次，深入32家企业，共排查安全隐患279个，指导整改隐患279个。
三是专项督查，督促整改提高。组织开展“食品添加剂获证生产企业风险隐患排查”专项督查，制定检查清单，突出行业重点、难点和危险点，将检查出的隐患、问题列入台账清单。同时，结合全市“食品药品安全大排查大检查大督查专项行动”“防范化解重大风险工作”“加强水果被膜剂监管严厉打击违法违规行为”等专项工作，开展食品添加剂生产企业专项检查，跟踪督促整改，实行闭环管理。目前，全市有获证食品添加剂生产企业39家，检查企业39家，出动检查人员234人次，发现风险隐患数195个，已全部完成整改，专项抽检所有批次均合格。
四是针对问题，专题通报培训。针对排查中发现的存在问题，近日南京市市场监管局召开专题会议，向全市食品添加剂生产企业、食品添加剂生产监管人员通报南京市食品添加剂生产监管工作情况和南京市食品添加剂生产企业风险隐患排查情况，并对全市食品添加剂生产企业法人代表、食品安全管理人进行落实企业主体责任的培训和考试。
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