提升行动是为了贯彻总局食品小作坊现场会议精神，按照“改造一批、提升一批、转型一批”总体思路，用三年时间，使我省食品小作坊产品质量更安全，制度体系更健全，原料追溯更可靠，生产过程更规范，集中园区建设有序发展，品牌意识明显增强，全省小作坊食品安全水平有效提升；一是监管责任将进一步落实。以网格化监管为依托，明确各级任务，确保建档和主体责任落到实处，重点品种重点区域监管得到强化。实现食品小作坊风险等级评定率95%，产品年度监督抽检覆盖率95%，不合格食品后处理率100%。二是生产秩序将进一步规范。在“信息公示、管理制度、加工环境、卫生管理、过程控制、生产记录”六个方面提出具体要求，引导食品小作坊积极更新设施设备，改进生产加工条件，建立从原料购进到产品销售的全程记录制度，规范食品包装和标签，严格仓储管理和销售管理，促使一批食品小作坊转型为食品生产企业。三是产业升级将进一步加快。通过提高服务水平，深化许可改革，开展示范引领，建立传统技艺非遗保护机制等措施，联小做大，整合做强，改善基础设施及配套设施，提供优惠政策推动食品小作坊示范园区建设。同时，培育30家市场有需求、产品质量优、文化气息浓、品牌信誉高且具有传统技艺的非遗食品小作坊。
省市场监管局食品生产安全监管处负责人介绍：近年来，陕西局先后出台了一系列针对小作坊食品安全的规范性性文件，对加强食品小作坊制度建设，规范生产过程，完善风险管控，落实主体责任，特别是对强化白酒、肉制品等高风险产品监管产生了积极的推动作用。这次提升行动就是在巩固过去三年综合整治、规范提升工作成果的基础上，结合我省食品小作坊监管实际组织开展的专项行动。下一步，我们要在确保监管效能的同时，落实“放管服”精神，提高服务质量，持续完善食品小作坊产品操作指导规范，推行承诺制生产许可，方便群众办事，推动监管工作重心向事中事后监管转移，保障人民群众饮食安全和身体健康。（食品生产处供稿）
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