不合格样品为：深圳市红全福食品有限公司生产的酱牛腱肉（型号规格：245g/袋 批号：2019.08.10）检出大肠菌群超标。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品中大肠菌群应符合n=5，c=2，m=10，M=102（CFU/g）的要求。食品中检出大肠菌群不合格提示食品可能受到肠道致病菌污染，食用后可能会出现呕吐、腹泻等消化道症状。
对本次抽检不合格的产品，深圳市市场监督管理局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场。深圳市市场监督管理局已要求相关辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。查处情况有关信息可在深圳市市场监督管理局网站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查询。
深圳市市场监督管理局2019年食品安全抽样检验情况通报（第四十一期）不合格样品信息
| 序号 | 报告编号 | 受检单位名称 | 受检单位详细地址 | 样品名称 | 文字商标 | 型号规格等级 | 标称生产单位名称 | 标称生产单位地址 | 批号 | 不合格项目｜标准要求｜检验结果 | 食品分类 | 检测机构 |
| 1 | JD10103191071679JD1 | 深圳市红全福食品有限公司 | 深圳市罗湖区金稻田路1043号A栋5楼 | 酱牛腱肉 | 图案 | 245g/袋 | 深圳市红全福食品有限公司 | 深圳市罗湖区金稻田路1043号A栋五楼 | 2019.08.10 | 大肠菌群| n=5;c=2;m=10;M=10²(CFU/g)|1.6×10²、12、60、87、10(CFU/g) | 肉制品 | 深圳市计量质量检测研究院 |
（来源：深圳市市场监督管理局）
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