注意！浙江曝光17批次不合格食品，涉及微生物、农兽药残留、食品添加剂等指标

　　食品伙伴网讯 11月22日，浙江省市场监督管理局发布2019年第44期食品安全抽检信息，通报了不合格样品17批次，不合格食品涉及微生物、农兽药残留、食品添加剂等指标。

 

 

　　3批次食品检出微生物指标问题，分别为平湖市钟埭街道千岛食品商店销售的标称嘉兴市健之源饮用水有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；义乌市口爱糖果厂生产的寸金糖，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；杭州萧山商业城真品威食品商行销售的标称温州万香食品有限公司生产的咸蛋黄酥，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群有较大的健康风险。铜绿假单胞菌主要由源水污染或生产过程卫生控制不严格所致。GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》中明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　5批次食品存在质量指标问题

 

　　5批次食品存在质量指标问题，分别为宁波鼎奇酒业有限公司生产的鼎奇酒，酒精度不符合产品明示标准要求；浙江巅源农业开发有限公司销售的标称浙江红泰食品有限公司生产的植物炭黑花生（油炸类糕点），慈溪市周巷灯华食品店销售的标称诸暨市阮市镇金沙炒货厂生产的香瓜子，过氧化值不符合食品安全国家标准规定；诸暨市明远食品经营部销售的标称杭州瑞欣食品有限公司生产的玉米胚芽油，东阳市城东富坤百味缘土特产经营部销售的标称磐安县红美生态食品厂生产的五谷杂粮黑米饼，酸价不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒类的品质指标之一。酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或检验器具不准确等因素造成。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

 

　　酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸，而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。

 

 

　　5批次食品检出农兽药残留问题，分别为南浔新区农贸市场顾建洪销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；建德市新安江街道王艳水果店销售的香蕉，温州市瓯海中心区亿象城农贸市场销售的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；嘉兴市南湖区新嘉街道朱劲松水产品销售点销售的河虾，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；温州市瓯海中心区亿象城农贸市场销售的黑鱼，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。

 

　　呋喃西林（furacilin）是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病。《中华人民共和国农业部第560号公告》规定呋喃西林为禁用兽药。长期摄入含有呋喃西林药物的动物性食品，会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。

 

　　氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状。

 

 

　　另外，还有4批次食品检出超范围、超限量使用食品添加剂问题，分别为余姚市姚锏酱菜厂生产的小姚雪菜，长兴联客商业管理有限公司销售的标称德清县乾元镇家家乐食品厂生产的麻将蛋糕，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全国家标准规定；慈溪市周巷利苹食品店销售的标称绍兴市佳泷食品有限公司生产的瓜子，糖精钠不符合食品安全国家标准规定；浙江新田园农产品股份有限公司销售的标称新昌县三宝食品有限公司生产的粗粮黑米饼（甜味），安赛蜜不符合食品安全国家标准规定。

 

　　防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

 

　　糖精钠是食品加工中常用的合成甜味剂。造成的危害：人体经常食用糖精钠含量超标的食品，会对人体的肾脏造成危害。不合格原因：可能是生产单位为增加产品甜味，超范围使用；还有可能是原料带入所致。安赛蜜即乙酰磺胺酸钾，又名双氧哑噻嗪钾、A-K糖。甜度为蔗糖的200倍，甜味纯正而强烈，甜味持续时间长。安赛蜜不合格的原因可能是：生产企业用来调节口感，也可能是生产企业为降低成本而使用。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、温州、嘉兴、绍兴、金华等市市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、嘉兴、湖州、绍兴、金华、丽水等市市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；要求杭州、温州、湖州、嘉兴等市场监督管理局责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，要求食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险。