食品伙伴网讯 11月21日，安徽省市场监督管理局发布2019年第45期食品安全抽检信息，组织抽检餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品等3类食品469批次样品，不合格样品1批次，不合格样品涉及其他指标问题。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
对抽检中发现的不合格产品，安徽省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。蚌埠市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；合肥市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | 安徽省蚌埠市隆鑫炒货厂 | 安徽省蚌埠市淮上区创业路2号 | 庐江县福民好又多生活超市 | 安徽省合肥市庐江县庐城镇城东大道23号庐江大剧院1层商业5-8室 | 奶油味西瓜子 | 称重 | 劉家 | 2019/06/19 | 过氧化值(以脂肪计)║0.68g/100g║≤0.5g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 安徽省食品药品检验研究院 |
（来源：安徽省市场监督管理局）
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