安徽通报16批次不合格食品，涉及食品添加剂、农兽药残留、微生物指标、其他指标

　　食品伙伴网讯 10月30日，安徽省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品等5类食品576批次样品。根据食品安全国家标准、食品相关标准、产品明示标准和质量要求，其中抽样检验项目合格样品560批次、不合格样品16批次，不合格样品涉及食品添加剂、农兽药残留、微生物指标、其他指标。

 

 

　　不合格食品中，有3批次食品检出食品添加剂问题，分别为萧县雪峰商行销售的、标称砀山县胜华罐头食品有限公司生产的金针菇罐头，乙二胺四乙酸二钠不符合食品安全国家标准规定；萧县龙城镇民治街汤爱荣销售的、标称安徽纳瓦拉酒业有限公司生产的安德利鲜汁葡萄酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；安徽安德利百货股份有限公司大卖场销售的、标称安徽天添食品有限责任公司生产的山药芝麻条（N）（糕点），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　乙二胺四乙酸二钠作为食品添加剂广泛用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂，可防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，食用菌和藻类罐头中不得使用乙二胺四乙酸二钠。食用菌罐头的乙二胺四乙酸二钠不合格的原因，可能是企业在生产加工过程中为防止产品发生褐变而超范围使用。乙二胺四乙酸二钠对粘膜、上呼吸道、眼睛和皮肤会产生刺激作用，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。

 

　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的三分之一，因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。不合格原因可能是企业为增加产品甜味而使用甜味剂。

 

　　含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

 

 

　　有2批次蜂产品检出农兽药残留问题，分别为蚌埠合家福百大超市有限责任公司华海广场店销售的、标称安徽省甘泉养蜂专业合作社生产的紫云英蜜，安庆市世纪华联超市有限公司中宜大卖场销售的、标称安徽皖峰蜂业集团有限公司生产的深山洋槐蜂蜜，诺氟沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。《中华人民共和国农业部公告第2292号》中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药（在蜂蜜中不得检出）。蜂蜜中检出诺氟沙星，可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜜蜂养殖。

 

 

　　有10批次食品存在其他指标问题，其中，3批次糕点检出糕点不合格，5批次酒类检出酒精度不合格，2批次蜂产品检出果糖和葡萄糖均不符合食品相关标准。

 

　　3批次糕点检出酸价（以脂肪计）均不符合食品安全国家标准规定，分别为安徽安德利百货股份有限公司大卖场销售的、标称安徽天添食品有限责任公司生产的京果（糕点），濉溪县宋庙天天购物超市销售的、标称安徽精锐食品有限公司生产的的老式面包（麦香味）（糕点）、老式面包（麦香味）。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

 

　　5批次酒类检出酒精度均不符合产品明示标准和质量要求，分别为黄山市屯溪区七八九实食品经营部销售的、标称黄山将军米酒有限责任公司生产的五城米酒（家藏型），黄山市屯溪区青睐翡翠店销售的、标称黄山玉京米酒有限公司生产的五城一妹米酒（枸杞红枣），黄山市屯溪区老街食汇点休闲食品店销售的、标称黄山五城新徽米酒有限公司生产的五城三宝米酒-如意酒，怀远县优山美地土特产专营店销售的、标称安徽优山美地酿造有限公司生产的紫砂福坛花雕酒、花雕酒。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标，含量不达标会影响白酒的品质，原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是为降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

　　另外，还有2批次蜂产品检出果糖和葡萄糖均不符合食品相关标准，分别为芜湖市润生超市赭山东路分店销售的、标称芜湖市绿森林生物科技有限公司生产的枸杞蜂蜜、洋槐蜂蜜。

 

　　果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。按规定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量应≥60g/100g，未经蜜蜂充分酿造的蜂蜜，以及掺入淀粉糖浆或砂糖的蜂蜜，该项指标都会偏低。这表明产品中可能掺入了其他糖类物质，会造成蜂蜜产品口感和营养价值的降低。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次食品检出微生物指标问题，为无为县水榭花都隆兴商贸连锁店销售的、标称安徽欧盼食品有限公司生产的慕斯盒子蛋糕（巧克力味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，安徽省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。芜湖、蚌埠、安庆、合肥、宿州、阜阳、黄山等市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；芜湖、蚌埠、安庆、合肥、淮北、宿州、黄山等市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。